Úvod / Jak se u nás studuje / Nový kurz "Nutrikuchař" – spojení gastronomie a výživy
Představte si kuchyni, kde se setkává věda s kreativitou, intuice s fakty, a péče o druhé s hlubokým porozuměním jídlu. Kuchyni, kde každé jídlo dává smysl – výživový, chuťový i lidský. Přesně taková je filozofie kurzu Nutrikuchař.
Nutrikuchař je víc než profese. Je to role – tvůrce, průvodce, pečovatele. Nutrikuchař je člověk, který rozumí výživě, surovinám, trávení i chutím. Umí vařit pro zdraví, ale i radost. Pro běžný den i pro speciální potřeby. Ví, jak sestavit funkční recept, upravit klasiku do vyvážené podoby nebo vytvořit sezónní menu, které má hlavu a patu.
A právě za tímto účelem - sloučit know-how ve výživě s kuchařským uměním - vznikl nový vzdělávací systém, který během 400 hodin výuky, rozdělené do lekcí, testů, tvorby receptů a praktických úkolů, naučí každého zájemce převádět tuto teorii na skutečný talíř.
Během studia projdete tématy od anatomie trávení, práce s mikrobiomem, přes detailní pochopení živin, až po moderní kuchařské techniky, tvorbu menu, práci se speciálními dietami či přípravu pokrmů pro různé věkové a zdravotní skupiny. Naučíte se nejen vařit, ale také myslet jako výživový profesionál.
Kurz probíhá zcela online, ve vlastním tempu. Můžete studovat ráno u kávy, večer po směně nebo víkendově s rodinou. Součástí studia je interaktivní aplikace ZOF, kde tvoříte a hodnotíte recepty i koncepce stravování. Systém vám hned ukáže, jak je na tom výživově – a vy se učíte nejen teoreticky, ale i praxí.
Nemusíte nic stíhat ani dohánět. Lekce, testy, úkoly i podpora lektora vám budou k dispozici tak dlouho, jak budete potřebovat. Tento kurz se nestává jen epizodou ve vašem životě. Je to základ, ke kterému se můžete vracet znovu a znovu. I roky po ukončení studia.
To nejhezčí? Všechno vám zůstává. Navždy. Přístup do studijního systému, do poradny s lektorem, ke všem lekcím i testům. A navíc – po dokončení kurzu dostanete jako dárek Nutrikuchařku - sbírku několika stovek receptů, které vycházejí z principů zdravé a funkční kuchyně. Tato databáze receptů je jedinečná – zahrnuje desítky úprav klasických pokrmů v souladu s moderními výživovými doporučeními, recepty pro různé dietní režimy a inspiraci pro každodenní i profesionální použití. Stane se vaší novou kuchařkou i průvodcem na cestě.
Nutrikuchař je otevřený všem, kdo chtějí jídlu porozumět jinak a hlouběji. Ať už jste:
profík, který chce přidat výživový přesah svým pokrmům,
výživový poradce, který chce umět mluvit řečí kuchařů,
provozovatel kuchyně, školní jídelny nebo krabičkové diety,
student nebo domácí nadšenec,
– kurz vás vezme za ruku a provede od základů po skutečné mistrovství.
Nezáleží na tom, jestli právě začínáte, nebo máte roky praxe. Nutrikuchař není jen o vaření – je o přístupu, který proměňuje pohled na jídlo, suroviny i roli kuchaře. V tomto kurzu se učíte být tvůrcem, který rozumí jídlu do hloubky – a umí to proměnit v inspiraci pro sebe i ostatní.
Všem, kteří se vydají na cestu Nutrikuchaře, se otevírá nový svět. Svět, kde se jídlo stává nástrojem péče. Svět, kde se recepty tvoří s citem, vědomím i zodpovědností. A kde se z kuchyně stává místo skutečné změny – pro vás, vaše blízké i vaše klienty.
