Dobrý den,
mohl byste mi shrnout nějaký doporučený postup, pokud chce mít zdravý člověk dostatek omega 3? Trochu se v tom ztrácím...jednou píšete, že z ALA si člověk v těle vyrobí pouze malé množství EPA a DHA, ale pak zase odpovídáte, že se vegani nemusí bát, že příjmem dostatečného množství ALA pokryjí i EPA a DHA...
Všude se prezentuje, že je potřeba zařadit ryby do stravy - na druhou stranu Vy zmiňujete kvalitu ryb atd. - na jedné straně stojí nevýhoda ryby přímo z lovu co se týče znečištění moří, na druhou stranu co se týče chovu ryb, tak se nabízí otázka krmení antibiotiky atd. - jakou rybu tedy v běžném životě kupovat?
Z toho všeho my tedy nejlépe vychází brát kvalitní doplňky s omega 3 - zde ale zase obecně tvrdíte, že je lepší dostat do těla dané látky skrz stravu než je suplementovat...
Mohl byste mi prosím tedy dát nějaký ucelenější návod do reálné praxe?

Z ALA si lidský organismus vytváří menší množství EPA a DHA, konverzní poměr ale není pevně daný - u populace se smíšenou stravou je relativně nízký (kolem 3-5 %, u žen ale vyšší než u mužů), s rostoucím podílem rostlinné stravy v jídelníčku roste schopnost metabolismu produkci EPA a DHA zvyšovat (vegané mají nejvyšší). S ohledem na podmínky jsme schopni dosáhnout v podstatě i optimálního množství těchto pro tělo klíčových O3, což je v pořádku v situacích, kdy současně kontrolujeme i podíl O6 ve stravě.
Ryby jsou sice nejvýznamnějším zdrojem O3, ale také současně nejvíce rizikovým z důvodu obsahu xenobiotik, navíc většinu z nich konzumujeme tepelně zpracované, kde vyšší teploty ničí strukturu vysoce termolabilních O3. Z toho logicky vyplývá, že optimální cestou je podpůrná suplementace, u které je nejdůležitější řešit kvalitu obsažených mastných kyselin a vazbu na dostatečně silné antioxidačně působící látky, které zajišťují stabilitu EPA a DHA.

Témata:  Ryby   Omega-3 

Kam dále?