Proč kvalita potravin rozhoduje – fakta potvrzená vědou
Zpět na archiv newsletterů
<!doctype html>
<html lang="cs" xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml" xmlns:v="urn:schemas-microsoft-com:vml" xmlns:o="urn:schemas-microsoft-com:office:office">
<head>
<meta charset="utf-8">
<meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0">
<meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge">
<meta name="x-apple-disable-message-reformatting">
<meta name="format-detection" content="telephone=no,address=no,email=no,date=no,url=no">
<title>Kurzy ATAC Newsletter</title>
<!--[if mso]>
<noscript>
<xml>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:AllowPNG/>
<o:PixelsPerInch>96</o:PixelsPerInch>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml>
</noscript>
<![endif]-->
<style>
/* ----- Reset + helpers ----- */
html, body { margin:0 !important; padding:0 !important; height:100% !important; width:100% !important; font-family:Arial, sans-serif; }
* { -ms-text-size-adjust:100%; -webkit-text-size-adjust:100%; }
table, td { mso-table-lspace:0pt !important; mso-table-rspace:0pt !important; }
img { -ms-interpolation-mode:bicubic; border:0; outline:none; text-decoration:none; display:block; }
a { text-decoration:none; }
/* ----- Container ----- */
.email-bg { background:#ddd; }
.wrapper { width:600px; margin:0 auto; }
.content { background:#ffffff; }
.px { padding-left:24px; padding-right:24px; }
.py { padding-top:24px; padding-bottom:24px; }
.py-2 { padding-top:24px; padding-bottom:20px; }
.py-sm { padding-top:16px; padding-bottom:16px; }
.muted { color:#6b7280; }
.heading { font-size:24px; line-height:32px; font-weight:700; margin:0; color:#111827; }
.subheading { font-size:20px; line-height:26px; font-weight:600; margin:0; color:#111827; }
.text { font-size:16px; line-height:24px; color:#111827; margin:0; }
.text p { margin-bottom: 1em }
.text a { text-decoration: underline }
.small { font-size:12px; line-height:18px; }
.divider { border-top:1px solid #e5e7eb; height:1px; line-height:1px; }
.btn { background:#21a158; color:#ffffff !important; padding:12px 20px; border-radius:6px; display:inline-block; font-weight:600; }
.btn:hover { opacity:0.9; }
.center { text-align:center; }
.col { vertical-align:top; }
.spacer-16 { height:16px; line-height:16px; font-size:16px; }
.spacer-24 { height:24px; line-height:24px; font-size:24px; }
.spacer-32 { height:32px; line-height:32px; font-size:32px; }
.read-more { color: #21a158; font-size: 16px; font-weight:bold; margin: 0 0 4px 0;}
h1 { font-size: 22px }
h2 { font-size: 19px; margin: 1.5em 0 0.5em 0 }
h3 { font-size: 16px; margin: 1.5em 0 0.5em 0 }
/* ----- Responsive ----- */
@media (max-width:600px) {
.px { padding-left:16px !important; padding-right:16px !important; }
.py { padding-top:20px !important; padding-bottom:20px !important; }
.stack, .stack > tbody > tr > td { display:block !important; width:100% !important; }
.hide-sm { display:none !important; height:0 !important; overflow:hidden !important; }
.center-sm { text-align:center !important; }
}
/* ----- Dark mode (where supported) ----- */
@media (prefers-color-scheme: dark) {
.email-bg { background:#0b1220 !important; }
.content { background:#0f172a !important; }
.heading, .subheading, .text { color:#e5e7eb !important; }
.muted { color:#94a3b8 !important; }
.divider { border-top-color:#1f2937 !important; }
}
</style>
</head>
<body class="email-bg" style="background:#f5f7fb;">
<!-- Preheader (hidden preview text) -->
<div style="display:none; overflow:hidden; line-height:1px; opacity:0; max-height:0; max-width:0;">
Kvalita potravin je dnes čím dál častěji diskutovaným tématem. Složení a výživová hodnota potravin zásadně formují naše zdraví...
‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌
</div>
<!-- Full width background -->
<table role="presentation" width="100%" cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" class="email-bg">
<tr>
<td align="center" style="padding:8px">
<!--[if mso]>
<table role="presentation" width="600" cellpadding="0" cellspacing="0" border="0"><tr><td>
<![endif]-->
<div style="width:632px;background:#ffffff;padding:1em;margin:0 auto">
<table role="presentation" cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" class="wrapper" width="600" style="width:600px; margin:0 auto;">
<!-- HEADER / LOGO -->
<tr>
<td class="px py-2 center content" style="border-radius:12px 12px 0 0;">
<!-- Logo -->
<a href="https://example.com" target="_blank" style="display:inline-block;">
<img src="https://www.kurzyatac.cz/assets/images/logo.png" width="240" height="40" alt="Logo" style="height:auto;">
</a>
</td>
</tr>
<!-- HERO BLOCK (image + headline + intro + CTA) -->
<tr>
<td class="content" style="background:#ffffff;">
<img src="https://www.kurzyatac.cz/data/vse-o-studiu/metabolicka-flexibilita.jpg" width="600" height="300" alt="Hero obrázek" style="width:100%; height:auto;">
<div class="px py">
<h1 class="heading">Proč kvalita potravin rozhoduje – fakta potvrzená vědou</h1>
<div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div>
<p class="text">Dobrý den,<br /><br />
kvalita potravin je dnes čím dál častěji diskutovaným tématem. Složení a výživová hodnota potravin zásadně formují naše zdraví, přesto v běžném nákupním košíku často končí výrobky, které mají k ideálu daleko. Aktuální vědecké poznatky potvrzují, že rozdíl mezi čerstvými a silně zpracovanými potravinami nesouvisí jen s chutí, ale přímo i s rizikem civilizačních nemocí a délkou života.<br /><br />
V tomto čísle newsletteru se proto podíváme na to, co odhalují výzkumy o kvalitě potravin, nabídneme odkaz na článek vysvětlující, jak hodnotit jejich skutečnou hodnotu a proč je to důležité, připojíme praktický tip, jak rozpoznat dobré pečivo, a představíme výběr z dotazů z Poradny, která je nedílnou součástí našich kurzů. Na závěr připomeneme aktuální nabídku studia, kde se tyto souvislosti učíme převádět do praxe.</p>
<div style="height:24px; line-height:24px; font-size:24px;"></div>
<div style="border-top:1px solid #e5e7eb; height:1px; line-height:1px;"></div>
<div style="height:12px; line-height:12px; font-size:12px;"></div>
<h2>Kvalita potravin a zdraví: co říká věda?</h2>
<div class="text">
<p>V posledních letech se stále více mluví o tom, že není jedno, co jíme. Nejde jen o kalorie, velkou roli hraje i kvalita potravin, tedy jejich složení a míra zpracování. A věda to potvrzuje.</p>
<h3>Co ukazují výzkumy</h3>
<p>Velká přehledová studie zveřejněná v časopise <a href="https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38418082/">BMJ</a> sledovala vliv tzv. ultrazpracovaných potravin (patří sem například sladké limonády, uzeniny, instantní jídla nebo různé snacky).</p>
<p>Výsledek?</p>
<p>Lidé, kteří je jedí často, mají významně vyšší riziko kardiovaskulárních onemocnění, obezity, cukrovky i dalších civilizačních chorob. Zjednodušeně řečeno – čím více průmyslově zpracovaných potravin v jídelníčku, tím větší zátěž pro zdraví.</p>
<p>Další studie navíc ukazují jasný trend, kde vyšší konzumace ultrazpracovaných potravin znamená i vyšší zdravotní riziko.</p>
<h3>Druhá strana mince: co nám prospívá</h3>
<p>Naštěstí výzkumy přinášejí i pozitivní zprávy. Nejnovější <a href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2161831325000298">metaanalýza</a> shrnující desítky studií potvrdila,
že pravidelná konzumace ořechů, celozrnných obilovin, ovoce, zeleniny nebo ryb je spojena s nižším rizikem úmrtí. Tyto potraviny pomáhají chránit srdce, podporují trávení
a zlepšují celkovou vitalitu. Naopak červené a zpracované maso či slazené nápoje se pojí s opačným efektem.</p>
<h3>Co si z toho odnést do praxe?</h3>
<ul>
