Poradna

Vybrané dotazy z on-line poradny, která je nedílnou součástí námi pořádaných kurzů.

Maltodextrin

Maltodextrin je polysacharid, který se často používá jako potravinové aditivum. Je vyráběn z rostlinných škrobů, nejčastěji z kukuřice, rýže, brambor nebo pšenice. Maltodextrin je snadno stravitelný a je považován za rychlý zdroj energie, protože se rychle rozkládá na glukózu. I když poskytuje rychlou energii, nemá žádné další nutriční výhody. Neobsahuje žádné vitamíny nebo minerály a je téměř zcela zbaven vlákniny. Rychle se rozkládá na glukózu, může způsobit rychlý nárůst hladiny cukru v krvi, což může být problematické pro lidi s diabetem. Některé studie také naznačují, že konzumace velkého množství maltodextrinu může negativně ovlivnit zdraví střev a zvyšovat riziko některých chronických onemocnění.

Dobrý den,chtěla jsem zeptat jaký máte názor na Maltodextrin?
Syn chodí do fitka posilovat, aby nabral svalovou hmotu, kamarádi berou výživový doplněk stravy, kde je ve složeni Maltodextrin.
Děkuji.

Maltodextrin je běžně používaný zdroj rychlých sacharidů ve sportovní dplňkové výživě. Vyrábí se ze škrobu (z kukuřice, rýže, brambor, pšenice), technicky vzato se jedná o vysoce průmyslově zpracovanou surovinu s enormně vysokou hodnotou gylykemického indexu (uvádí se nad 100). Tento vliv na krevní glykémii se hodí právě sportovcům jako součást řešení rychlého doplnění energie a v rámci pozátěžové regenerace i obnovy glykogenových zásob.
Faktem ale je, že jeho konzumací se zvyšuje zátěž na slinivku a produkci inzulínu, což mj. vede k nárůstu tukových zásob. Studie také poukazují na schopnost maltodextrinů potlačovat aktivitu probiotik ve střevním traktu, toto vede k prozánětlivým reakcím. Maltodextrinům by se tak měli vyhýbat jedinci s poruchami trávení, silně nežádoucí jsou např. u stavů chronického zánětu střevního traktu (ulcerozní kolitida, Crohnova choroba).
Pomineme-li jeho význam ve sportovní výživě, musíme říct, že neexistují žádné zdravotní benefity vyplývající z konzumace tohoto oligo/polysacharidu.

Na dotazy odpovídá

Mgr. Martin Jelínek
lektor kurzů

Výživový poradce, autor sedmi úspěšných knih. Zakladatel vzdělávací společnosti ATAC pořádající kurzy, které spojují moudra východních filozofií s poznatky moderní vědy. Jeho cílem je předávat celostní poznání v oblasti výživy a zdraví všem skupinám populace. Vede kurzy výživového poradenství on-line, podílel se na pořadu České televize Pod pokličkou, je autorem výukového systému ZOF.

Více o Martinu Jelínkovi