Vybrané dotazy z on-line poradny, která je nedílnou součástí námi pořádaných kurzů.
Dobrý pane Jelínku.
Kromě této lekce, všude doporučuje, aby se dodržovalo určité množství bílkovin. Ve hře ZOF jsou tyto hodnoty ještě kolikrát upřesňovány. Důležité je, aby nebylo bílkovin ve stravě málo, tedy pod 1,0g/kg a ne zase mnoho, tedy více jak 2g/kg - v závislosti na pohlaví, práci, sportovní činnosti atd. Toto chápu. V této souvislosti by mě zajímalo, jaké je, jestli tedy je stanoveno, maximální množství bílkovin na jednu porci (tedy snídani či oběd nebo večeři, svačinu), které je schopno naše tělo strávit a využít. Když vezmu 100kg muže, silového sportovce, který chce nabírat svalovou hmotu a bude mít stanoveno množství bílkovin 2g/kg, tak to bude 200g bílkovin za celý den. Kdybych to rozdělil přiměřeně do 5 jídel za den, je to cca 40g bílkovin na porci. Pokud by jedl jenom 3x denně už je to skoro 67g bílkovin na porci, což mi připadá velmi hodně.
Děkuji za odpověď.
Tady neexistuje jednoznačná odpověď ve smyslu pevně definované hranice příjmu. Obecně platí, že s rostoucí pohybovou aktivitou se zrychluje i metabolismus, s tím souvisí i zvyšování aktivity trávicího traktu. Sportovec tak bude schopen zpracovat větší nárazově přijatou dávku bílkovin, než fyzicky neaktivní. I tady ale existují rozdíly, a to mezi vytrvalostními a silovými sportovci, navíc je třeba rozlišovat mezi ženy a muži, důležitou roli hraje i tělesná hmotnost (podíl svalové hmoty). Anaerobně sportující muž si tak může dovolit do jedné porce dát 50-60 g bílkovin, aniž by toto způsobilo větší potíže, pro nesportující ženy se např. uvádí rozmezí 20-30 g. Všechna tato čísla ale vnímejte s určitou rezervou, každá individualita reaguje po svém (mj. se zpracování bílkovin odvíjí i od diverzity střevní mikrobioty).
Témata: Hubnutí Bilkoviny Porce
Více o výukové
aplikaci ZOF.
Otestujte svoji
nutriční gramotnost.
Podívejte se na naši
nabídku kurzů.
Jak naše kurzy hodnotí
absolventi.
Na dotazy odpovídá
Mgr. Martin Jelínek
lektor kurzů
Výživový poradce, autor sedmi úspěšných knih. Zakladatel vzdělávací společnosti ATAC pořádající kurzy, které spojují moudra východních filozofií s poznatky moderní vědy. Jeho cílem je předávat celostní poznání v oblasti výživy a zdraví všem skupinám populace. Vede kurzy výživového poradenství on-line, podílel se na pořadu České televize Pod pokličkou, je autorem výukového systému ZOF.
