Kurzy ATAC

Úvod / Vše o studiu / Doplňky stravy

Doplňky stravy

Doplňky stravy

V současné době ve vyspělých zemích užívá potravinové doplňky přibližně třetina dospělých lidí. Obrovský zájem o tuto kategorii výrobků nastal v devadesátých letech minulého století a počet konzumentů neustále roste. Faktem je, že doplňky stravy nejsou nic nového – vitamíny v tabletách jsou známy již přes 90 let a počet různých druhů látek obsažených v suplementech je stále větší.

Potřeba příjmu biologicky aktivních látek se u každého člověka liší. Obecně ale platí, že převážná část obyvatelstva bohužel nemá dostatek nutričně významných látek.

Příčin nedostatku nutričně významných látek je mnoho, jako nejčastější se citují:

  • nevhodné stravovací návyky dané různými okolnostmi,

  • sedavý způsob života a tomu přizpůsobená strava,

  • nekvalitní zdroj potravin,

  • časté redukční diety,

  • stres,

  • kouření,

  • znečištěné životní prostředí,

  • konzumace alkoholu,

  • pravidelné užívání léků. 

Nejen z těchto důvodů je ošemetné tvrdit, že za těchto podmínek jsme schopni rozmanitou stravou  přijmout dostatek biologicky aktivních látek. Faktem je, že legislativa v západní části civilizace je tvrdí pravý opak a snaží se nám vnutit přesvědčení, že pestrá a rozmanitá strava je zdrojem všech živin nezbytných pro optimální fungování organismu, a to dokonce i u vrcholových sportovců. V posledních létech se ale objevují výjimky v podobě takzvaných zdravotních tvrzení, která přesně definují, v jakém kontextu se může o potravinách v souvislosti s jejich ovlivněním lidského zdraví hovořit.

Protože jsou doplňky stravy zdrojem koncentrovaného množství různých živin, je vhodné brát v potaz nejen jejich existenci, ale i vlastnosti, kterými se prezentují.

Doplňky stravy jsou výrobky, které obsahují různé biologicky aktivní látky (tzv. doplňky výživy). Jsou navrženy tak, aby pokrývaly průměrnou potřebu těchto látek u průměrného člověka. Jsou vyrobeny tak, aby látky v nich obsažené byly maximálně využitelné (např. některé živiny obsažené v neupravené stravě jsou pro naše tělo obtížně dosažitelné).

Pravidelné užívání doplňků stravy umožní vytvořit v těle krátkodobou zásobu aktivních látek a tím zvýšit odolnost našeho organismu proti některým nepříznivým situacím (stres, špatné životní prostředí, různé nemoci apod.).

Existuje mnoho různých forem doplňků stravy, které si můžeme běžně koupit a užívat – nejčastěji jsou používané tablety, tobolky a kapsle. Důvodem je fakt, že se velmi snadno užívají, uchovávají a mají také delší životnost (expiraci), než jiné formy. Kromě obsahu aktivních živin v nich najdeme i jiné látky (aditiva) – mají různé funkce, nejčastěji doplňují tabletám a tobolkám jejich objem, prodlužují jejich trvanlivost, zabraňují jejich oxidaci, popřípadě usnadňují jejich rozpadání v žaludku (desintegrace).

Velmi často se používá forma tzv. softgelu. Jedná se o většinou želatinové tobolky, které bývají naplněny buď nějakým olejem s obsahem vitamínů rozpustných v tucích (A, D, E, beta-karoten), lecitinem nebo esenciálními aminokyselinami. Takové tobolky obsahují méně přídavných látek než tablety a rychleji se v trávicím traktu rozpouštějí. Není ale pravda, že látky obsažené v tobolkách jsou pro naše tělo lépe využitelné.

