Trend carnivore – návrat k masu, nebo krok zpět?

Dobrý den,

carnivore dieta, tedy stravovací režim založený výhradně na živočišných potravinách, vzbuzuje v posledních letech stále větší pozornost i kontroverze. V dnešním zpravodaji se proto podíváme pod pokličku tohoto způsobu stravování. Dozvíte se, jaké jsou její možné přínosy i rizika, co na ni říkají vědecké studie a jak ovlivňuje zdraví, hmotnost nebo střevní mikrobiom. Přiblížíme také, v čem se liší od jiných nízkosacharidových režimů a na co si dát pozor při dlouhodobém dodržování.

Pokud vás láká jednoduchost masité stravy, tento přehled vám pomůže zvážit její skutečné dopady.

Masitá cesta ke zdraví?

Carnivore dieta je stravovací směr založený výhradně nebo převážně na živočišných produktech - zejména mase (často červeném), rybách, vejcích a někdy i mléčných výrobcích. Zcela naopak vylučuje veškeré rostlinné potraviny, tedy obiloviny, luštěniny, ovoce, zeleninu i ořechy. Jde o extrémně nízkosacharidový režim s vysokým obsahem bílkovin a tuků, který si získal pozornost zejména na sociálních sítích, kde je prezentován jako cesta ke snížení hmotnosti, řešení různých chronických obtíží a celkovému zlepšení zdraví. V jistém smyslu představuje opak veganství – zatímco vegani se vyhýbají živočišným produktům, carnivore dieta naopak zcela vylučuje rostlinnou složku.

Tento stravovací styl má blízko k jiným nízkosacharidovým režimům, zároveň je ale v mnoha ohledech radikálnější. Svojí koncepcí je extrémní formou low-carb či ketogenní diety, což se odráží zejména na profilu krevních tuků. Podobně jako jiné nízkosacharidové diety obvykle vede ke snížení hladiny triglyceridů a zvýšení „hodného“ HDL cholesterolu, ale zároveň často zvyšuje hladinu LDL cholesterolu. Vyšší LDL bývá spojován s rizikem aterosklerózy a srdečních chorob, vysoké HDL a nízké triglyceridy naopak přispívají ke sníženému riziku srdečně-cévních onemocnění. Celkový dopad na kardiometabolické riziko je tedy smíšený a závisí na dalších faktorech, jako je výchozí zdravotní stav nebo délka dodržování diety.
U krevního tlaku nebo zánětlivých markerů chybí kvalitní data, ale předpokládá se, že případný úbytek hmotnosti (pokud nastane) může vést ke zlepšení hodnot, podobně jako u jiných redukčních diet.

Co se týče tělesné hmotnosti, eliminace sacharidů často vede ke snížení kalorického příjmu a rychlému úbytku váhy, zejména v počátečních fázích. Výzkumy naznačují, že nízkosacharidové diety mohou být v redukci hmotnosti o něco efektivnější než diety s vysokým obsahem sacharidů, rozdíl bývá kolem 1–2 kg. Zároveň se zlepšují metabolické ukazatele (např. hladina krevního cukru u diabetiků, u kterých navíc dochází i ke snížení glykovaného hemoglobinu, což umožňuje snižovat dávky léků). Zajímavý je i historický kontext: před objevem inzulinu byla velmi přísná masitá dieta používána k léčbě diabetu 1. typu, protože eliminace sacharidů vedla ke snížení hladiny glukózy v moči a prodloužení života pacientů. Dnes je nízkosacharidová a ketogenní dieta uznávána jako jedna z možných terapeutických cest při obezitě a diabetu 2. typu, carnivore dieta je ale v tomto ohledu zatím nedostatečně prozkoumaná.

I přesto, že stoupenci carnivore diety často zmiňují benefity jako lepší soustředění, stabilní energii nebo vymizení pocitu duševní otupělosti, lze tyto efekty většinou přičíst ketóze a stabilní hladině cukru v krvi – tedy fyziologickým změnám, které nastávají při vyloučení sacharidů obecně, nikoli výhradně v důsledku masité stravy. Zda tyto výhody přetrvají dlouhodobě a bez nutričních kompromisů, zůstává nejasné.

Z hlediska zánětu a imunity zatím neexistují přesvědčivé důkazy. Někteří zastánci diety hlásí ústup autoimunitních potíží u revmatoidní artritidy nebo Crohnovy choroby. Teoreticky ale může vysoký příjem nasycených tuků a absence ochranných fytonutrientů vést k vyššímu zánětlivému stresu v těle.

Jedna krátkodobá studie zjistila, že u žen na nízkosacharidové dietě se zvýšil zánětlivý marker CRP o 25 %, zatímco u žen na vysokosacharidové dietě CRP klesl o 43 %. To ukazuje, že složení stravy ovlivňuje zánět i nezávisle na hmotnosti, protože strava bohatá na vlákninu a sacharidy zřejmě dokáže zánět tlumit více než strava bohatá na tuky. Na druhou stranu je známo, že samotné hubnutí – bez ohledu na složení stravy – přináší snížení zánětlivých markerů včetně CRP.

Z toho jinými slovy vyplývá, že i strava bez vlákniny může vést ke zlepšení zánětlivých parametrů, pokud zároveň pomáhá redukovat hmotnost. V praxi tedy u člověka s nadváhou může převažovat pozitivní efekt zredukovaných kil nad negativním efektem absence rostlinných potravin. Pro jednoznačné zhodnocení dlouhodobého vlivu carnivore diety na zánětlivé procesy chybí kvalitní studie. Dosud tak platí, že jak pozitivní imunologické účinky (např. údajné “protizánětlivé” působení vymizením rostlinných antigenů), tak případné zvýšení zánětu, zůstávají hypotetické a je třeba dalšího výzkumu.

