Odborné články o výživě, potravinách, zdraví a praktické práci s jídelníčkem. Obsah průběžně aktualizujeme podle vývoje odborného poznání.
📅 25. 8. 2026
Autofagie patří mezi základní mechanismy, kterými buňka průběžně udržuje své vnitřní prostředí v pořádku. Název pochází z řeckých slov autos (sám) a phagein (jíst) a můžeme jej volně přeložit jako „sebestrávení“. Buňka při tomto procesu rozpoznává nepotřebné, poškozené nebo nefunkční...
📅 3. 9. 2024
Vláknina fakticky patří do skupiny sacharidů. Existují dva základní druhy vlákniny (zastoupené v rostlinách): Rozpustná: Je tvořena složkami rostlinných buněk, které...
📅 3. 9. 2024
Tuky jsou společně s bílkovinami a sacharidy základní stavební složkou našeho těla. Plní řadu nezbytných funkcí: jsou rozpouštědly pro vitamíny...
📅 3. 9. 2024
Vitamíny jsou látky, které musíme přijímat stravou, protože lidský organismus není schopen je vyrábět sám (vyšší živočichové během svého vývoje...
📅 3. 9. 2024
Minerály jsou v těle obsaženy jen v malých množstvích – celkově tvoří přibližně 4 procenta tělesné váhy. Tyto anorganické látky...
📅 3. 9. 2024
Fytoživiny, často označované jako fytochemické látky, jsou sloučeniny nacházející se v různých rostlinách. Z hlediska kategorizace jsou specifickou skupinou, protože sem...
📅 3. 9. 2024
Potraviny, které jíme, mají kromě jiného schopnost vyvolávat v těle takzvanou glykemickou odezvu. To znamená, že po konzumaci potravy reaguje slinivka...
📅 3. 9. 2024
Fungování tělesných buněk, tkání, orgánů či celého systému se vždy odvíjí i od kvality acidobazické rovnováhy vnitřního prostředí. Jakmile je...
📅 3. 9. 2024
Doporučená denní dávka (DDD, angl. GDA – Guideline Daily Amounts, RDI – Reference Daily Intake, dříve RDA – Recommended Dietary Allowance) je označení pro množství určité nutriční látky (vitamínu,...
📅 3. 9. 2024
Metabolická flexibilita Každý, kdo se jednou pustí do úprav systému stravování a přitom chce, aby se chování organismu ubíralo požadovaným...
📅 3. 9. 2024
Antioxidanty jsou látky nacházející se ve stravě (v naprosté většině v rostlinné), jejichž úkolem je likvidovat (= neutralizovat, zhášet) tzv. volné...
📅 3. 9. 2024
Omega-3 mastné kyseliny patří mezi esenciální polynenasycené tuky, které si lidský organismus neumí v dostatečném množství vytvořit sám a je...
📅 15. 5. 2022
Bílkoviny jsou složkou, jejíž množství se při kontrole kvality jídelníčku sleduje většinou na prvním místě. V praxi se ukazuje, že i...