Lidé, kteří z různých důvodů neradi polykají tablety a tobolky, si mohou pořídit suplementy ve formě prášku, který jednoduše rozpustí ve vodě nebo jej přimíchají do jídla. Dobře dostupnou kategorií jsou suplementy v tekuté podobě – dobře se polykají a mohou se ochutit, což je výhodné zejména pro malé děti. Jejich velkou nevýhodou je krátká expirace, nebo právě z důvodu snahy o prodloužení životnosti nutnost přidávat konzervační látky. Specifickou skupinou tekutých přípravků jsou tinktury, což jsou koncentrované roztoky, které se vyrábí louhováním rostlin vodou, glycerinem nebo alkoholem.

Velmi moderní a hojně propagovanou skupinou se staly přípravky, které v našem trávicím traktu postupně uvolňují jednotlivé látky. Jsou složeny z velmi malých tobolek, které jsou obsažené v normální kapsli. Tyto mikrotobolky se při průchodu naším ústrojím postupně rozpadají a uvolňují příslušnou látku (většinou vitamín) do krve po dobu až několika hodin

Už vzácněji se setkáme s doplňky, které se užívají sublingválně. Většinou se jedná o tekutinu s obsahem účinných látek, kterou nakapeme pod jazyk, čímž urychlíme celkové vstřebávání všech živin.

Doplňkům stravy se v kurzech věnujeme velmi pečlivě. Naší snahou není jejich jednostranná propagace či preference konkrétních značek, ale co nejucelenější přehled toho, co trh poskytuje. Pozornost zaměřujeme nejen na jejich kvalitu ve smyslu koncentrace živin nebo zpracování vstupních surovin, ale i způsob jejich užívání, (ne)vhodnost jejich kombinace s nejčastěji užívanými léky, případně cílené kombinace při řešení některých zdravotních potíží. Patřičná pozornost je věnována i sportovní doplňkové výživě, suplementaci dětí, seniorů nebo těhotných a kojících žen.

Mgr. Martin Jelínek

Mgr. Martin Jelínek

Co říkají o studiu naši absolventi

Bc. Andrea Šoltisová

Když jsem ležela s třetím rizikovým těhotenstvím v nemocnici, střídaly se mi na pokoji maminky zvané na císařský řez. Většina z nich měla důvod císařského řezu "přerostlé miminko", protože měly těhotenskou cukrovku a tak nějak tu cukrovku neřešily... Přemýšlela jsem, jestli to neřešily z důvodu špatné edukace nebo ze své vůle. Já sama jsem s každým těhotenstvím měla i cukrovku a musím říct, že u prvních dvou těhotenství jsem dostala úplně rozdílné informace ohledně diety. V tom třetím těhotenství jsem se rozhodla řešit dietu po svém a musím říct, že jsem měla cukrovku nejlépe kompenzovanou. Rozhodla jsem se pomáhat i ostatním ženám ve zvládání těhotenské cukrovky, protože si myslím, že těhotenská cukrovka má v populaci vzestupnou tendenci, vzhledem ke způsobu života, který vedeme. Do budoucna bych se chtěla hlouběji věnovat i prediabetu, který mi byl diagnostikován a následně diabetu 2. typu. Abych "nevařila z vody" (jen ze svých zkušeností a informací nabytých při mých zdravotnických studiích), zapsala jsem se na kurz Průvodce výživou při diabetu. Z kurzu jsem opravdu nadšená, nejen že mě utvrdil ve správnosti mých poznatků, ale naprosto nečekaně rozšířil mé obzory ohledně výživy všemi výživovými směry. Moc se mi líbí komplexní pohled na diabetes a řešení diety ve všech možných stylech stravování. Na své si přijde opravdu každý. Nejvíce mě bavilo tvoření jídelníčků v aplikaci ZOF, některé byly opravdu oříškem. Kurz se dá zvládnout i se třemi malými dětmi :-) Kurz Jak se zbavit závislosti na sladkém je také velmi zajímavý, hlavně co se týče myšlení a nastavení mozku. Moc děkuji za kurzy a určitě nezůstanu jen u těchto dvou. V plánu mám po prázdninách kurz lowcarb diety, protože mě samotné vyhovuje nižší příjem sacharidů a chci o tom vědět co nejvíce, ačkoliv bylo už dost řečeno v kurzu Průvodce výživou při diabetu. Dále mě láká meditace a výživa dětí. Ještě jednou děkuji za tyto kurzy a těším se na další :-).

