Výživový poradce, lektor, autor vzdělávacího systému a aplikace ZOF
Odborné zaměření: výživa a vzdělávání ve výživě
Mgr. Martin Jelínek je zakladatelem vzdělávací společnosti ATAC a autorem výukového systému zaměřeného na výživu a zdravý životní styl. Vystudoval Přírodovědeckou fakultu Masarykovy univerzity v Brně a svoji profesní cestu postupně propojil se sportem, výživou, vzděláváním a praktickou prací s jídelníčky.
V roce 2007 spustil první turnus půlročního kurzu Poradce pro výživu, o který je dodnes z celé nabídky kurzů ATAC největší zájem.
Dlouhodobé zkušenosti z výživového poradenství, vzdělávání i praktické práce s jídelníčky.
Zájem Martina Jelínka o výživu začal už v době, kdy se aktivně věnoval sportu. Zabýval se vlivem stravy na zdraví a možnostmi doplňkové výživy ovlivňovat fyzickou výkonnost.
Po ukončení studia spoluzaložil společnost vyrábějící a prodávající doplňky stravy pro sportovce. S poradenstvím začínal nejprve mezi kolegy ve sportovním prostředí.
Po ukončení aktivní sportovní kariéry, během níž se věnoval atletice, vzpírání a armwrestlingu, postupně rozšiřoval konzultační činnost o přednášky a workshopy.
V roce 2007 spustil první turnus půlročního kurzu Poradce pro výživu. Tento kurz se následně stal základem vzdělávací činnosti ATAC a dodnes je z celé nabídky pořádaných kurzů nejžádanější.
Systém vzdělávání, který Martin Jelínek vytvořil a dále rozvíjí, vede studenty k hledání vztahů a souvislostí mezi stravou a zdravím a k celostnímu pohledu na výživu.
Výuka pracuje s moderními vědeckými poznatky a současně seznamuje studenty s principy a zkušenostmi tradičních filozofických směrů, mezi které patří makrobiotika, ájurvéda a tradiční čínská medicína.
Cílem není předat studentům jeden univerzální způsob stravování, ale vést je k přemýšlení o výživě v souvislostech a k převádění získaných znalostí do skutečného života.
Přístup, který Martin Jelínek preferuje a vyučuje, je založen na pestrosti a vyváženosti výběru potravin a na respektování individuálních potřeb každého člověka.
Vhodný způsob stravování proto není pevně stanovený. Musí být pružný a průběžně se přizpůsobovat konkrétnímu člověku, jeho potřebám a situaci.
Takový přístup je v rozporu s univerzálními či tzv. „normovanými jídelníčky“, které nereflektují individuální potřeby konkrétního člověka. Smyslem kurzů je proto vzdělávat zájemce o zdravý životní styl tak, aby získali komplexní pohled na stravování a dokázali jednotlivé informace používat v souvislostech.
Aby bylo možné získané informace skutečně převádět do praxe, vytvořil Martin Jelínek výukovou aplikaci ZOF, která je nedílnou součástí systému vzdělávání v kurzech, které pořádá. Studenti v ní převádějí teorii do praxe vytvářením receptů a jídelníčků.
Aplikace umožňuje sledovat a vyhodnocovat klíčové parametry jídelníčku a průběžně si ověřovat, jak se jejich skladba promítá do celkového způsobu stravování. Díky tomu se studenti učí vytvářet stravu s ohledem na individuální potřeby konkrétního člověka a danou situaci.
ZOF původně vznikl z výukové hry a následně se rozvinul v samostatnou aplikaci. Jeho cílem není pouze sledovat kvalitu stravování, ale také pomáhat uživatelům odhalovat a napravovat chyby v jídelníčku.
Od roku 2010 Martin Jelínek spolupracoval s Českou televizí na pořadu Pod pokličkou. V průběhu let se objevoval také v dalších televizních a rozhlasových pořadech, podcastech a rozhovorech zaměřených na výživu, zdraví a životní styl.
