📅 3. 9. 2024
Tuky jsou společně s bílkovinami a sacharidy základní stavební složkou našeho těla. Plní řadu nezbytných funkcí: jsou rozpouštědly pro vitamíny A, D, E, K, jsou nezbytné pro tvorbu pohlavních i nadledvinových hormonů, tvoří stavební součást buněčných membrán, jsou velmi důležitou...
📅 3. 9. 2024
Cholesterol je látka, jejíž důležitost se ve vztahu k lidskému zdraví cituje velmi často, a to především u srdečně-cévních chorob. Malou část cholesterolu přijímáme živočišnou stravou (nejbohatším zdrojem jsou vnitřnosti a vejce), převážnou většinu (přibližně 90 – 95%) ale umí tělo vyrobit samo...
📅 3. 9. 2024
Poruchy funkce žlučníku patří mezi novodobé choroby, které souvisí především s přebytkem stravy a nevhodným složením jídelníčku. Nejvíce rozšířeným problémem je zánět žlučníku neboli cholelitiáza. Její výskyt a rozšíření jsou "zajímavé" - postihuje nejen západní část civilizace, jejíž jídelníček je typický přebytkem, rozšířená...
📅 3. 9. 2024
Ateroskleróza je dlouhodobě probíhající onemocnění způsobené ukládáním tzv. aterogenních látek (lipidů, sacharidů, krevních buněk a vápníku) do stěny tepny. Postupem času dochází k pozvolnému uzavírání tepny, omezení její pružnosti a snižování průtoku krve (zvyšuje se tak mj. krevní tlak). Tyto změny struktury cév jsou základem procesů,...
📅 3. 9. 2024
Carnivore dieta je způsob stravování, ve kterém jídelníček tvoří výhradně nebo téměř výhradně živočišné produkty. Typicky zahrnuje: červené maso (hovězí, vepřové, jehněčí), drůbež ryby a mořské plody vejce vybrané mléčné výrobky (s minimálním podílem laktózy - tvrdé sýry, máslo, smetana)...
📅 3. 9. 2024
Omega-3 mastné kyseliny patří mezi esenciální polynenasycené tuky, které si lidský organismus neumí v dostatečném množství vytvořit sám a je odkázán na jejich příjem ze stravy. Z hlediska fyziologie mají zásadní význam především eikosapentaenová kyselina (EPA) a dokosahexaenová kyselina (DHA)....
📅 20. 2. 2023
S tuky je třeba na talíři pracovat uvážlivě. Jelikož jsou koncentrovaným zdrojem energie, může se snadno stát, že jejich špatně odhadnuté či změřené množství zamotá s výslednými hodnotami energetické bilance. Obzvlášť při redukci hmotnosti toto pro každého strávníka bývá výzvou,...
📅 7. 4. 2022
Ořechy jsou nutričně velmi zajímavou potravinou: Zastupují poměrně významné množství bílkovin (až 20 %), jsou zdrojem komplexních sacharidů, poskytují nemalé množství vlákniny, jsou i důležitým zdrojem některých minerálů v čele s hořčíkem. Obecně se ale prezentují jako klíčový zdroj tuků,...
Podívejte se, jak s těmito tématy pracujeme v našich kurzech.
