Úvod / Jak se u nás studuje / Nový kurz "Nutrikuchař" – spojení gastronomie a výživy
Představte si kuchyni, kde se setkává věda s kreativitou, intuice s fakty, a péče o druhé s hlubokým porozuměním jídlu. Kuchyni, kde každé jídlo dává smysl – výživový, chuťový i lidský. Přesně taková je filozofie kurzu Nutrikuchař.
Nutrikuchař je víc než profese. Je to role – tvůrce, průvodce, pečovatele. Nutrikuchař je člověk, který rozumí výživě, surovinám, trávení i chutím. Umí vařit pro zdraví, ale i radost. Pro běžný den i pro speciální potřeby. Ví, jak sestavit funkční recept, upravit klasiku do vyvážené podoby nebo vytvořit sezónní menu, které má hlavu a patu.
A právě za tímto účelem - sloučit know-how ve výživě s kuchařským uměním - vznikl nový vzdělávací systém, který během 400 hodin výuky, rozdělené do lekcí, testů, tvorby receptů a praktických úkolů, naučí každého zájemce převádět tuto teorii na skutečný talíř.
Během studia projdete tématy od anatomie trávení, práce s mikrobiomem, přes detailní pochopení živin, až po moderní kuchařské techniky, tvorbu menu, práci se speciálními dietami či přípravu pokrmů pro různé věkové a zdravotní skupiny. Naučíte se nejen vařit, ale také myslet jako výživový profesionál.
Kurz probíhá zcela online, ve vlastním tempu. Můžete studovat ráno u kávy, večer po směně nebo víkendově s rodinou. Součástí studia je interaktivní aplikace ZOF, kde tvoříte a hodnotíte recepty i koncepce stravování. Systém vám hned ukáže, jak je na tom výživově – a vy se učíte nejen teoreticky, ale i praxí.
Nemusíte nic stíhat ani dohánět. Lekce, testy, úkoly i podpora lektora vám budou k dispozici tak dlouho, jak budete potřebovat. Tento kurz se nestává jen epizodou ve vašem životě. Je to základ, ke kterému se můžete vracet znovu a znovu. I roky po ukončení studia.
To nejhezčí? Všechno vám zůstává. Navždy. Přístup do studijního systému, do poradny s lektorem, ke všem lekcím i testům. A navíc – po dokončení kurzu dostanete jako dárek Nutrikuchařku - sbírku několika stovek receptů, které vycházejí z principů zdravé a funkční kuchyně. Tato databáze receptů je jedinečná – zahrnuje desítky úprav klasických pokrmů v souladu s moderními výživovými doporučeními, recepty pro různé dietní režimy a inspiraci pro každodenní i profesionální použití. Stane se vaší novou kuchařkou i průvodcem na cestě.
Nutrikuchař je otevřený všem, kdo chtějí jídlu porozumět jinak a hlouběji. Ať už jste:
profík, který chce přidat výživový přesah svým pokrmům,
výživový poradce, který chce umět mluvit řečí kuchařů,
provozovatel kuchyně, školní jídelny nebo krabičkové diety,
student nebo domácí nadšenec,
– kurz vás vezme za ruku a provede od základů po skutečné mistrovství.
Nezáleží na tom, jestli právě začínáte, nebo máte roky praxe. Nutrikuchař není jen o vaření – je o přístupu, který proměňuje pohled na jídlo, suroviny i roli kuchaře. V tomto kurzu se učíte být tvůrcem, který rozumí jídlu do hloubky – a umí to proměnit v inspiraci pro sebe i ostatní.
Všem, kteří se vydají na cestu Nutrikuchaře, se otevírá nový svět. Svět, kde se jídlo stává nástrojem péče. Svět, kde se recepty tvoří s citem, vědomím i zodpovědností. A kde se z kuchyně stává místo skutečné změny – pro vás, vaše blízké i vaše klienty.
Alena Václavíková
Když jsem si vybírala kurz na výživové poradenství, prošla jsem všechny možné nabídky. Kurz pana magistra Jelínka mě však oslovil hned napoprvé, takový ten vnitřní pocit mi říkal, že je to přesně to, co hledám. Zaujal mě způsob studia - myšlenkové mapy (nikdy dříve jsem s tím sice nepracovala, ale chtěla jsem to poznat a osvědčilo se mi to, je to přehledné a dobře zapamatovatelné). Také mi vyhovovala možnost studia z domova a přestože školení probíhala jednou měsíčně, byli jsme v neustálém kontaktu s lektorem. Každodenně jsme dostávali ke zpracování témata a posouvali se tím k cíli. Naučili jsme se nahlížet na člověka jako celek a byť jsem to zprvu brala jako doplněk ke své práci, tak mě to úplně pohltilo, když vidím jak dalece je možné ovlivnit stravou a správným životním stylem především zdraví člověka a samozřejmě s tím jde ruku v ruce i úprava tělesné hmotnosti. Díky tomu jsem dala do oběhu své vlastní výrobky připravené na zdravém základě. A také velmi oceňuji i další neustálý kontakt s absolventy, možnost konzultací a dalšího vzdělávání a rozvoje. Má intuice mě opět nezklamala ... :-)
Ing. Irena Kašpárková, PhD.
Absolvováním kurz Poradce pro výživu a suplementaci jsem získala řadu podrobných informací. Líbilo se mi hlavně to, že konečně byla problematika vysvětlena i po chemické stránce, což mi v řadě publikací, které jsem pročetla, chybělo. Konečně mi někdo vysvětlil, proč to tak je. V kurzu se najde opravdu každý, odborník i laik. Spoustu faktů jsem si díky dobře sestaveným testům a metodě myšlenkových map dokázala natrvalo zapamatovat. Poradenství se budu nadále věnovat jako výživový poradce v posilovně pro ženy. Myslím, že jsem si vybrala dobře - tento kurz má ohlas a já doufám, že mu budu dělat dobrou reklamu-například na svých stránkách www.fitiren.cz
Mgr. Pavlína Byrtusová
Dnes nestačí mít přehled pouze v jednotlivých aspektech výživy, jelikož výživa, jako taková, je globální (pro sportovce, pro děti, pro hubnoucí...). Kurzy, semináře, školení, besedy Martina Jelínka předají spoustu přesvědčivých informací z jakékoli oblasti výživy. Bohatý a pestrý je nejen rozsah informací , ale i jazykový projev M. Jelínka, což v dnešní SMS době je velmi osvěžující ;-). Má-li člověk zájem pochopit výživu, poradit sám sobě i druhým a "neztratit se" v záplavě "doporučených" výživových směrů kolující nejen internetem, doporučuji absolvovat alespoň jeden kurz :-)
