Dobrý den,
Pokud bych měl dosáhnout optimalniho počtu bilkovin za den pomocí jen rostliných zdrojů, byly by lušteniny a obiloviny zastoupeny u sportovců vice, než jednou denně. Je pro pestrost je v pořadku, pokud si dám kombinaci lušteniny obiloviny i 3xdenně včetně jen quinoi, pohanky apod v porci?

Jak kombinovat ostatní zdroje např. semena a zeleninu?

Jak je třeba vnímat množství obilovin a luštěnin v jedné porci, pokud je limitni jedna AMK mělo by být např. u cile 100g porce rozděleno na 50g obiloviny a 50g luštěniny. Jaký poměr je pro praxi prijatelný?

Při ryze veganské stravě je to samozřejmě logická úvaha, v podstatě i jediná možná. V dané situaci ale musíte počítat s tím, že objem bílkovin za den by z důvodu zákona limitní aminokyseliny musel být podstatně větší, než v situaci smíšené stravy. Vzniká tak otázka, zda by sportovec byl vůbec schopen sníst tak velké množství jídla, protože na uváděné zdroje bílkovin je vázaný určitý objem sacharidů a vlákniny. To současně z antinutričních důvodů vede k nižší biologické využitelnosti a větší zátěži na trávení, z hlediska celkové efektivity se tak bez ohledu na poměry luštěnin a obilovin včetně zastoupení dalších rostlinných zdrojů bílkovin bavíme o vysoce nevýhodném postupu.
Celkovou bilanci můžete zlepšit používáním proteinových doplňků rostlinného původu, které jsou zbavené těchto zátěžových látek a jsou mnohem lépe stravitelné.

Témata:  Hubnutí   Bilkoviny 

Kam dále?