Důležitou oblastí je také vliv na střevní mikrobiom. Protože vláknina slouží jako hlavní zdroj výživy pro prospěšné střevní bakterie, její úplná absence výrazně mění mikrobiální složení ve střevě. Experiment publikovaný v časopise Nature prokázal, že už během několika dnů na čistě živočišné stravě dochází během několika dní k dramatickým posunům ve složení střevních mikrobů se zvýšenou aktivitou prozánětlivě působících druhů. To potvrzuje, že složení jídelníčku může mít rychlý a zásadní vliv na bakteriální rovnováhu ve střevě.

Zajímavostí, která bezpochyby "rozbije" černobílé nahlížení na fungování přírodních zákonitostí, je nedávno publikovaná pilotní případová studie, která analyzovala mikrobiom jednoho zdravého muže, který se carnivorně stravoval dlouhodobě, a porovnala jej s mikrobiomy běžných všežravých jedinců. Překvapivě se ukázalo, že složení jeho střevních bakterií nebylo nijak drasticky odlišné – dominovaly kmeny Firmicutes se zástupci, které jsou známé spíše fermentací vlákniny. Celková rozmanitost mikrobiomu (alfa i beta diverzita) a funkční potenciál střevního ekosystému se výrazně nelišily od kontrolních osob. Dokonce se ukázalo, že mikrobiom tohoto “masožravce” si nebyl příliš blízký ani s mikrobiomy lidí konzumujících denně maso (v kontextu smíšené stravy), což naznačuje, že rozdíly mezi jednotlivci mohou být výrazné a že jednoduché kategorizace (masožravec vs. všežravec) nemusí vždy odpovídat očekáváným vzorcům.

Nicméně z těchto pozorování není možné vyvozovat obecné závěry pro většinu populace.

Tato jedinečná kazuistika ale nemusí být reprezentativní, nelze z ní usuzovat, že by carnivorní dieta obecně neměla účinek na střevní mikrobiotu. Je možné, že dotyčný jedinec konzumoval fermentované mléčné výrobky nebo vývary z kostí, případně že jeho tělo a mikrobiom se adaptovaly produkcí alternativních živin (např. hlen v střevě může částečně nahrazovat vlákninu jako zdroj živin pro některé bakterie). Obecně platí, že strava bez vlákniny vede ke snížení produkce ochranných krátkořetězcových mastných kyselin (butyrátu) ve střevě a může zhoršit integritu střevní bariéry a lokální imunitu. Dlouhodobé důsledky pro zdraví střeva (např. riziko rakoviny tlustého střeva nebo zánětlivých onemocnění) jsou proto potenciálním problémem – je známé, že vysoký příjem červeného masa spolu s nízkým příjmem vlákniny je v epidemiologických studiích spojen s vyšším výskytem kolorektálního karcinomu a divertikulárních onemocnění střev.

Současné poznatky tedy varují před možnými riziky pro střevní zdraví, i když nelze přehlížet individuální výjimky.

Přečtěte si:

Co (ne)čekat od čistě živočišné stravy

Carnivore dieta slibuje úbytek hmotnosti, stabilní hladinu cukru v krvi i úlevu od některých chronických nebo autoimunitních potíží. Zároveň ale přináší obavy z negativního vlivu na hladinu LDL cholesterolu, střevní mikrobiom a celkové dlouhodobé zdraví. Absence vlákniny a rostlinných živin může být problémem, přesto ale některé výjimky ukazují, že dopady nemusí být vždy jednoznačně škodlivé. To, zda převáží benefity nebo rizika, závisí často na individuální reakci těla, délce dodržování diety a celkovém životním kontextu.

Přečíst článek

Tip do praxe:

Než vyřadíte rostliny z jídelníčku

Carnivore dieta patří mezi nejextrémnější výživové směry. Takto jednostranný režim sice může lákat na rychlé výsledky v podobě úbytku hmotnosti nebo zlepšení některých zdravotních obtíží, ale z dlouhodobého hlediska s sebou nese významná rizika. Bez rostlinné složky totiž strava postrádá vlákninu i celou škálu fytochemických látek (např. antioxidantů a protizánětlivých sloučenin). Důsledkem může být mimo jiné zhoršené trávení a narušená diverzita střevního mikrobiomu. Typicky se objevuje zácpa nebo průjem a oslabuje se ochranný efekt střevní mikrobioty na imunitu a metabolické zdraví. Zároveň bývá taková strava velmi bohatá na nasycené tuky a cholesterol, což nepříznivě ovlivňuje kardiometabolické ukazatele a může tak zvyšovat riziko srdečně-cévních onemocnění.

Při posuzování takto extrémních diet je proto namístě hlubší zamyšlení a obezřetnost. Výživa by měla být vždy individualizovaná podle potřeb konkrétního člověka, ale eliminace celé jedné skupiny potravin by měla přicházet v úvahu jen na základě skutečně pádného důvodu (typicky závažného zdravotního problému).

Důkladně proto zvažte, do jaké míry je rozumné takto experimentovat a nekriticky následovat módní trendy, a raději se držte ověřených principů pestré a vyvážené stravy, které dlouhodobě prokazatelně podporují zdraví.