Mgr. Martin Jelínek
Stefania Zanconato
Před 5 lety jsem si vybrala kurzy ATAC, které měly a stále mají výborné doporučení. Tím, že jsem měla za sebou 4 roky studia na farmaceutické fakultě, musím říct, že informace, které jsem na školení dostala byly na vysoké úrovni. Dnes se věnuji výživovému poradenství naplno. V souvislosti s autoimunitním onemocněním, které jsem v dané době řešila a získala mnoho praktických zkušeností, které se snažím využít spolu s teoretickými znalostmi, kterém jsem získala studiem a toto vše využít ve své práci s klienty. Společně s celostně zaměřenou lékařkou MUDr. Terezou Feltoni jsme založily kliniku Pontina, která je mostem mezi klasickou a celostní medicínou, kde působím jako výživový poradce. V roce 2021 jsme založili e-shop NaturaPura, který se řadí mezi netoxické e-shopy. Zaměřujeme se na superprémiové kvalitní doplňky stravy bez aditivních látek, čisté potraviny, netoxickou kosmetiku a drogérií. Jelikož takový životní styl žiju, tak i své zkušenosti a poznatky se snažím předávám dál mým klientům. V letošním roce jsem absolvovala stání zkoušku pro výživového poradce, kterou jsem úspěšně složila. Na základě této skvělé zkušenosti a v návaznosti také na to, s čím se denně ve své práci potýkám, jsem se rozhodla stávající kvalifikaci studiem nutriční terapie. Svoje znalosti rovněž rozšiřuji svou účastí v kurzech funkční výživy. Strava je mnohem větší dílek skládačky složený z výběru životního stylu, cvičení, cirkadiánních rytmů, přátelství, rodiny, práce, dovolené, odpočinku, spánku, emocí, přičemž každý díl do sebe zapadá. Pokaždé, když se najíme, naše tělo obdrží nespočet signálů, které modulují genovou expresi, hormonální rovnováhu, náladu, koncentraci, kognitivní funkce, imunitní a zánětlivou odpověď. Strava není statická, ale je dynamická a přizpůsobuje se různým situacím. Dieta není jedna a není navždy, dieta je životní styl.
Bc. Jana Jílková
Za svůj život jsem si prošla x kurzy, a tak mohu srovnávat. V každém z předešlých kurzů mi něco chybělo a až tenhle předčil má očekávání. Opravdu nepřeháním. Nemám jedinou věc, kterou bych na tomto kurzu vytkla. Pan Jelínek byl úžasný lektor a průvodce kurzem. Kvitovala jsem poradnu a sdílení dojmů s ostatními účastníky kurzu. Dalším benefitem bylo potkávání se 1x měsíčně a možnost ujasnění si nejasností. Úžasná byla i aplikace ZOF pro tvorbu jídelníčků. Velmi oceňuji neomezený přístup do kurzu, protože ještě dnes se na nějaké kapitoly ráda znovu podívám a i do poradny na zajímavé dotazy a odpovědi. V praxi nyní využívám velmi cenné informace, které jsem se v kurzu dozvěděla. Tímto bych proto chtěla touto cestou panu Jelínkovi moc poděkovat!
Radka Hazuchová
Profesně se výživě věnuji více jak dvacet let. Jsem výživový poradce a kuchařka přirozené stravy. Osobně nepropaguji žádný výživový směr, vždy by mělo jít o životní rovnováhu každého jedince ve všech směrech. Jako lektorka a regionální koordinátorka Skutečně zdravé školy jsem absolvovala on-line kurz Výživa dětí, který mi pomohl ucelit dosavadní informace v zaměření na děti, které jsou naší společnou budoucností. Děkuji Martinu Jelínkovi, za hodnotný kurz, který je kvalitně sestavený a vřele ho všem doporučuji. Terapie jídlem má jediný vedlejší účinek a tím je Zdraví, které si všichni musíme zasloužit svým chováním a přístupem k životu. Ať vám chutná život!
