Poradna

Vybrané dotazy z on-line poradny, která je nedílnou součástí námi pořádaných kurzů.

Maltodextrin

Maltodextrin je polysacharid, který se běžně používá jako potravinový aditivum. Je vyroben z obilných škrobů, jako je kukuřice, pšenice nebo brambory, a je široce používán pro své vlastnosti zahušťování a konzervační účinky. Maltodextrin je snadno stravitelný a rychle se vstřebává do krevního oběhu jako glukóza, což z něj činí rychlý zdroj energie.

Nicméně, i když maltodextrin poskytuje rychlou energii, nemá žádnou nutriční hodnotu. Je to vysoce zpracovaný aditivum s vysokým glykemickým indexem, což znamená, že může rychle zvýšit hladinu cukru v krvi. To může být problematické pro lidi s diabetem nebo pro ty, kteří se snaží kontrolovat svou hmotnost. Navíc, některé studie naznačují, že nadměrné konzumace maltodextrinu může negativně ovlivnit zdraví střev a podporovat růst škodlivých bakterií.

Dobrý den,chtěla jsem zeptat jaký máte názor na Maltodextrin?
Syn chodí do fitka posilovat, aby nabral svalovou hmotu, kamarádi berou výživový doplněk stravy, kde je ve složeni Maltodextrin.
Děkuji.

Maltodextrin je běžně používaný zdroj rychlých sacharidů ve sportovní dplňkové výživě. Vyrábí se ze škrobu (z kukuřice, rýže, brambor, pšenice), technicky vzato se jedná o vysoce průmyslově zpracovanou surovinu s enormně vysokou hodnotou gylykemického indexu (uvádí se nad 100). Tento vliv na krevní glykémii se hodí právě sportovcům jako součást řešení rychlého doplnění energie a v rámci pozátěžové regenerace i obnovy glykogenových zásob.
Faktem ale je, že jeho konzumací se zvyšuje zátěž na slinivku a produkci inzulínu, což mj. vede k nárůstu tukových zásob. Studie také poukazují na schopnost maltodextrinů potlačovat aktivitu probiotik ve střevním traktu, toto vede k prozánětlivým reakcím. Maltodextrinům by se tak měli vyhýbat jedinci s poruchami trávení, silně nežádoucí jsou např. u stavů chronického zánětu střevního traktu (ulcerozní kolitida, Crohnova choroba).
Pomineme-li jeho význam ve sportovní výživě, musíme říct, že neexistují žádné zdravotní benefity vyplývající z konzumace tohoto oligo/polysacharidu.

Na dotazy odpovídá

Mgr. Martin Jelínek
lektor kurzů

Výživový poradce, autor sedmi úspěšných knih. Zakladatel vzdělávací společnosti ATAC pořádající kurzy, které spojují moudra východních filozofií s poznatky moderní vědy. Jeho cílem je předávat celostní poznání v oblasti výživy a zdraví všem skupinám populace. Vede kurzy výživového poradenství on-line, podílel se na pořadu České televize Pod pokličkou, je autorem výukového systému ZOF.

Více o Martinu Jelínkovi