Úvod / Vše o studiu / Jaké znalosti výživy potřebujete před studiem
Autor: Mgr. Martin Jelínek
Odborné zaměření: výživa, vzdělávání ve výživě
Poslední odborná revize: 5. 9. 2026
Naše kurzy můžete studovat i bez předchozího vzdělání nebo zkušeností v oblasti výživy. Studenti začínají z různých pozic – od úplných začátečníků až po lidi, kteří už s výživou pracují profesně. Výuka proto postupuje od základních principů k širším souvislostem a praktickému využití získaných znalostí.
Pokud se chcete začít vzdělávat ve výživě, nemusíte nejprve absolvovat jiný kurz ani samostatně studovat základy biologie, fyziologie nebo biochemie.
Všechny naše kurzy mohou studivat i úplní začátečníci bez předchozího odborného vzdělání v oblasti výživy. Výuka je sestavená tak, aby bylo možné postupně navazovat na znalosti získané v předchozích lekcích a vytvářet si ucelenější pohled na jednotlivá témata.
To ale neznamená, že je obsah přizpůsobený pouze začátečníkům. Kurzy studují také lidé, kteří se výživě věnují delší dobu nebo ji využívají při své profesní činnosti.
Úplný začátečník se během prvních částí studia seznamuje se základními pojmy a principy, na které později navazují složitější témata.
Není proto nutné předem znát například funkce jednotlivých živin, podrobnosti energetického metabolismu nebo principy sestavování jídelníčku. Tyto znalosti získáváte postupně v průběhu studia a současně se učíte chápat jejich vzájemné souvislosti.
Důležité je především nepřeskakovat základy jen proto, že některá témata mohou na první pohled působit jednoduše. Právě zvládnutí těchto základů umožňuje lépe chápat složitější témata a jejich vzájemné souvislosti.
Do kurzů přicházejí lidé s velmi rozdílnými zkušenostmi.
Někteří se o výživu začali zajímat teprve nedávno, jiní si už řadu let čtou odborné knihy, sledují výzkum nebo mají zkušenosti se sestavováním vlastního jídelníčku.
Studují také lidé, kteří znalosti o výživě využívají ve své profesi – například trenéři, pracovníci v gastronomii, výživoví poradci, farmaceuti, lékaři a další specialisté z oborů souvisejících se zdravím a životním stylem.
Rozdílná vstupní úroveň proto není při studiu ničím neobvyklým.
Pro člověka bez předchozích znalostí představuje studium především postupné vytváření základního rámce. Učí se orientovat v jednotlivých tématech, rozumět odborným pojmům a spojovat nové informace do větších celků.
Student, který už určité znalosti má, může stejné lekce využít jiným způsobem. Některé informace si potvrdí, jiné zpřesní a často narazí na souvislosti, které při předchozím samostudiu nebo praxi nebyly zřejmé.
Předchozí zkušenosti tedy mohou studium usnadnit, nejsou ale podmínkou jeho zahájení.
Výživa pracuje s řadou odborných pojmů z fyziologie, biochemie, metabolismu nebo potravinářství. Není potřeba je znát předem.
Nové pojmy se objevují v souvislosti s konkrétními tématy a postupně se k nim vracíte i v dalších lekcích. Díky tomu se nestávají pouze izolovanými definicemi, ale součástí širšího systému znalostí.
Cílem není naučit se co největší množství odborných výrazů. Důležité je především rozumět tomu, co znamenají a jak se jejich význam promítá do práce s výživou.
Kurzy mohou dávat smysl lidem, kteří se chtějí ve výživě lépe orientovat pro vlastní potřebu, stejně jako těm, kteří chtějí získané znalosti využívat ve své profesi.
Výchozí motivace proto může být velmi rozdílná:
Kurzy jsou proto určené jak úplným začátečníkům, tak lidem, kteří už mají s výživou zkušenosti a chtějí své znalosti dále rozvíjet nebo využít v praxi.
Předchozí znalosti mohou být výhodou, samy o sobě ale neurčují, jak dobře student kurzem projde.
Podstatnější je průběžně s učivem pracovat, vracet se k tématům, která nejsou jasná, ověřovat si porozumění a postupně převádět získané informace do konkrétních situací.