Výživa v otázkách a odpovědích:

Vybíráme z dotazů z Poradny, která je nedílnou součástí našich kurzů. Odpovědi, které inspirují, vysvětlují a mohou pomoci i vám na cestě ke zdravějšímu životu.

Otázka:

Má carnivore dieta vliv na délku života?

Odpověď:

Ukazuje se, že krátkodobé efekty nízkosacharidových diet mohou být v řadě situací příznivé, typickými příklady jsou redukce hmotnosti nebo zlepšení některých metabolických parametrů. Jejich dlouhodobý vliv na zdraví, a to především v extrémní živočišné podobě jako je carnivore dieta, zůstává nejasný a může být rizikový. Jedna z nejcitovanějších studií sledovala přes 15 000 dospělých po dobu 25 let a analyzovala i data ze sedmi dalších studií (celkem přes 430 000 lidí). Výsledky ukázaly, že jak velmi vysoký, tak velmi nízký příjem sacharidů byl spojen s vyšší úmrtností, nejnižší riziko měli lidé s umírněným příjmem kolem 50 % energie ze sacharidů.

Důležité je, čím byly sacharidy nahrazovány. Pokud lidé jedli málo sacharidů a nahrazovali je hlavně živočišnými tuky a bílkovinami (např. hodně masa, másla), bylo riziko úmrtí o 18 % vyšší. Naopak u těch, kdo sacharidy nahradili spíše rostlinnými zdroji (např. ořechy, luštěniny, rostlinné oleje), bylo riziko úmrtí o 18 % nižší. Tato zjištění naznačují, že kvalita a původ živin hrají klíčovou roli – nízkosacharidová dieta není automaticky zdravá, pokud je založená převážně na živočišných potravinách.

Pro carnivore dietu to znamená opatrnost, protože se jedná o extrémní formu živočišné low-carb diety, u které chybí dlouhodobá data. I když korelace neznamená příčinnou souvislost, výzkumy ukazují, že vyloučení rostlinných potravin – tedy i těch, které mají prokázané pozitivní účinky na zdraví a dlouhověkost – může být z hlediska dlouhodobého zdraví nevýhodné.

Kurzy a akce

Blíží se Vánoce a s nimi i čas novoročních předsevzetí, bilancování a plánů do dalšího roku. Pokud vás láká začít nový rok s větší péčí o své zdraví, pohyb nebo výživu, můžete to spojit i s novými vědomostmi. Jednou z možností je nově otevřená Univerzita třetího věku v oboru výživy, která nabízí přehledné a prakticky zaměřené kurzy o zdravém životním stylu, sestavené speciálně pro aktivní dospělé a seniory.

Vstupním programem U3V je Jídlo jako lék, který začíná na začátku ledna.
Na něj pak od února navážou tři specializované kurzy zaměřené na nejčastější oblasti zdraví ve zralém věku:

Studovat lze z pohodlí domova, vlastním tempem a bez nutnosti jakékoli předchozí průpravy.

Dárek

Každý z těchto kurzů navíc můžete darovat – jako smysluplný a inspirativní vánoční dárek pro své rodiče, prarodiče nebo kohokoli, kdo se rád učí novým věcem a chce aktivně pečovat o své zdraví.

Více o kurzech

Přeji krásný den,
Mgr. Martin Jelínek

Program kurzu je koncipován tak, že i já ve svých 70ti letech jsem ho bez větších problémů zvládla a dokázala tak, že na učení není nikdy pozdě. Jeho absolvování bych přirovnala k příjemnému adrenalinovému sportu – práce, vzrušení i strach z výsledků zkušebních testů a následně radost z dobrého výsledku. Mimořádně oceňuji „Poradnu pro studenty“ , která slouží i jako zdroj velmi cenných informací.

Ludmila Koplíková

Sledujte nás

Facebook Instagram YouTube

ATAC spol. s r.o.
Obrovského 2138/12, 710 00 Ostrava

Odhlásit odběr

Tento e-mail jste obdrželi, protože jste se přihlásili k odběru. Pokud jste tak neučinili, napište na info@kurzyatac.cz.