<li><b>Omezte ultrazpracované potraviny:</b> polotovary, sladkosti, limonády nebo uzeniny by měly být jen občasným zpestřením, ne základem jídelníčku.</li>
<li><b>Dejte prostor základním surovinám:</b> čerstvá zelenina, ovoce, luštěniny, ořechy či celozrnné obiloviny dodají tělu to, co opravdu potřebuje.</li>
<li><b>Dívejte se na složení, ne jen na kalorie:</b> i když energeticky „sedí“, jídlo plné aditiv nebo nadbytečného cukru a tuku kvalitní stravu nenahradí.</li>
</ul>
<p>Kvalita potravin tedy rozhoduje. A dobrá zpráva je, že změny můžeme začít dělat hned, s každým nákupem a s každým talířem.</p>
</ul>
</div>
</div>
</td>
</tr>
<!-- DIVIDER -->
<tr>
<td class="content px">
<div style="height:12px; line-height:12px; font-size:12px;"></div>
<div style="border-top:1px solid #e5e7eb; height:1px; line-height:1px;"></div>
<div style="height:12px; line-height:12px; font-size:12px;"></div>
</td>
</tr>
<!-- TEXT BLOCK -->
<tr>
<td class="content px py">
<p style="color: #21a158; font-size: 16px; font-weight:bold; margin: 0 0 4px 0;">Přečtěte si:</p>
<h2 style="font-size:20px; line-height:26px; font-weight:600; margin:0; color:#111827;margin-bottom:1em">Kvalita potravin</h2>
<p><img src="https://www.kurzyatac.cz/data/vse-o-studiu/kvalita-potravin.jpg" alt="" style="height:auto" width="100%"></p>
<div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div>
<p class="text">Kvalitní potravina znamená víc než jen nízký obsah cukru či tuku. V článku vysvětlujeme, podle jakých kritérií lze posoudit její skutečnou hodnotu, proč se dívat nejen na složení, ale i na původ, způsob výroby a vliv na zdraví.</p>
<div style="height:24px; line-height:24px; font-size:24px;"></div>
<div>
<!--[if mso]>
<v:roundrect xmlns:v="urn:schemas-microsoft-com:vml" xmlns:w="urn:schemas-microsoft-com:office:word" href="https://www.kurzyatac.cz/vse-o-studiu/kvalita-potravin" style="height:44px;v-text-anchor:middle;width:220px;" arcsize="10%" stroke="f" fillcolor="#21a158">
<w:anchorlock/>
<center style="color:#ffffff;font-family:Arial, sans-serif;font-size:16px;font-weight:bold;">Primární akce</center>
</v:roundrect>
<![endif]-->
<!--[if !mso]><!-- -->
<a style="background:#21a158; color:#ffffff !important; padding:12px 20px; border-radius:6px; display:inline-block; font-weight:600;" href="https://www.kurzyatac.cz/vse-o-studiu/kvalita-potravin" target="_blank">Přečíst článek</a>
<!--<![endif]-->
</div>
</td>
</tr>
<!-- DIVIDER -->
<tr>
<td class="content px">
<div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div>
<div style="border-top:1px solid #e5e7eb; height:1px; line-height:1px;"></div>
<div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div>
</td>
</tr>
<!-- TEXT + IMAGE (2 columns) -->
<tr>
<td class="content px py">
<p style="color: #21a158; font-size: 16px; font-weight:bold; margin: 0 0 4px 0;">Tip do praxe:</p>
<h2 style="font-size:20px; line-height:26px; font-weight:600; margin:0; color:#111827;margin-bottom:1em">Jak poznat kvalitní pečivo?</h2>
<p><img src="/i/pecivo.jpg" alt="" style="width:100%; height:auto;"></p>
<div class="text">
<ul>
<li style="margin-bottom:.75em">Podívejte se na <b>složení</b>. Kvalitní chleba nebo rohlík má jen pár surovin: mouku, vodu, sůl, případně kvásek či droždí.</li>
<li style="margin-bottom:.75em">Vyhněte se výrobkům s dlouhým seznamem <b>aditiv</b>.</li>
<li style="margin-bottom:.75em" >Dejte přednost <b>celozrnným</b> variantám, obsahují více vlákniny, vitaminů a minerálů než bílé pečivo.</li>
<li>Preferujte <b>kváskový</b> chléb. Díky přirozené fermentaci je lépe stravitelný, má nižší glykemický index a často i vyšší obsah bioaktivních látek.</li>
</ul>
</div>
</td>
</tr>
<!-- DIVIDER -->
<tr>
<td class="content px">
<div style="height:12px; line-height:12px; font-size:12px;"></div>
<div style="border-top:1px solid #e5e7eb; height:1px; line-height:1px;"></div>
<div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div>
</td>
</tr>
<!-- TEXT + IMAGE (2 columns) -->
