Vybrané dotazy z on-line poradny, která je nedílnou součástí námi pořádaných kurzů.
Ráda bych se doptala na erythritol. Na některých výrobcích se udává kalorická hodnota 0 kcal/100 g, někde třeba 20 kcal/100g. Průměrně mají polyoly 2,4 kcal na gram, proto se mi jeví informace o 0 kaloriích jako nereálná. Je to vůbec možné?
S erythritolem je situace trochu složitější. Obecně se řadí mezi polyoly, které se v tlustém střevě metabolizují na nižší mastné kyseliny, proto mají nízkou energetickou hodnotu. Výjimkou je právě erythritol, který se vstřebává už v tenkém střevě a většina je vylučována močí, proto se u něj uvádí nulová energetická hodnota, respektive v EU je prezentován jako látka s nulovou hodnotou, v USA se uvádí 0,2 kcal/1 gram.
Témata: Erythritol Polyoly
Více o výukové
aplikaci ZOF.
Otestujte svoji
nutriční gramotnost.
Podívejte se na naši
nabídku kurzů.
Jak naše kurzy hodnotí
absolventi.
Na dotazy odpovídá
Mgr. Martin Jelínek
lektor kurzů
Výživový poradce, autor sedmi úspěšných knih. Zakladatel vzdělávací společnosti ATAC pořádající kurzy, které spojují moudra východních filozofií s poznatky moderní vědy. Jeho cílem je předávat celostní poznání v oblasti výživy a zdraví všem skupinám populace. Vede kurzy výživového poradenství on-line, podílel se na pořadu České televize Pod pokličkou, je autorem výukového systému ZOF.