<!doctype html> <html lang="cs" xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml" xmlns:v="urn:schemas-microsoft-com:vml" xmlns:o="urn:schemas-microsoft-com:office:office"> <head> <meta charset="utf-8"> <meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0"> <meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge"> <meta name="x-apple-disable-message-reformatting"> <meta name="format-detection" content="telephone=no,address=no,email=no,date=no,url=no"> <title>Kurzy ATAC Newsletter</title>  <style> /* ----- Reset + helpers ----- */ html, body { margin:0 !important; padding:0 !important; height:100% !important; width:100% !important; font-family:Arial, sans-serif; } * { -ms-text-size-adjust:100%; -webkit-text-size-adjust:100%; } table, td { mso-table-lspace:0pt !important; mso-table-rspace:0pt !important; } img { -ms-interpolation-mode:bicubic; border:0; outline:none; text-decoration:none; display:block; } a { text-decoration:none; } /* ----- Container ----- */ .email-bg { background:#ddd; } .wrapper { width:600px; margin:0 auto; } .content { background:#ffffff; } .px { padding-left:24px; padding-right:24px; } .py { padding-top:24px; padding-bottom:24px; } .py-2 { padding-top:24px; padding-bottom:20px; } .py-sm { padding-top:16px; padding-bottom:16px; } .muted { color:#6b7280; } .heading { font-size:24px; line-height:32px; font-weight:700; margin:0; color:#111827; } .subheading { font-size:20px; line-height:26px; font-weight:600; margin:0; color:#111827; } .text { font-size:16px; line-height:24px; color:#111827; margin:0; } .text p { margin-bottom: 1em } .text a { text-decoration: underline } .small { font-size:12px; line-height:18px; } .divider { border-top:1px solid #e5e7eb; height:1px; line-height:1px; } .btn { background:#21a158; color:#ffffff !important; padding:12px 20px; border-radius:6px; display:inline-block; font-weight:600; } .btn:hover { opacity:0.9; } .center { text-align:center; } .col { vertical-align:top; } .spacer-16 { height:16px; line-height:16px; font-size:16px; } .spacer-24 { height:24px; line-height:24px; font-size:24px; } .spacer-32 { height:32px; line-height:32px; font-size:32px; } .read-more { color: #21a158; font-size: 16px; font-weight:bold; margin: 0 0 4px 0;} h1 { font-size: 22px } h2 { font-size: 19px; margin: 1.5em 0 0.5em 0 } h3 { font-size: 16px; margin: 1.5em 0 0.5em 0 } /* ----- Responsive ----- */ @media (max-width:600px) { .px { padding-left:16px !important; padding-right:16px !important; } .py { padding-top:20px !important; padding-bottom:20px !important; } .stack, .stack > tbody > tr > td { display:block !important; width:100% !important; } .hide-sm { display:none !important; height:0 !important; overflow:hidden !important; } .center-sm { text-align:center !important; } } /* ----- Dark mode (where supported) ----- */ @media (prefers-color-scheme: dark) { .email-bg { background:#0b1220 !important; } .content { background:#0f172a !important; } .heading, .subheading, .text { color:#e5e7eb !important; } .muted { color:#94a3b8 !important; } .divider { border-top-color:#1f2937 !important; } } </style> </head> <body class="email-bg" style="background:#f5f7fb;">  <div style="display:none; overflow:hidden; line-height:1px; opacity:0; max-height:0; max-width:0;"> carnivore dieta, tedy stravovací režim založený výhradně na živočišných potravinách, vzbuzuje v posledních letech stále větší pozornost i kontroverze... &zwnj; &zwnj; &zwnj; &zwnj; &zwnj; &zwnj; &zwnj;  </div>  <table role="presentation" width="100%" cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" class="email-bg"> <tr> <td align="center" style="padding:8px">  <div style="width:632px;background:#ffffff;padding:1em;margin:0 auto"> <table role="presentation" cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" class="wrapper" width="600" style="width:600px; margin:0 auto;">  <tr> <td class="px py-2 center content" style="border-radius:12px 12px 0 0;">  <a href="https://example.com" target="_blank" style="display:inline-block;"> <img src="https://www.kurzyatac.cz/assets/images/logo.png" width="240" height="40" alt="Logo" style="height:auto;"> </a> </td> </tr>  <tr> <td class="content" style="background:#ffffff;"> <img src="https://www.kurzyatac.cz/data/vse-o-studiu/carnivore-dieta.jpg" width="600" height="300" alt="Játra" style="width:100%; height:auto;"> <div class="px py"> <div class="text"> <p>Dobrý den,</p> <p>carnivore dieta, tedy stravovací režim založený výhradně na živočišných potravinách, vzbuzuje v posledních letech stále větší pozornost i kontroverze. V dnešním zpravodaji se proto podíváme pod pokličku tohoto způsobu stravování. Dozvíte se, jaké jsou její možné přínosy i rizika, co na ni říkají vědecké studie a jak ovlivňuje zdraví, hmotnost nebo střevní mikrobiom. Přiblížíme také, v čem se liší od jiných nízkosacharidových režimů a na co si dát pozor při dlouhodobém dodržování.<br /><br /> Pokud vás láká jednoduchost masité stravy, tento přehled vám pomůže zvážit její skutečné dopady.