Proto při studiu používáme vedle samotných lekcí také testy, praktické úkoly, myšlenkové mapy a studentskou poradnu, které pomáhají nové znalosti průběžně upevňovat, propojovat a používat v praxi.
Nemusíte tedy přicházet s hotovými znalostmi výživy. Studium je místem, kde je máte postupně získat, uspořádat a naučit se s nimi pracovat.
Mgr. Martin Jelínek
Zakladatel ATAC, lektor a autor vzdělávacího systému v oblasti výživy. Výživovému vzdělávání se systematicky věnuje od roku 1999. Je autorem výukové aplikace ZOF a odborných publikací zaměřených na výživu a zdravý životní styl.
Hana Bourková
Den, kdy jsem objevila kurz pana Mgr. Martina Jelínka na internetu, by se dal zařadit mezi ty šťastné. Hledala jsem nějaký komplexní kurz z oblasti výživy a mohu říct, že touto volbou jsem se nespletla. Kurz předčil moje očekávání - dokonale propracovaný systém výuky, úžasná výhoda on-line studia, skvělý přístup pana Mgr. Jelínka. Kurzy ATAC mohu všem vřele doporučit.
Bc. Hana Brabec
Kurz Poradce pro výživu a suplementaci je opravdu velmi obsažný, některá témata si teprve po několika měsících sedají na správné místo v hlavě. Před kurzem jsem měla pocit, že se zajímám o výživu, ale během kurzu jsem si uvědomila, jak objemná je daná problematika. Probírali jsme témata, o kterých jsem neměla ani páru (termika, energetické tendence, existence nadbytku vlákniny, klíčení, fermentace, kontraindikace doplňků stravy), ale dnes vidím, jak jsou důležitá. Přesto mám pocit, že informace v kurzu jsou pouhou základnou, na které budu stavět postupným prohlubováním daných témat. Velmi si cením komplexního přístupu k dané problematice. Hledala jsem kurz, který by nebyl zaměřený jen na podíl makrosložek, příp. mikrosložek. Sama jsem tušila, že s výživou souvisí psychika, že každý je individualita, že stejná strava za jiných podmínek nebude stejná, že bychom neměli v zimě jíst totéž co v létě, atd. Toto vše jsem si v tomto kurzu ověřila. Během celého kurzu nás pan Jelínek učil, že je třeba respektovat individualitu člověka, že vše je relativní, že každá akce má reakci, a že problematika výživy musí být holistická, aby byla účinná a že přílišné generalizace mohou ubližovat. Sama jsem toto zažila jako zákaznice, kde mi po zjednodušených radách Výživové poradkyně bylo stále těžko a ukrutná zima. Nadšená jsem z výukové hry ZOF, prakticky jsem si procvičila jednotlivé problematiky, dostaly se mi pod kůži vcelku automaticky a mnohem rychleji, než kdybych se je učila ryze teoreticky. Často se mi objevil „problém“, na který bych možná narazila až v praxi, tady jsem si mohla pohrát s tím, jak ho vyřešit a díky tomu jsem se naučila zase něco nového. Je to taková škola hrou. Přínosné byly také recepty, které mi při ztrátě inspirace pomohly „vařit“. Kromě výše uvedených benefitů měl pro mě kurz ještě jednu ohromnou výhodu a to možnost studovat online. V průběhu kurzu jsem se totiž stěhovala do jiného města (100km) a nebylo by pro mě schopné v průběhu toho ještě dojíždět do jiného města.
Petra Pokorová, DiS.
Jsem nutriční terapeutka a hledala jsem možnost dalšího sebevzdělávání. Vzhledem k mé vytíženosti jsem uvítala distanční formu výživového kurzu Mgr. Jelínka – tj. kombinaci samostudia s využitím tzv. myšlenkových map a osobního setkání s lektorem na společných seminářích v Praze. Velmi dobře a efektivně zpracované jednotlivé kapitoly mě doslova a do písmene vtáhly do dané problematiky. Cítila jsem velký příliv energie a touhy dozvědět se stále více informací. Dnes se dívám na problematiku výživy člověka očima celostní medicíny. Naučila jsem se základům Ájurvédy a Tradiční čínské medicíny. Již dokážu pomoci lidem, kteří se dostali do slepé uličky klasické medicíny. Tento kurz je ve své době skutečně velmi ojedinělý. Mohu jen doporučit.
