Řasy Nori sushi

Nori je japonské označení pro několik druhů mořských zelených řas rodu Porphyra či produktů z nich. Největšími světovými producenty jsou Čína, Japonsko a Korea. 

Nori sushi a zdraví

Nori se svým složením výrazně odlišují od nutričního průměru většiny ostatních mořských řas. Jsou ceněné především jako zajímavý zdroj vitamínu B12 a omega-3 tuků. Zajímavé je, že na jednotku hmotnosti obsahují dvojnásobné množství bílkovin než maso. Na rozdíl od ostatních mořských řas neobsahují tak vysoké množství jódu.

Nori sushi v kuchyni

Plátky nori se v kuchyni používají především:
- pro výrobu sushi,
- pro přípravu rýžových koulí (onigiri),
- k ochucení nudlí a polévek,
- k ochucení různých asijských past.