Výživový poradce, lektor, autor vzdělávacího systému a aplikace ZOF
Odborné zaměření: výživa a vzdělávání ve výživě
Mgr. Martin Jelínek je zakladatelem vzdělávací společnosti ATAC a autorem výukového systému zaměřeného na výživu a zdravý životní styl. Vystudoval Přírodovědeckou fakultu Masarykovy univerzity v Brně a svoji profesní cestu postupně propojil se sportem, výživou, vzděláváním a praktickou prací s jídelníčky.
V roce 2007 spustil první turnus půlročního kurzu Poradce pro výživu, o který je dodnes z celé nabídky kurzů ATAC největší zájem.
Dlouhodobé zkušenosti z výživového poradenství, vzdělávání i praktické práce s jídelníčky.
Zájem Martina Jelínka o výživu začal už v době, kdy se aktivně věnoval sportu. Zabýval se vlivem stravy na zdraví a možnostmi doplňkové výživy ovlivňovat fyzickou výkonnost.
Po ukončení studia spoluzaložil společnost vyrábějící a prodávající doplňky stravy pro sportovce. S poradenstvím začínal nejprve mezi kolegy ve sportovním prostředí.
Po ukončení aktivní sportovní kariéry, během níž se věnoval atletice, vzpírání a armwrestlingu, postupně rozšiřoval konzultační činnost o přednášky a workshopy.
V roce 2007 spustil první turnus půlročního kurzu Poradce pro výživu. Tento kurz se následně stal základem vzdělávací činnosti ATAC a dodnes je z celé nabídky pořádaných kurzů nejžádanější.
Systém vzdělávání, který Martin Jelínek vytvořil a dále rozvíjí, vede studenty k hledání vztahů a souvislostí mezi stravou a zdravím a k celostnímu pohledu na výživu.
Výuka pracuje s moderními vědeckými poznatky a současně seznamuje studenty s principy a zkušenostmi tradičních filozofických směrů, mezi které patří makrobiotika, ájurvéda a tradiční čínská medicína.
Cílem není předat studentům jeden univerzální způsob stravování, ale vést je k přemýšlení o výživě v souvislostech a k převádění získaných znalostí do skutečného života.
Přístup, který Martin Jelínek preferuje a vyučuje, je založen na pestrosti a vyváženosti výběru potravin a na respektování individuálních potřeb každého člověka.
Vhodný způsob stravování proto není pevně stanovený. Musí být pružný a průběžně se přizpůsobovat konkrétnímu člověku, jeho potřebám a situaci.
Takový přístup je v rozporu s univerzálními či tzv. „normovanými jídelníčky“, které nereflektují individuální potřeby konkrétního člověka. Smyslem kurzů je proto vzdělávat zájemce o zdravý životní styl tak, aby získali komplexní pohled na stravování a dokázali jednotlivé informace používat v souvislostech.
Aby bylo možné získané informace skutečně převádět do praxe, vytvořil Martin Jelínek výukovou aplikaci ZOF, která je nedílnou součástí systému vzdělávání v kurzech, které pořádá. Studenti v ní převádějí teorii do praxe vytvářením receptů a jídelníčků.
Aplikace umožňuje sledovat a vyhodnocovat klíčové parametry jídelníčku a průběžně si ověřovat, jak se jejich skladba promítá do celkového způsobu stravování. Díky tomu se studenti učí vytvářet stravu s ohledem na individuální potřeby konkrétního člověka a danou situaci.
ZOF původně vznikl z výukové hry a následně se rozvinul v samostatnou aplikaci. Jeho cílem není pouze sledovat kvalitu stravování, ale také pomáhat uživatelům odhalovat a napravovat chyby v jídelníčku.
Od roku 2010 Martin Jelínek spolupracoval s Českou televizí na pořadu Pod pokličkou. V průběhu let se objevoval také v dalších televizních a rozhlasových pořadech, podcastech a rozhovorech zaměřených na výživu, zdraví a životní styl.
Je autorem pěti knih o výživě a zdraví a dlouhodobě publikuje odborné a popularizační texty. Vedle vlastní lektorské činnosti se věnuje tvorbě vzdělávacích materiálů a rozvoji systému výuky, který propojuje teoretické znalosti s jejich praktickým využitím při sestavování jídelníčků.