</p> </div> </div> </td> </tr>  <tr> <td class="content px"> <div style="height:12px; line-height:12px; font-size:12px;"></div> <div style="border-top:1px solid #e5e7eb; height:1px; line-height:1px;"></div> <div style="height:12px; line-height:12px; font-size:12px;"></div> </td> </tr> <tr> <td class="content" style="background:#ffffff;"> <div class="px py"> <div class="text"> <h1>Masitá cesta ke zdraví? </h1> <p>Carnivore dieta je stravovací směr založený výhradně nebo převážně na živočišných produktech - zejména mase (často červeném), rybách, vejcích a někdy i mléčných výrobcích. Zcela naopak <strong>vylučuje</strong> veškeré <strong>rostlinné</strong> potraviny, tedy obiloviny, luštěniny, ovoce, zeleninu i ořechy. Jde o extrémně nízkosacharidový režim s vysokým obsahem <strong>bílkovin</strong> a <strong>tuků</strong>, který si získal pozornost zejména na sociálních sítích, kde je prezentován jako cesta ke snížení hmotnosti, řešení různých chronických obtíží a celkovému <a href="https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8684475/">zlepšení zdraví</a>. V jistém smyslu představuje opak veganství – zatímco vegani se vyhýbají živočišným produktům, carnivore dieta naopak zcela vylučuje rostlinnou složku.</p> <p>Tento stravovací styl má blízko k jiným nízkosacharidovým režimům, zároveň je ale v mnoha ohledech radikálnější.<em> </em>Svojí koncepcí je extrémní formou low-carb či ketogenní diety, což se odráží zejména na profilu krevních tuků. Podobně jako jiné nízkosacharidové diety obvykle vede ke <strong>snížení</strong> hladiny <strong>triglyceridů</strong> a <strong>zvýšení</strong> &bdquo;hodného“ <strong>HDL cholesterolu</strong>, ale zároveň často <a href="https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33317019/"><strong>zvyšuje </strong>hladinu<strong> LDL cholesterolu</strong></a>. Vyšší LDL bývá spojován s rizikem aterosklerózy a srdečních chorob, vysoké HDL a nízké triglyceridy naopak přispívají ke sníženému riziku srdečně-cévních onemocnění. Celkový dopad na kardiometabolické riziko je tedy <strong>smíšený</strong> a závisí na dalších faktorech, jako je výchozí zdravotní stav nebo délka dodržování diety.<br /> U krevního <strong>tlaku</strong> nebo <strong>zánětlivých</strong> markerů chybí kvalitní data, ale předpokládá se, že případný <strong>úbytek hmotnosti</strong> (pokud nastane) může vést ke zlepšení hodnot, podobně jako u jiných redukčních diet. </p> <p>Co se týče tělesné hmotnosti, eliminace sacharidů často vede ke <strong>snížení kalorického příjmu</strong> a <strong>rychlému úbytku váhy</strong>, zejména v počátečních fázích. Výzkumy naznačují, že nízkosacharidové diety mohou být v redukci hmotnosti o něco efektivnější než diety s vysokým obsahem sacharidů, rozdíl bývá kolem 1–2 kg. Zároveň se zlepšují metabolické ukazatele (např. hladina krevního cukru u diabetiků, u kterých navíc dochází i ke snížení glykovaného hemoglobinu, což umožňuje snižovat<strong> </strong>dávky léků). Zajímavý je i historický kontext: <strong>před objevem inzulinu</strong> byla velmi přísná masitá dieta používána k léčbě diabetu 1. typu, protože eliminace sacharidů vedla ke snížení hladiny glukózy v moči a prodloužení života pacientů. Dnes je nízkosacharidová a ketogenní dieta uznávána jako jedna z možných terapeutických cest při obezitě a diabetu 2. typu, carnivore dieta je ale v tomto ohledu zatím nedostatečně prozkoumaná.</p> <p>I přesto, že stoupenci carnivore diety často zmiňují benefity jako lepší soustředění, stabilní energii nebo vymizení pocitu duševní otupělosti, lze tyto efekty většinou přičíst ketóze a stabilní hladině cukru v krvi – tedy fyziologickým změnám, které nastávají při vyloučení sacharidů obecně, nikoli výhradně v důsledku masité stravy. Zda tyto výhody přetrvají dlouhodobě a bez nutričních kompromisů, zůstává nejasné.</p> <p>Z hlediska <strong>zánětu</strong> a <strong>imunity</strong> zatím neexistují přesvědčivé důkazy. Někteří zastánci diety hlásí ústup autoimunitních potíží u revmatoidní artritidy nebo Crohnovy choroby. Teoreticky ale může vysoký příjem<strong> nasycených </strong>tuků a absence ochranných fytonutrientů vést k <a href="https://hsph.harvard.edu/news/carnivore-diet-terrible-idea/">vyššímu zánětlivému stresu v těle</a>.</p> <p>Jedna krátkodobá studie zjistila, že u žen na <strong>nízkosacharidové</strong> dietě se <strong>zvýšil</strong> <strong>zánětlivý marker CRP o 25 %</strong>, zatímco u žen na <strong>vysokosacharidové</strong> dietě CRP <a href="https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17536128/"><strong>klesl o 43 %</strong></a>. To ukazuje, že složení stravy ovlivňuje zánět i nezávisle na hmotnosti, protože strava bohatá na vlákninu a sacharidy zřejmě dokáže zánět tlumit více než strava bohatá na tuky. Na druhou stranu je známo, že samotné hubnutí – bez ohledu na složení stravy – přináší <a href="https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/411497">snížení zánětlivých markerů včetně CRP</a>.