Tip: Znáte svůj nutriční kvocient? Otestujte svoji nutriční gramotnost

Sushi California roll s lososem

K přípravě potřebujete:

Okurka salátová čerstvá
60 g

Rýže bílá kulatozrnná
100 g

Řasy Nori sushi
5 g

Ocet rýžový
10 ml

Cukr třtinový
8 g

Sůl mořská
0.5 g

Sójová omáčka Tamari
20 ml

Wasabi pasta
5 g

Losos filet bez kůže
100 g

Krabí tyčinky
10 g

Majonéza
10 g

Sezam neloupaný
10 g

Kaviárová pasta zelená
10 g

Alergeny:

A12 - Oxid siřičitý a siřičitany, A6 -Sója, A4 - Ryby, A2 - Korýši, A3 - Vejce, A10 - Hořčice, A11 - Sezam

Postup přípravy:

Důkladně propláchnutou rýži nasypeme do hrnce, zalijeme cca 150 ml vody, přiklopíme a přivedeme k varu. Vaříme zprudka 1-2 minuty, poté ztlumíme na minimum a vaříme ještě cca 10 minut.

Ocet smícháme se solí a cukrem a prohřejeme, dokud se vše nerozpustí.

Rýži smícháme s octovou směsí a necháme zcela zchladnout.

Nakrájíme avokádo, oloupanou okurku a krabí tyčinky na tenké hranolky dlouhé přibližně 8 cm.

Na California rolls celou řasu pokryjeme asi 0,5 - 1 cm vysokou vrstvou rýže. Rýže by měla být až do krajů, aby pak rolky vypadaly hezky.

Po celé ploše nasypeme sezamová semínka.

Pak řasu s rýží obrátíme, doprostřed uděláme proužek z japonské majonézy a přilepíme jeden kousek od každé ingredience - avokádo, okurka a krabí tyčinka.

Opět vše obrátíme a celou plochu pokryjeme lososem.

Pomocí podložky srolujeme a pak nakrájíme na 8 kousků (při krájení si nůž omýváme ve vodě, aby se na něj rýže nelepila).

Dozdobíme kaviárem a podáváme se sójovou omáčkou a wasabi.

Aplikace ZOF

Unikátní výuková aplikace ZOF vám přináší recepty spolu s komplexním nutričním hodnocením více než 70 charakteristik. Aplikace je součástí našich on-line kurzů a představuje skvělý způsob, jak zkombinovat teorii s praxí.

Nutriční vyhodnocení

Energie

771
kcal

3224
kJ

Makroživiny

Bílkoviny:36.85 g

Sacharidy:99 g

Tuky:24.04 g

Vláknina:5.39 g

Glykémie

index
37
kcal

nálož
36.7
kJ

Sůl, cholesterol

sůl
4.61
kcal

cholesterol
117
kJ

Hmotnostní poměry živin

Energetické poměry makroživin

Kam dále?

Více o výukové
aplikaci ZOF.

Podívejte se na naši
nabídku kurzů.

Otestujte svoji
nutriční gramotnost.

Přečtěte si, jak naše kurzy
hodnotí absolventi.