Kurzy ATAC

Doplňky stravy

Doplňky stravy

V současné době ve vyspělých zemích užívá potravinové doplňky přibližně třetina dospělých lidí. Obrovský zájem o tuto kategorii výrobků nastal v devadesátých letech minulého století a počet konzumentů neustále roste. Faktem je, že doplňky stravy nejsou nic nového – vitamíny v tabletách jsou známy již přes 90 let a počet různých druhů látek obsažených v suplementech je stále větší.

Potřeba příjmu biologicky aktivních látek se u každého člověka liší. Obecně ale platí, že převážná část obyvatelstva bohužel nemá dostatek nutričně významných látek.

Příčin nedostatku nutričně významných látek je mnoho, jako nejčastější se citují:

  • nevhodné stravovací návyky dané různými okolnostmi,

  • sedavý způsob života a tomu přizpůsobená strava,

  • nekvalitní zdroj potravin,

  • časté redukční diety,

  • stres,

  • kouření,

  • znečištěné životní prostředí,

  • konzumace alkoholu,

  • pravidelné užívání léků. 

Nejen z těchto důvodů je ošemetné tvrdit, že za těchto podmínek jsme schopni rozmanitou stravou  přijmout dostatek biologicky aktivních látek. Faktem je, že legislativa v západní části civilizace je tvrdí pravý opak a snaží se nám vnutit přesvědčení, že pestrá a rozmanitá strava je zdrojem všech živin nezbytných pro optimální fungování organismu, a to dokonce i u vrcholových sportovců. V posledních létech se ale objevují výjimky v podobě takzvaných zdravotních tvrzení, která přesně definují, v jakém kontextu se může o potravinách v souvislosti s jejich ovlivněním lidského zdraví hovořit.

Protože jsou doplňky stravy zdrojem koncentrovaného množství různých živin, je vhodné brát v potaz nejen jejich existenci, ale i vlastnosti, kterými se prezentují.

Doplňky stravy jsou výrobky, které obsahují různé biologicky aktivní látky (tzv. doplňky výživy). Jsou navrženy tak, aby pokrývaly průměrnou potřebu těchto látek u průměrného člověka. Jsou vyrobeny tak, aby látky v nich obsažené byly maximálně využitelné (např. některé živiny obsažené v neupravené stravě jsou pro naše tělo obtížně dosažitelné).

Pravidelné užívání doplňků stravy umožní vytvořit v těle krátkodobou zásobu aktivních látek a tím zvýšit odolnost našeho organismu proti některým nepříznivým situacím (stres, špatné životní prostředí, různé nemoci apod.).

Existuje mnoho různých forem doplňků stravy, které si můžeme běžně koupit a užívat – nejčastěji jsou používané tablety, tobolky a kapsle. Důvodem je fakt, že se velmi snadno užívají, uchovávají a mají také delší životnost (expiraci), než jiné formy. Kromě obsahu aktivních živin v nich najdeme i jiné látky (aditiva) – mají různé funkce, nejčastěji doplňují tabletám a tobolkám jejich objem, prodlužují jejich trvanlivost, zabraňují jejich oxidaci, popřípadě usnadňují jejich rozpadání v žaludku (desintegrace).

Velmi často se používá forma tzv. softgelu. Jedná se o většinou želatinové tobolky, které bývají naplněny buď nějakým olejem s obsahem vitamínů rozpustných v tucích (A, D, E, beta-karoten), lecitinem nebo esenciálními aminokyselinami. Takové tobolky obsahují méně přídavných látek než tablety a rychleji se v trávicím traktu rozpouštějí. Není ale pravda, že látky obsažené v tobolkách jsou pro naše tělo lépe využitelné.

Lidé, kteří z různých důvodů neradi polykají tablety a tobolky, si mohou pořídit suplementy ve formě prášku, který jednoduše rozpustí ve vodě nebo jej přimíchají do jídla. Dobře dostupnou kategorií jsou suplementy v tekuté podobě – dobře se polykají a mohou se ochutit, což je výhodné zejména pro malé děti. Jejich velkou nevýhodou je krátká expirace, nebo právě z důvodu snahy o prodloužení životnosti nutnost přidávat konzervační látky. Specifickou skupinou tekutých přípravků jsou tinktury, což jsou koncentrované roztoky, které se vyrábí louhováním rostlin vodou, glycerinem nebo alkoholem.

Velmi moderní a hojně propagovanou skupinou se staly přípravky, které v našem trávicím traktu postupně uvolňují jednotlivé látky. Jsou složeny z velmi malých tobolek, které jsou obsažené v normální kapsli. Tyto mikrotobolky se při průchodu naším ústrojím postupně rozpadají a uvolňují příslušnou látku (většinou vitamín) do krve po dobu až několika hodin

Už vzácněji se setkáme s doplňky, které se užívají sublingválně. Většinou se jedná o tekutinu s obsahem účinných látek, kterou nakapeme pod jazyk, čímž urychlíme celkové vstřebávání všech živin.

Doplňkům stravy se v kurzech věnujeme velmi pečlivě. Naší snahou není jejich jednostranná propagace či preference konkrétních značek, ale co nejucelenější přehled toho, co trh poskytuje. Pozornost zaměřujeme nejen na jejich kvalitu ve smyslu koncentrace živin nebo zpracování vstupních surovin, ale i způsob jejich užívání, (ne)vhodnost jejich kombinace s nejčastěji užívanými léky, případně cílené kombinace při řešení některých zdravotních potíží. Patřičná pozornost je věnována i sportovní doplňkové výživě, suplementaci dětí, seniorů nebo těhotných a kojících žen.

Co říkají o studiu naši absolventi

Veronika Vachovcová

Chci Vám mockrát poděkovat za možnost absolvovat kurz „Poradce pro výživu“. Mým cílem bylo především proniknout do  problematiky stravování z důvodu toho, že se stravuji víceméně vegansky, a chtěla jsem mít můj jídelníček pod kontrolou. Jak píšete, alternativní způsoby stravování vyžadují určitou znalost. Kurz mi velmi pomohl, ujasnil mi spoustu věcí a nastartoval mojí další zvídavost. Hodnotím ho velmi kladně. Líbilo se mi provázání látky s myšlenkovými mapami i tvorba jídelníčků - bylo to velmi kreativní. Navíc jste byli vždycky přívětiví, to se cenní. V nabídce máte i další zajímavé kurzy, takže se budu těšit na nějaký další seminář.

Ing. Zuzana Košařová

Pan Jelínek... důležitý mezník v mém životě! Nasměroval mě tou správnou cestou a každým svým kurzem maximálně namotivoval jít dál za tím, co mě opravdu zajímá. Takže teď až ke studiu Čínské medicíny.

Mgr. Vendula Ptáčková

O zdravou stravu jsem se zajímala již dlouho. Ve své profesi - lékárníka se setkávám s mnoha pacienty, kteří svůj stav chtějí řešit i jinak než užíváním množství léků. Rozhodující okamžik a motivace pro studium kurzu Poradce pro výživu a suplementaci bylo narození dcery a nekomplexní pohled na výživu. Až v průběhu kurzu jsem si uvědomila mnoho souvislostí a ucelila pohled na stravování i z jiných úhlů pohledu. Panu Jelínkovi děkuji za jeho přístup a pozitivní energii, kterou strhává k dalšímu studiu a přemýšlení o věcech i z jiného úhlu pohledu.