Mgr. Andrea Kroupová

Když jsem přemýšlela o tom, kde bych získala kvalitní vědomosti o výživě, bylo pro mě velmi důležité, aby se názory lektora sešly s mým životním postojem. Dlouho jsem hledala a přemýšlela, kam se přihlásit. Odrazovalo mě také to, že většina kurzů trvala velmi krátkou dobu, ve které - dle mého názoru - člověk nemůže pochytit dostatek informací. Až jsem se jednoho člověka, na jehož přednášce jsem byla, zeptala, kdo je dle něj největší kapacita - a on mi řekl, že je to Martin Jelínek... A tak vše začalo. S Martinem Jelínkem jsem se potkala i osobně - a jsem za to velmi ráda. Věřím, že to nebylo setkání poslední. Všem bych ráda doporučila i ostatní kurzy - například Sílu myšlenky - ono se totiž v životě nic neděje náhodou :-) Ne náhodou, jsem si vybrala studium právě u Martina Jelínka... Zkuste to také, nebudete litovat!

Karolína Hamplová

Jako manažerka v nadnárodní společnosti jsem neměla čas dělat věci nad rámec své práce, které mě zajímají a když jsem se dostala špatným životním stylem na skoro 90 kg, jsem se rozhodla, že zhubnu..ANO, zhubla jsem, ale velmi špatnou cestou. Poté přišla doba, kdy jsem začala toužit po rodině a po sedmi umělých oplodnění se mi narodil syn. V tu chvíli jsem si začala vážit svého těla a uvědomila jsem si, že je potřeba se o sebe starat. Zároveň jsem si vědoma toho, že svým dětem jsme zrcadlem a tak jsem začala hledat cestu, abych POCHOPILA. A jak tomu v životě bývá, ve chvíli, kdy jsem se skutečně rozhodla, že CHCI VĚDĚT, jsem se seznámila s absolventkou kurzu pana Martina Jelínka „Poradce pro výživu a suplementaci", která byla neskutečně nadšená, namotivovaná a plná vědomostí. ( dnes jsou z nás skvělé přítelkyně) Ihned jsem začala pátrat po referencích a nenašla jsem snad jedinou špatnou zmínku či informaci. A jako matka na mateřské jsem nesmírně ocenila způsob ,,dálkového,, studia.... Bylo rozhodnuto a okamžitě jsem se do studia pustila. Půl rok utekl ani nevím jak :-) Nesmírně oceňuji přístup pana Jelínka, otevřený pohled na celou problematiku stravování a komplexní pohled, který si troufám říct, že jinde nezískáte. Zároveň prostředí ve kterém studiu probíhá je zcela sofistikované a profesionálně zpracované. Pokud váháte, rozhodně jděte do toho. Díky studiu jsem si uvědomila jak kvalitní může náš život být, když se o sebe budeme správně starat. Dnes již chápu pojem ,,jste to, co jíte,, Opravdu jste! a žijeme jen jednou, tak ať to stojí za to. Jako poznámku pro ty, co ještě pořád váhají zmiňuji svůj příběh... kdo ví, jakou roli v něm hrálo právě toto studium. Na mateřské dovolené jsem vystudovala „Poradce pro výživu a suplementaci" , když jsem kurz úspěšně ukončila, tak jsem mmj. zjistila, že jsem si časově dokázala skvěle uspořádat svůj den s dítětem i prací a navázala jsem na kurz ,, Instruktor fitness,, a začala působit jako instruktorka. A jelikož mám ráda věci dělat pořádně a komplexně, do třetice jsem začala studovat a mám radost z certifikátu ,,sportovní a relaxační masáž,,. Nyní cítím, že mohu být svým klientům k dispozici v širokém záběru a opět se vracím ke stravě a dalším kurzům, které pan Jelínek nabízí.