Je autorem pěti knih o výživě a zdraví a dlouhodobě publikuje odborné a popularizační texty. Vedle vlastní lektorské činnosti se věnuje tvorbě vzdělávacích materiálů a rozvoji systému výuky, který propojuje teoretické znalosti s jejich praktickým využitím při sestavování jídelníčků.
Jeho odborná činnost tak zahrnuje nejen výuku studentů, ale také autorskou, publikační a mediální práci zaměřenou na zpřístupňování témat výživy širší veřejnosti.
Od první knihy Mámo, táto, nezabíjejte mě! až po další publikace o výživě, zdraví a životním stylu.
Archiv dílů pořadu Pod pokličkou, na kterých Martin Jelínek spolupracoval:
Odborné články o výživě a zdravém životním stylu.
Mgr. Martin Jelínek
Poslední odborná revize: 5. 9. 2026
Obsah kurzů průběžně kontrolujeme a upravujeme podle vývoje odborného poznání, změn doporučení i zkušeností z výuky. Ne každá nová studie automaticky znamená změnu lekce. Důležité je, zda nový poznatek obstojí v širším kontextu a skutečně mění způsob, jakým je vhodné dané téma vysvětlovat nebo používat v praxi.
Mgr. Martin Jelínek
Poslední odborná revize: 5. 9. 2026
Jeden studijní den může mít různou podobu podle kurzu, tématu i toho, kolik času právě máte. Základem je práce s novou lekcí, na kterou mohou navazovat myšlenková mapa, praktický úkol v ZOF, cvičný test nebo dotaz v poradně. Ne všechny tyto části jsou součástí každého dne a není nutné je vždy zvládnout najednou.
Mgr. Martin Jelínek
Poslední odborná revize: 5. 9. 2026
Nemoc, dovolená, pracovní vytížení nebo rodinné povinnosti mohou původní plán studia změnit. Možnosti, jak takovou situaci řešit, se liší podle toho, zda se vám lekce zpřístupňují podle harmonogramu, nebo si jejich otevírání řídíte sami. V obou případech lze studium přizpůsobit situaci tak, abyste kvůli delší přestávce nemuseli kurz vzdát nebo začínat znovu.
Mgr. Martin Jelínek
Poslední odborná revize: 5. 9. 2026
Myšlenkové mapy jsou jedním z nástrojů, které můžete při studiu využít k uspořádání informací a pozdějšímu opakování učiva. Pomáhají zachytit hlavní témata, vztahy mezi nimi a vytvořit si stručný přehled, ke kterému se lze vracet. Jejich tvorba je dobrovolná a každý student si může zvolit způsob zpracování, který mu vyhovuje.
Mgr. Martin Jelínek
Poslední odborná revize: 5. 9. 2026
Během studia nezískáváte jen další informace o výživě. Učíte se v nich orientovat, hledat mezi nimi souvislosti, hodnotit jídelníček jako celek a převádět teoretické znalosti do konkrétní práce se stravou. Výsledkem má být schopnost posoudit situaci v širším kontextu a své závěry srozumitelně zdůvodnit.
Mgr. Martin Jelínek
Poslední odborná revize: 5. 9. 2026
Naše kurzy můžete studovat i bez předchozího vzdělání nebo zkušeností v oblasti výživy. Studenti začínají z různých pozic – od úplných začátečníků až po lidi, kteří už s výživou pracují profesně. Výuka proto postupuje od základních principů k širším souvislostem a praktickému využití získaných znalostí.
Mgr. Martin Jelínek
Poslední odborná revize: 5. 9. 2026
Při studiu nemusíte všechny nejasnosti řešit sami. Součástí kurzů je online poradna, ve které můžete průběžně pokládat otázky přímo lektorovi; využít lze také e-mailové a telefonické konzultace. K dispozici máte i archiv předchozích dotazů a odpovědí, který rozšiřuje obsah jednotlivých lekcí o další souvislosti.
Mgr. Martin Jelínek
Poslední odborná revize: 5. 9. 2026
