On-line kurz
Učte se hravě metodou škola hrou, rozvíjejte své kuchařské dovednosti i znalosti výživy vlastním tempem a převádějte teorii do chutné a zdravé praxe.
Je to člověk, který chápe, že jídlo není jen o chuti, ale i o zdraví, rovnováze a radosti ze života. Umí spojit znalosti výživy s kulinářským uměním a vytváří pokrmy, které jsou chutné i nutričně vyvážené. Má cit pro suroviny, estetiku i emoce a dokáže připravit jídlo, které vyživuje tělo i potěší smysly. Rozumí potřebám různých strávníků – dětí, seniorů, sportovců i lidí s dietními omezeními – a přizpůsobí jim recepty i technologie přípravy.
Nutrikuchař je profesionál nové generace, který nevnímá vaření jen jako řemeslo, ale jako cestu k podpoře zdraví a vitality. Ovládá moderní gastronomické postupy, orientuje se v alternativních směrech a umí bezpečně a tvořivě začlenit vegetariánské, bezlepkové či jinak specifické přístupy do praxe.
To vše z něj dělá tvůrce, který propojuje vědu s kreativitou, empatii s technikou a gastronomii s výživou. Může vést vlastní praxi, obohatit práci v restauraci či školní jídelně, spolupracovat s poradci pro výživu i zdravotníky, nebo prostě vařit lépe a zdravěji pro sebe, rodinu a přátele. A hlavně se stává průvodcem, který ukazuje, že dobré jídlo může být i skutečným lékem.
Porozumíte základním principům vyvážené stravy a naučíte se je přenést přímo do receptů. Budete umět kombinovat suroviny tak, aby jídla dodávala tělu potřebné živiny v optimálním poměru a zároveň byla chutná a atraktivní.
Získáte jistotu v základech hygieny a technologických postupů, bez nichž se neobejde žádný kuchař. Naučíte se, jak správně manipulovat se surovinami, uchovávat je i připravovat tak, aby byla jídla bezpečná, kvalitní a dlouhodobě udržitelná.
Získáte schopnost orientovat se v široké nabídce potravin a surovin. Naučíte se posuzovat jejich původ, čerstvost i nutriční hodnotu, abyste dokázali vybírat to nejlepší pro konkrétní pokrm i pro zdraví strávníků.
Pochopíte, jak různé technologie přípravy jídel ovlivňují trávení, a osvojíte si způsoby, jak pokrmy upravovat, aby byly co nejšetrnější. Naučíte se vařit tak, aby jídlo podporovalo zdraví a nezatěžovalo organismus.
Pochopíte, proč je mikrobiota klíčová pro trávení, imunitu i celkovou vitalitu. Zjistíte, jakými potravinami ji můžete posilovat a jak se vyhnout tomu, co jí škodí. Naučíte se připravovat jídla, která podpoří rovnováhu střevního prostředí – od fermentovaných specialit až po rozmanité zdroje vlákniny.
Osvojíte si tradiční i moderní kuchařské techniky a naučíte se, kdy a jak je využít. Díky tomu získáte větší jistotu při vaření i prostor pro kreativitu od jednoduchých receptů až po sofistikované kulinářské postupy.
Vaše kuchařské dovednosti se rozšíří na celé spektrum surovin. Naučíte se pracovat s masem, rybami, zeleninou i obilovinami a využívat i moderní trendy, jako jsou fermentace nebo rostlinné alternativy.
Získáte cit pro harmonii chutí a textur. Naučíte se, jak vyvážit sladké, slané, kyselé či hořké tóny a jak využít různé způsoby přípravy pro vytvoření zajímavých struktur, které posunou vaše pokrmy na vyšší úroveň.
Budete schopni tvořit recepty a jídelní plány na míru lidem s různými dietními omezeními. Naučíte se, jak bezpečně nahradit problematické potraviny a přitom zachovat nutriční hodnotu i chuť pokrmů.
Pochopíte specifické potřeby různých skupin lidí a naučíte se jim přizpůsobit vaření. Ať už jde o podporu růstu dětí, potřeby aktivních sportovců nebo šetrnou stravu pro seniory, dokážete připravit jídla, která budou zdravá i chutná.
Získáte dovednosti v sestavování jídel do praktické formy „krabiček“. Naučíte se vytvářet vyvážená menu, která lze snadno uchovávat, přenášet a využívat v každodenním životě od běžné praxe až po profesionální služby.
Budete schopni spojit teoretické poznatky z výživy s konkrétní kulinářskou tvorbou. Naučíte se sestavovat menu, která nejen dobře chutnají a vypadají, ale také podporují zdraví, vitalitu a dlouhodobou rovnováhu.
Kurz má jasně danou strukturu a postup, ale tempo si volíte sami. Na termíny netlačíme – naším cílem je, abyste úspěšně prošli celým kurzem a získali certifikát.
Ve studijní sekci budete průběžně zpracovávat lekce zabývající se jednotlivými tématy ve vztahu k vaření a výživy. Okruh témat kurzu.
Ke každé lekci je k dispozici cvičný test, který slouží k opakování učiva a připraví vás na průběžné týdenní testy, souhrnný test měsíční a nakonec i závěrečný.
Na výukové aplikaci ZOF se učíte pracovat s recepty formou kreativních úprav jejich složení a nutričního hodnocení. Vybrané recepty pak v rámci „domácích úkolů“ připravujete ve vlastní kuchyni.
Po splnění všech studijních podmínek každého dne obdržíte jako dárek návod na přípravu celé řady vybraných receptů. Na konci studia budete vlastníkem rozsáhlé nutrikuchařky čítající několik set receptů!
Máte přístup k on-line poradně, ve které lektor průběžně odpovídá na všechny dotazy týkající se aktuálně probíraných témat. K dispozici je celá historie Poradny, tato slouží jako zdroj dalšího studijního materiálu.
Po úspěšném absolvování kurzu od nás obdržíte certifikát.
Chcete vařit s větším smyslem?
Přidejte se k nové generaci kuchařů, kteří propojují chuť, zdraví, kreativitu a odpovědnost.
Staňte se Nutrikuchařem!
Zábava na minutu, vědomosti na celý život.
