Candát s červenou čočkou

Vlastnosti receptu

1. Dnešní recept je nutričně tak trochu výjimečný. Obsahuje totiž nemalé množství bílkovin, což jej předurčuje ke konzumaci ve specifických případech, nejčastěji jej budeme směřovat ke sportovcům nebo redukčním dietám.

2. Obsah sacharidů je relativně nízký, ale na stranu druhou pořád dostačující na to, abychom výsledek považovali za racionální a vcelku i vyvážený. Hodnota jejich glykemického indexu je velmi nízká, může za to přítomná čočka. Pokud si budeme chtít dát tuto informaci do vztahu s praktickým použitím receptu, tak u sportovců bych osobně viděl celou porci jako například oběd, po kterém následuje trénink až po 5-6 hodinách. Případně se bude jevit jako ideální ve dnech tréninkového volna, kdy je obecně vhodné navyšovat příjem bílkovin.

3. Dietáři si mohou tuto dobrotu dovolit i na večeři, zcela určitě ale ne krátce před spaním.

4. Kdybych chtěl celou porci ještě více idealizovat, přidal bych misku zeleninového salátu. S ohledem na úroveň stravitelnosti buď okurku, popřípadě tepelně upravenou směs zeleniny.

5. Termicky je recept v této podobě mírně ohřívající. Horkokrevní jedinci nechť použijí při přípravě ryby menší množství pepře.

6. Absence zeleniny a vysoké poměrové zastoupení bílkovin povede acidobazickou rovnováhu kyselejším směrem. Tímto se znovu přimlouvám za zařazení zeleniny, neuškodí i přítomnost klíčené formy.

7. Energeticky se chod pohybuje kolem středových hodnot.

8. Absence lepku a laktózy umožňuje konzumaci nemalému procentu populace.

9. Nízká glykémie, dobrá stravitelnost bílkovin a malé zastoupení tuků umožní bezproblémovou konzumaci i diabetikům.

10. Nebál bych se servírovat i malým dětem, teoreticky by neměly masově protestovat už jenom z důvodu netradiční chuti našeho výsledného snažení.