<tr>
<td class="content px py">
<p style="color: #21a158; font-size: 16px; font-weight:bold; margin: 0 0 4px 0;">Výživa v otázkách a odpovědích:</p>
<div class="text">
<p>Vybíráme z dotazů z Poradny, která je nedílnou součástí našich kurzů. Odpovědi, které inspirují, vysvětlují a mohou pomoci i vám na cestě ke zdravějšímu životu.</p>
<p><em>Otázka:</em></p>
<p>Jaký je rozdíl mezi kváskovým pečivem, kvasovým pečivem a pečivem s kváskem? Spočívá v technologii zpracování nebo jsou to pouze češtinářské obraty prodejních řetězců a jedná se o jeden a tentýž postup fermentace a pečení?</p>
<p><em>Odpověď:</em></p>
<p><b>Kváskové pečivo</b> se vyrábí z kvasu, tedy ze směsi mouky a vody, která prochází mléčno-kvasnou fermentací (působí kvasinky a bakterie mléčného kvašení). Výsledkem použití kvasu je pomalejší kynutí, jiná struktura střídky, lepší stravitelnost, delší trvanlivost a typická mírně nakyslá chuť.</p>
<p><b>Kvasové pečivo</b> v češtině to znamená totéž co kváskové. „Kvas“ je obecný termín pro rozkvas nebo kvásek. Rozdíl je spíše jazykový než technologický.</p>
<p>Označení "<b>pečivo s kváskem</b>" je často marketingovým obratem. Pro výrobu pečiva sice byl použit kvásek, ale jen jako přísada do těsta, přičemž hlavní kynutí proběhlo díky průmyslovému droždí. Takové pečivo se liší od pravého kváskového, protože fermentace není vedena přirozeně kvasinkami a bakteriemi, ale převážně droždím, takže nutriční efekt a chuť nejsou stejné.</p>
</div>
</td>
</tr>
<!-- DIVIDER -->
<tr>
<td class="content px">
<div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div>
<div style="border-top:1px solid #e5e7eb; height:1px; line-height:1px;"></div>
<div style="height:12px; line-height:12px; font-size:12px;"></div>
</td>
</tr>
<!-- TEXT BLOCK -->
<tr>
<td class="content px py">
<h2 style="font-size:20px; line-height:26px; font-weight:600; margin:0;color:#21a158">Kurzy a akce</h2>
<div class="text">
<h3>Nutrikuchařka – to nejlepší z kurzu v receptech</h3>
<p>
Představte si databázi receptů, která vás naučí vařit chutně, zdravě a s jasným cílem. Přesně to je <b>Nutrikuchařka</b>, hlavní bonus kurzu <b>Nutrikuchař</b>,
kde se teorie výživy proměňuje v praktické recepty pro děti, sportovce, seniory i každodenní vaření. Objevte stovky inspirací, které vám ukážou, že zdravé vaření
nemusí být kompromisem, ale cestou k lepšímu životnímu stylu. Přihlaste se do kurzu a získejte přístup k receptům, které posunou vaše vaření na novou úroveň.
</p>
</div>
<div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div>
<table width="100%">
<tr>
<td>
<div>
<!--[if mso]>
<v:roundrect xmlns:v="urn:schemas-microsoft-com:vml" xmlns:w="urn:schemas-microsoft-com:office:word" href="https://www.kurzyatac.cz/kurzy/nutrikuchar" style="height:44px;v-text-anchor:middle;width:220px;" arcsize="10%" stroke="f" fillcolor="#21a158">
<w:anchorlock/>
<center style="color:#ffffff;font-family:Arial, sans-serif;font-size:16px;font-weight:bold;">Primární akce</center>
</v:roundrect>
<![endif]-->
<!--[if !mso]><!-- -->
<a style="background:#21a158; color:#ffffff !important; padding:12px 20px; border-radius:6px; display:inline-block; font-weight:600;" href="https://www.kurzyatac.cz/kurzy/nutrikuchar" target="_blank">Podívat se na kurz</a>
<!--<![endif]-->
</div>
</td><td>
<div>
<!--[if mso]>
<v:roundrect xmlns:v="urn:schemas-microsoft-com:vml" xmlns:w="urn:schemas-microsoft-com:office:word" href="https://www.kurzyatac.cz/nutrikucharka" style="height:44px;v-text-anchor:middle;width:220px;" arcsize="10%" stroke="f" fillcolor="#21a158">
<w:anchorlock/>
<center style="color:#ffffff;font-family:Arial, sans-serif;font-size:16px;font-weight:bold;">Primární akce</center>
</v:roundrect>
<![endif]-->
<!--[if !mso]><!-- -->
<a style="background:#21a158; color:#ffffff !important; padding:12px 20px; border-radius:6px; display:inline-block; font-weight:600;" href="https://www.kurzyatac.cz/nutrikucharka" target="_blank">Prozkoumat Nutrikuchařku</a>