Jeho odborná činnost tak zahrnuje nejen výuku studentů, ale také autorskou, publikační a mediální práci zaměřenou na zpřístupňování témat výživy širší veřejnosti.
Od první knihy Mámo, táto, nezabíjejte mě! až po další publikace o výživě, zdraví a životním stylu.
Archiv dílů pořadu Pod pokličkou, na kterých Martin Jelínek spolupracoval:
Odborné články o výživě a zdravém životním stylu.
Jak studium probíhá, kolik času zabere, co když nestíháte nebo jak dlouho budete mít přístup k lekcím? Připravili jsme stručné odpovědi na nejčastější otázky, které zájemci řeší před zahájením studia i v jeho průběhu. U jednotlivých témat najdete také odkazy na podrobnější informace.
Mgr. Martin Jelínek
Poslední odborná revize: 6. 9. 2026
Naše kurzy studují lidé s velmi rozdílnými zkušenostmi i cíli. Přicházejí úplní začátečníci, lidé, kteří se chtějí lépe orientovat ve vlastní výživě a stravování rodiny, i odborníci z příbuzných oborů. Liší se jejich výchozí znalosti i důvody ke studiu, společný je zájem porozumět výživě více do hloubky.
Mgr. Martin Jelínek
Poslední odborná revize: 6. 9. 2026
Studium výživy může mít pro každého jiný význam. Někdo chce lépe rozumět vlastnímu stravování a rozhodování v rodině, jiný si doplňuje znalosti ke své profesi nebo hledá nový odborný směr. Společným základem je lepší orientace ve výživě a schopnost získané znalosti využívat v konkrétních situacích.
Mgr. Martin Jelínek
Poslední odborná revize: 6. 9. 2026
Státní autorizovaná zkouška ověřuje, zda uchazeč zvládá odborné kompetence stanovené pro profesní kvalifikaci Výživový poradce / výživová poradkyně. Skládá se z písemného testu, ústní části a praktického ověření dovedností. Ke zkoušce se můžete přihlásit i bez absolvování konkrétního kurzu a po jejím úspěšném složení získáte osvědčení o profesní kvalifikaci.
Mgr. Martin Jelínek
Poslední odborná revize: 6. 9. 2026
Certifikát z odborného kurzu, rekvalifikační program akreditovaný MŠMT a profesní kvalifikace Výživový poradce nejsou totéž. Každá z těchto cest má jiný účel, pravidla i výsledný doklad. Rozdíl je důležitý zejména tehdy, pokud chcete vzdělání využívat profesně nebo potřebujete formálně uznávanou kvalifikaci.
Mgr. Martin Jelínek
Poslední odborná revize: 5. 9. 2026
Správná volba kurzu závisí především na tom, co se chcete naučit a k čemu chcete získané znalosti využívat. Jiný typ studia dává smysl člověku, který chce výživě porozumět komplexně, jiný tomu, kdo řeší sport, děti, konkrétní zdravotní oblast nebo profesní využití. Nejjednodušší je proto nejprve si ujasnit, co od studia očekáváte a k čemu chcete získané znalosti využít.
Mgr. Martin Jelínek
Poslední odborná revize: 5. 9. 2026
Obsah kurzů průběžně kontrolujeme a upravujeme podle vývoje odborného poznání, změn doporučení i zkušeností z výuky. Ne každá nová studie automaticky znamená změnu lekce. Důležité je, zda nový poznatek obstojí v širším kontextu a skutečně mění způsob, jakým je vhodné dané téma vysvětlovat nebo používat v praxi.
Mgr. Martin Jelínek
Poslední odborná revize: 5. 9. 2026
Jeden studijní den může mít různou podobu podle kurzu, tématu i toho, kolik času právě máte. Základem je práce s novou lekcí, na kterou mohou navazovat myšlenková mapa, praktický úkol v ZOF, cvičný test nebo dotaz v poradně. Ne všechny tyto části jsou součástí každého dne a není nutné je vždy zvládnout najednou.
Mgr. Martin Jelínek
Poslední odborná revize: 5. 9. 2026