</p> <p>Z toho jinými slovy vyplývá, že i strava bez vlákniny může vést ke zlepšení zánětlivých parametrů, pokud zároveň pomáhá redukovat hmotnost. V praxi tedy u člověka s nadváhou může převažovat pozitivní efekt zredukovaných kil nad negativním efektem absence rostlinných potravin. Pro jednoznačné zhodnocení <strong>dlouhodobého </strong>vlivu<strong> </strong>carnivore diety na<strong> </strong>zánětlivé procesy chybí kvalitní studie. Dosud tak platí, že jak pozitivní imunologické účinky (např. údajné “protizánětlivé” působení vymizením rostlinných antigenů), tak případné zvýšení zánětu, zůstávají hypotetické a je <a href="https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11722875/">třeba dalšího výzkumu</a>.</p> <p> Důležitou oblastí je také vliv na střevní <strong>mikrobiom</strong>. Protože vláknina slouží jako hlavní zdroj výživy pro prospěšné střevní bakterie, její úplná absence výrazně mění mikrobiální složení ve střevě. Experiment publikovaný v časopise Nature prokázal, že už během několika dnů na čistě živočišné stravě dochází během několika dní k dramatickým posunům ve <a href="https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24336217/">složení střevních mikrobů</a> se zvýšenou aktivitou prozánětlivě působících druhů. To potvrzuje, že složení jídelníčku může mít rychlý a zásadní vliv na bakteriální rovnováhu ve střevě.</p> <p> <p>Zajímavostí, která bezpochyby "rozbije" černobílé nahlížení na fungování přírodních zákonitostí, je nedávno publikovaná <a href="https://www.researchgate.net/publication/384747207_The_gut_microbiome_without_any_plant_food_A_case_study_on_the_gut_microbiome_of_a_healthy_carnivore">pilotní případová studie</a>, která<em> </em>analyzovala mikrobiom jednoho zdravého muže, který se carnivorně stravoval dlouhodobě, a porovnala jej s mikrobiomy běžných všežravých jedinců. Překvapivě se ukázalo, že složení jeho střevních bakterií nebylo nijak drasticky odlišné – dominovaly kmeny <em>Firmicutes</em> se zástupci, které jsou známé spíše fermentací vlákniny. Celková <strong>rozmanitost </strong>mikrobiomu (alfa i beta diverzita) a funkční potenciál střevního ekosystému se výrazně nelišily od kontrolních osob. Dokonce se ukázalo, že mikrobiom tohoto “masožravce” si nebyl příliš blízký ani s mikrobiomy lidí konzumujících denně maso (v kontextu smíšené stravy), což naznačuje, že rozdíly mezi jednotlivci mohou být výrazné a že jednoduché kategorizace (masožravec vs. všežravec) nemusí vždy odpovídat očekáváným vzorcům.</p> </p> <p>Nicméně z těchto pozorování není možné vyvozovat obecné závěry pro většinu populace.</p> <p>Tato jedinečná kazuistika ale nemusí být reprezentativní, nelze z ní usuzovat, že by carnivorní dieta obecně neměla účinek na střevní mikrobiotu. Je možné, že dotyčný jedinec konzumoval fermentované mléčné výrobky nebo vývary z kostí, případně že jeho tělo a mikrobiom se adaptovaly produkcí alternativních živin (např. hlen v střevě může částečně nahrazovat vlákninu jako zdroj živin pro některé bakterie). <strong>Obecně platí</strong>, že strava bez vlákniny vede ke snížení produkce ochranných krátkořetězcových mastných kyselin (butyrátu) ve střevě a může zhoršit integritu střevní bariéry a lokální imunitu. Dlouhodobé důsledky pro <strong>zdraví střeva</strong> (např. riziko rakoviny tlustého střeva nebo zánětlivých onemocnění) jsou proto potenciálním problémem – je známé, že vysoký příjem <strong>červeného masa</strong> spolu s nízkým příjmem vlákniny je v epidemiologických studiích spojen s vyšším výskytem kolorektálního karcinomu a divertikulárních onemocnění střev.</p> <p>Současné poznatky tedy varují před možnými riziky pro střevní zdraví, i když nelze přehlížet individuální výjimky.</p> </div> </div> </td> </tr>  <tr> <td class="content px"> <div style="height:12px; line-height:12px; font-size:12px;"></div> <div style="border-top:1px solid #e5e7eb; height:1px; line-height:1px;"></div> <div style="height:12px; line-height:12px; font-size:12px;"></div> </td> </tr>  <tr> <td class="content px py"> <p style="color: #21a158; font-size: 16px; font-weight:bold; margin: 0 0 4px 0;">Přečtěte si:</p> <h2 style="font-size:20px; line-height:26px; font-weight:600; margin:0 0 1em 0; color:#111827;margin-bottom:1em">Co (ne)čekat od čistě živočišné stravy</h2> <p class="text"> Carnivore dieta slibuje úbytek hmotnosti, stabilní hladinu cukru v krvi i úlevu od některých chronických nebo autoimunitních potíží. Zároveň ale přináší obavy z negativního vlivu na hladinu LDL cholesterolu, střevní mikrobiom a celkové dlouhodobé zdraví. Absence vlákniny a rostlinných živin může být problémem, přesto ale některé výjimky ukazují, že dopady nemusí být vždy jednoznačně škodlivé. To, zda převáží benefity nebo rizika, závisí často na individuální reakci těla, délce dodržování diety a celkovém životním kontextu. </p> <div style="height:24px; line-height:24px; font-size:24px;"></div> <div>   <a style="background:#21a158; color:#ffffff !important; padding:12px 20px; border-radius:6px; display:inline-block; font-weight:600;" href="https://www.kurzyatac.cz/vse-o-studiu/carnivore-dieta" target="_blank">Přečíst článek</a>  </div> </td> </tr>  <tr> <td class="content px"> <div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div> <div style="border-top:1px solid #e5e7eb; height:1px; line-height:1px;"></div> <div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div> </td> </tr>  <tr> <td class="content px py"> <p style="color: #21a158; font-size: 16px; font-weight:bold; margin: 0 0 4px 0;">Tip do praxe:</p> <h2 style="font-size:20px; line-height:26px; font-weight:600; margin:0; color:#111827;margin-bottom:1em">Než vyřadíte rostliny z jídelníčku</h2> <div class="text"> <p>Carnivore dieta patří mezi nejextrémnější výživové směry. Takto jednostranný režim sice může lákat na rychlé výsledky v podobě <strong>úbytku hmotnosti</strong> nebo <strong>zlepšení</strong> některých <strong>zdravotních</strong> obtíží, ale z <strong>dlouhodobého</strong> hlediska s sebou nese významná <strong>rizika</strong>. Bez rostlinné složky totiž strava <strong>postrádá vlákninu</strong> i celou škálu <strong>fytochemických</strong> látek (např. antioxidantů a protizánětlivých sloučenin). Důsledkem může být mimo jiné <strong>zhoršené trávení</strong> a narušená <strong>diverzita</strong> střevního mikrobiomu. Typicky se objevuje <b>zácpa</b> nebo <b>průjem</b> a oslabuje se ochranný efekt střevní mikrobioty na <b>imunitu</b> a metabolické zdraví. Zároveň bývá taková strava velmi bohatá na <strong>nasycené</strong> tuky a <strong>cholesterol</strong>, což nepříznivě ovlivňuje kardiometabolické ukazatele a může tak zvyšovat riziko srdečně-cévních onemocnění.</p> <p>Při posuzování takto extrémních diet je proto namístě hlubší zamyšlení a obezřetnost. Výživa by měla být vždy individualizovaná podle potřeb konkrétního člověka, ale eliminace celé jedné skupiny potravin by měla přicházet v úvahu jen na základě skutečně pádného důvodu (typicky závažného zdravotního problému). </p> <p>Důkladně proto zvažte, do jaké míry je rozumné takto experimentovat a nekriticky následovat módní trendy, a raději se držte ověřených principů pestré a vyvážené stravy, které dlouhodobě prokazatelně podporují zdraví.</p> </div> </td> </tr>  <tr> <td class="content px"> <div style="height:12px; line-height:12px; font-size:12px;"></div> <div style="border-top:1px solid #e5e7eb; height:1px; line-height:1px;"></div> <div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div> </td> </tr>  <tr> <td class="content px py"> <p style="color: #21a158; font-size: 16px; font-weight:bold; margin: 0 0 4px 0;">Výživa v otázkách a odpovědích:</p> <p style="margin-top:16px;margin-bottom:16px"><img src="https://www.kurzyatac.cz/data/newsletter/carnivore.jpg" alt="" style="width:100%; height:auto;"></p> <div class="text"> <p> Vybíráme z dotazů z <a href="https://www.kurzyatac.cz/poradna">Poradny</a>, která je nedílnou součástí našich kurzů. Odpovědi, které inspirují, vysvětlují a mohou pomoci i vám na cestě ke zdravějšímu životu.</p> <p><em>Otázka:</em></p> <p>Má carnivore dieta vliv na délku života?</p> <p><em>Odpověď:</em></p> <p>Ukazuje se, že krátkodobé efekty nízkosacharidových diet mohou být v řadě situací příznivé, typickými příklady jsou redukce hmotnosti nebo zlepšení některých metabolických parametrů. Jejich dlouhodobý vliv na zdraví, a to především v extrémní živočišné podobě jako je carnivore dieta, zůstává nejasný a může být rizikový. Jedna z <a href="https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30122560/">nejcitovanějších studií</a> sledovala přes 15 000 dospělých po dobu 25 let a analyzovala i data ze sedmi dalších studií (celkem přes 430 000 lidí). Výsledky ukázaly, že jak velmi vysoký, tak velmi nízký příjem sacharidů byl spojen s vyšší úmrtností, <strong>nejnižší riziko</strong> měli lidé s umírněným příjmem kolem 50 % energie ze sacharidů.</p> <p>Důležité je, čím byly sacharidy nahrazovány. Pokud lidé jedli málo sacharidů a nahrazovali je hlavně <b>živočišnými tuky</b> a <b>bílkovinami</b> (např. hodně masa, másla), bylo riziko úmrtí o 18 % vyšší. Naopak u těch, kdo sacharidy nahradili spíše <b>rostlinnými zdroji</b> (např. ořechy, luštěniny, rostlinné oleje), bylo riziko úmrtí o 18 % nižší. Tato zjištění naznačují, že kvalita a původ živin hrají klíčovou roli – <strong>nízkosacharidová dieta není automaticky zdravá, pokud je založená převážně na živočišných potravinách</strong>.</p> <p>Pro carnivore dietu to znamená opatrnost, protože se jedná o extrémní formu živočišné low-carb diety, u které chybí dlouhodobá data. I když korelace neznamená příčinnou souvislost, výzkumy ukazují, že vyloučení rostlinných potravin – tedy i těch, které mají prokázané pozitivní účinky na zdraví a dlouhověkost – může být z hlediska dlouhodobého zdraví nevýhodné.</p> </div> </td> </tr>  <tr> <td class="content px"> <div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div> <div style="border-top:1px solid #e5e7eb; height:1px; line-height:1px;"></div> <div style="height:12px; line-height:12px; font-size:12px;"></div> </td> </tr>  <tr> <td class="content px py"> <h2 style="font-size:22px; line-height:26px; font-weight:600; margin:0 0 1em 0;color:#21a158">Kurzy a akce</h2> <div class="text"> <p>Blíží se Vánoce a s nimi i čas novoročních předsevzetí, bilancování a plánů do dalšího roku. Pokud vás láká začít nový rok s větší péčí o své zdraví, pohyb nebo výživu, můžete to spojit i s novými vědomostmi. Jednou z možností je nově otevřená <strong>Univerzita třetího věku</strong> v oboru výživy, která nabízí přehledné a prakticky zaměřené kurzy o zdravém životním stylu, sestavené speciálně pro aktivní dospělé a seniory.