<!--<![endif]-->
</div>
</td>
</tr>
</table>
</td>
</tr>
<!-- DIVIDER -->
<tr>
<td class="content px">
<div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div>
<div style="border-top:1px solid #e5e7eb; height:1px; line-height:1px;"></div>
<div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td class="content px">
<table>
<tr>
<td width="32">
<img src="https://www.kurzyatac.cz/assets/images/mj-podpis.jpg" alt="Martin Jelínek" style="width:64px;height:auto;border:1px solid #eee;display:block;border-radius:4px" />
</td>
<td style="padding-left:1em;font-size:.9em;color:#555;vertical-align:middle;">
Přeji krásný den,<br />
Mgr. Martin Jelínek
</td>
</tr>
</table>
</td>
</tr>
<!-- DIVIDER -->
<tr>
<td class="content px">
<div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div>
<div style="border-top:1px solid #e5e7eb; height:1px; line-height:1px;"></div>
<div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div>
</td>
</tr>
<!-- TEXT BLOCK -->
<tr>
<td class="content px py" style="padding-top:0">
<div class="text" style="font-size:.9em;line-height:140%">
<img src="https://www.kurzyatac.cz/data/absolventi/jakub-lukes.jpg?v5" alt="" style="float:right;width:120px;height:auto;margin:6px 0 1em 2em;border-radius:5px" />
<p>Na začátku jsem velmi pochyboval zda jsem schopný tento kurz absolvovat při mém řemesle, kde ruce, jazyk a čas hrají PRIM. Jsem kuchař... Dnes po 6ti měsíčním a úspěšně zvladnutém kurzu, mohu jen doporučit. VÍTE!!!? Není jednoduchá holistická celistvost stravování jakéhokoli somatotypu. Ale cesta pana Mgr. Jelínka je krásná ve své jednoduchosti. Třešní na dortě je flexibilní ochota pomoci vysvětlit. Celý kurz "Výživového poradce" jsem nedělal pro otevření si poradny, nýbrž pro pochopení souvislostí chutí a hladu. Veškeré učební metody jsem zkoušel jen na sobě, a světe div se!<br />
Funguje to.<br />
Zhubl jsem 11kilo a dnes pomáhám rodičům vysvětlovat a chápat. Dnes už vím že pan Mgr. Jelínek jakožto pedagog, neučí žáky, ale POMÁHÁ budoucím kolegům. Za to mu patří VELKÝ DÍK a ještě VĚTŠÍ RESPEKT. Jeho kurzy můžu jen DOPORUČIT.<br />
Post skriptum já nekončím...<br /><br /></p>
<p><b>Jakub Lukeš</b></p>
</div>
</td> </tr>
<!-- SOCIAL (icons as text placeholders) -->
<tr>
<td class="content px py center">
<p class="small muted" style="margin:0 0 8px;">Sledujte nás</p>
<p class="small">
<a href="https://www.facebook.com/kurzyatac" target="_blank" style="margin:0 8px; color:#2563eb;">Facebook</a>
<a href="https://www.instagram.com/kurzyatac.cz" target="_blank" style="margin:0 8px; color:#2563eb;">Instagram</a>
<a href="https://www.youtube.com/@MartinJel%C3%ADnekVyziva" target="_blank" style="margin:0 8px; color:#2563eb;">YouTube</a>
</p>
</td>
</tr>
<!-- FOOTER -->
<tr>
<td class="content px py" style="border-radius:0 0 12px 12px;">
<div style="border-top:1px solid #e5e7eb; height:1px; line-height:1px;"></div>
<div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div>
<table role="presentation" width="100%" cellpadding="0" cellspacing="0" border="0">
<tr>
<td class="small muted" style="text-align:left;">
ATAC spol. s r.o.<br>
<span>Obrovského 2138/12, 710 00 Ostrava</span>
</td>
<td class="small muted" style="text-align:right;">
<a href="https://www.kurzyatac.cz/newsletter-odhlaseni" target="_blank" style="color:#6b7280; text-decoration:underline;">Odhlásit odběr</a>
</td>
</tr>
</table>
<div style="height:16px; line-height:16px; font-size:16px;"></div>
<p class="small muted" style="margin:0;">Tento e-mail jste obdrželi, protože jste se přihlásili k odběru. Pokud jste tak neučinili, napište na <a href="mailto:info@kurzyatac.cz" style="color:#6b7280; text-decoration:underline;">info@kurzyatac.cz</a>.</p>
</td>
</tr>
<!-- LEGAL / ADDRESS -->
<tr>
<td class="px py-sm center muted small">
© 2025 ATAC spol. s r.o. Všechna práva vyhrazena.
</td>
</tr>
</table>
</div>
<!--[if mso]></td></tr></table><![endif]-->
</td>
</tr>
</table>
</body>
</html>
