Dobrý den,
řeším teď jedno dilema. Jak postupovat v případě, kdy se pro sportovce doporučuje vyšší poměr rostlinných bílkovin, ale na druhou stranu jako cyklista zápasím s nedostatkem železa, u kterého se doporučuje jeho příjem v převážně hemové formě, čímž se de facto vyšší poměr bílkovin rostlinného původu vylučuje? Dát přednost stravitelnosti anebo železu? Osobně jsem to vyřešil tak, že bílkoviny konzumuji převážně rostlinné a železo dodávám pomocí suplementů (přijde mi to jako nejmenší zlo), ale zajímá mě váš názor :).
Děkuji

Tady uvažujete konstruktivně, vždy je třeba ve vztahu k individualitě řešit důležitost jednotlivých nutričních pravidel. Doporučení týkající se poměru rostlinných vs. živočišných bílkovin je obecné, nemá jasně definované hranice či limity. V praxi by tak neměl být problém realizovat jídelníček, který obsahuje cca poloviční podíl rostlinných bílkovin, protože z výsledného zastoupení živočišných zdrojů dodáte pořád rozumné množství hemového železa, navíc si můžete "pomoci" zařazováním silných masokostních vývarů, které jsou na minerály velmi bohaté. Pokud ještě k celkovému dostatku železa ve stravě (bez rozdílu jeho původu a formy) zajistíte i vyšší příjem vitamínu C, který zlepšuje metabolismus železa, neměl by organismus ani při výrazně vyšší fyzické zátěži trpět nedostatkem (a v dané situaci pořád budete mít v rezervě možnost podpůrné suplementace).

Témata:  Hubnutí   Železo 

Kam dále?