</p> <p>Vstupním programem U3V je <a href="https://www.kurzyatac.cz/kurzy/jidlo-jako-lek" target="_blank"><strong>Jídlo jako lék</strong></a>, který začíná na <strong>začátku ledna</strong>.<br /> Na něj pak od <strong>února</strong> navážou tři specializované kurzy zaměřené na nejčastější oblasti zdraví ve zralém věku:</p> <ul> <li><strong><a href="https://www.kurzyatac.cz/kurzy/menopauza-v-rovnovaze" target="_blank">Postmenopauza v rovnováze</a></strong></li> <li><a href="https://www.kurzyatac.cz/kurzy/pevne-kosti-po-cely-zivot" target="_blank"><strong>Pevné kosti po celý život</strong></a></li> <li><a href="https://www.kurzyatac.cz/kurzy/mozek-v-kondici" target="_blank"><strong>Mozek v kondici</strong></a></li> </ul> <p>Studovat lze z pohodlí domova, vlastním tempem a bez nutnosti jakékoli předchozí průpravy.</p> <p><img src="https://www.kurzyatac.cz/data/newsletter/darek.jpg" alt="Dárek" style="width:100%;height:auto;display:block" /></p> <p>Každý z těchto kurzů navíc můžete darovat – jako smysluplný a inspirativní vánoční dárek pro své rodiče, prarodiče nebo kohokoli, kdo se rád učí novým věcem a chce aktivně pečovat o své zdraví.</p> </div> <div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div> <div>   <a style="background:#21a158; color:#ffffff !important; padding:12px 20px; border-radius:6px; display:inline-block; font-weight:600;" href="https://www.kurzyatac.cz" target="_blank">Více o kurzech</a>  </div> </td> </tr>  <tr> <td class="content px"> <div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div> <div style="border-top:1px solid #e5e7eb; height:1px; line-height:1px;"></div> <div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div> </td> </tr> <tr> <td class="content px"> <table> <tr> <td width="32"> <img src="https://www.kurzyatac.cz/assets/images/mj-podpis.jpg" alt="Martin Jelínek" style="width:64px;height:auto;border:1px solid #eee;display:block;border-radius:4px" /> </td> <td style="padding-left:1em;font-size:.9em;color:#555;vertical-align:middle;"> Přeji krásný den,<br /> Mgr. Martin Jelínek </td> </tr> </table> </td> </tr>  <tr> <td class="content px"> <div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div> <div style="border-top:1px solid #e5e7eb; height:1px; line-height:1px;"></div> <div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div> </td> </tr>   <tr> <td class="content px py" style="padding-top:0"> <div class="text" style="font-size:.9em;line-height:140%"> <img src="https://www.kurzyatac.cz/data/absolventi/absolvent-koplikova.jpg?v6" alt="" style="float:right;width:120px;height:auto;margin:6px 0 1em 2em;border-radius:5px" /> <p>Program kurzu je koncipován tak, že i já ve svých 70ti letech jsem ho bez větších problémů zvládla a dokázala tak, že na učení není nikdy pozdě. Jeho absolvování bych přirovnala k příjemnému adrenalinovému sportu – práce, vzrušení i strach z výsledků zkušebních testů a následně radost z dobrého výsledku. Mimořádně oceňuji „Poradnu pro studenty“ , která slouží i jako zdroj velmi cenných informací.</p> <p><b><a href="https://www.kurzyatac.cz/absolvent/11/ludmila-koplikova">Ludmila Koplíková</a></b> </p> </div> </td> </tr>  <tr> <td class="content px py center"> <p class="small muted" style="margin:0 0 8px;">Sledujte nás</p> <p class="small"> <a href="https://www.facebook.com/kurzyatac" target="_blank" style="margin:0 8px; color:#2563eb;">Facebook</a> <a href="https://www.instagram.com/kurzyatac.cz" target="_blank" style="margin:0 8px; color:#2563eb;">Instagram</a> <a href="https://www.youtube.com/@MartinJel%C3%ADnekVyziva" target="_blank" style="margin:0 8px; color:#2563eb;">YouTube</a> </p> </td> </tr>  <tr> <td class="content px py" style="border-radius:0 0 12px 12px;"> <div style="border-top:1px solid #e5e7eb; height:1px; line-height:1px;"></div> <div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div> <table role="presentation" width="100%" cellpadding="0" cellspacing="0" border="0"> <tr> <td class="small muted" style="text-align:left;"> ATAC spol. s r.o.<br> <span>Obrovského 2138/12, 710 00 Ostrava</span> </td> <td class="small muted" style="text-align:right;"> <a href="https://www.kurzyatac.cz/newsletter-odhlaseni" target="_blank" style="color:#6b7280; text-decoration:underline;">Odhlásit odběr</a> </td> </tr> </table> <div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div> <p class="small muted" style="margin:0;">Tento e-mail jste obdrželi, protože jste se přihlásili k odběru. Pokud jste tak neučinili, napište na <a href="mailto:info@kurzyatac.cz" style="color:#6b7280; text-decoration:underline;">info@kurzyatac.cz</a>.</p> </td> </tr>  <tr> <td class="px py-sm center muted small"> © 2025 ATAC spol. s r.o. Všechna práva vyhrazena. </td> </tr> </table> </div>  </td> </tr> </table> </body> </html>

Trend carnivore – návrat k masu, nebo krok zpět?

Masitá cesta ke zdraví?

Co (ne)čekat od čistě živočišné stravy

Než vyřadíte rostliny z jídelníčku

Kurzy a akce

Novinky ze světa výživy a zdraví