Úvod / Vše o studiu / Jaký důraz klademe na alternativní výživové směry?
Jednoduše velký. Z jednoho prostého důvodu, který se skrývá v pravidlech Zóny optimálního fungování (ZOF).
Každý člověk je vlastní metabolickou individualitou a má výrazné adaptační schopnosti. Lidsky řečeno to znamená, že se umíme přizpůsobit mnoha situacím. To platí i o stravování.
Člověk byl stvořen přírodou jako všežravec.
To znamená, že náš trávicí trakt je tak schopen pojmout vše, co je poživatelné, a následně to i zpracovat.
Jako bytost tvořená tělem a myslí máme i schopnost se vyvíjet. Lidské vědomí disponuje svobodnou vůlí, která nám na rozdíl od zvířat dává možnosti.
Možnosti volby ve výběru toho, co a jak jíme.
Navíc žijeme v době, která toto umožňuje s mnohem větším potenciálem, než se mohlo zdát například našim rodičům.
Tušíte, co mají společného Eskymák žijící v Grónsku a Mongolec pasoucí skot na širých pláních?
Odpověď je tady jednoduchá – omezenou možnost volby v oblasti stravování. Dokud nezmění prostředí, ve kterém doposud žili, nikdy neokusí svobodu v podobě jakýchkoli jiných forem stravování, než jaké jim nabízí podmínky, ve kterých žijí. Nemají šanci proto, že v jejich realitě není přístup k potřebným potravinám, na kterých by postavili nový stravovací režim, kterým si současně neublíží.
Většina z nás ale tuto možnost má a mnozí ji s radostí využívají. Problém je v tom, že pouze velmi malé procento z nich ve skutečnosti vědí, co dělají. Tedy znají možné následky svého počínání.
Obecně platí, že jakmile provedeme jakoukoli změnu (i ve stravování), je potřeba počítat s reakcí. Když přestaneme jíst jakoukoli potravinu, vznikne v jídelníčku „prázdný prostor“, který je potřeba vyplnit. Pokud to neuděláme vědomě (cíleně), stane se to vždy automaticky na základě reakcí podmíněných potřeb metabolismu a produkovaných emocí.
Ať už se bavíme o různých formách vegetariánství, režimech paleostravování či jiných nízkosacharidových dietách, vždy je nutné tyto snahy vědomě řídit správným směrem. Metabolická adaptabilita, která byla dána do vínku každému člověku, je vstupenkou do světa neomezených možností forem a způsobů stravování.
Je potřeba si uvědomit, že každý máme možnosti. Pokud se rozhodneme je využít a současně si nechceme zdravotně ublížit, vyplácí se změny neprovádět jenom na základě nadšení, ale jednat s rozumem. Z toho důvodu jsou běžně rozšířené výživové směry, které jsou nešťastně označované jako alternativní, nedílnou součástí našeho studia. Jako tvůrce kurzů i jejich lektor bych byl sám proti sobě, kdybych možnost této formy vzdělání nešířil dál.
Mgr. Martin Jelínek
Hana Bourková
Den, kdy jsem objevila kurz pana Mgr. Martina Jelínka na internetu, by se dal zařadit mezi ty šťastné. Hledala jsem nějaký komplexní kurz z oblasti výživy a mohu říct, že touto volbou jsem se nespletla. Kurz předčil moje očekávání - dokonale propracovaný systém výuky, úžasná výhoda on-line studia, skvělý přístup pana Mgr. Jelínka. Kurzy ATAC mohu všem vřele doporučit.
Iveta Glončáková
Účast na kurzu poradce pro výživu a suplementaci a absolvování státní zkoušky pod vedením Martina Jelínka bylo pro mě zlomovým okamžikem. Tento komplexní a prakticky zaměřený kurz mi pomohl ucelit a prohloubit všechny mé dosavadní znalosti o výživě, které jsem získala během studia biochemie. Oceňuji především profesionální a současně velmi lidský přístup Martina Jelínka, jeho schopnost předat rozsáhlé znalosti srozumitelnou formou a jeho neutuchající podporu i po skončení kurzu. Díky tomuto vzdělání nyní mohu efektivněji pomáhat svým klientkám na jejich cestě ke zdravějšímu životnímu stylu. Jako výživová poradkyně pomáhám ženám dosáhnout vysněné postavy přirozenou cestou, bez drastických diet a odříkání. Sama jsem si prošla dlouhým obdobím věčného držení diet, neustálého omezování se a frustrací z jo-jo efektu. Znám ten pocit beznaděje, když se ručička na váze ne a ne pohnout správným směrem, i když si myslíte že děláte "všechno správně". Právě díky vlastní zkušenosti dnes vím, že diety a extrémní omezování v jídle nikdy nemohou vést k trvalým výsledkům. Naopak - přinášejí jen další zklamání, výčitky a ztrátu sebedůvěry. Věřím, že hubnutí může být příjemné a udržitelné bez hladovění a neustálých chutí na nezdravá jídla. Mým posláním je ukázat, že zdravý životní styl neznamená trápení a omezování, ale radost, harmonický vztah k jídlu, příliv nové energie, lepší spánek a především cestu ke spokojenějšímu životu. Chci vám pomoci najít cestu, jak se cítit skvěle ve svém těle, mít energii na všechno, co máte rády, a přitom si život skutečně užívat. Každá žena si zaslouží cítit se ve svém těle dobře, být sama sebou a žít život naplno - bez výčitek a bez omezení.
Ing. Marek Smetana
Když sa zpětně ohlédnu, su moc rád, že nastúpil sem na kurz, co vedl stravní mistr, magistr Martin Jelínek. Dozvěděl sem sa, co tisíce let východní nauky tvrdijá, ale aj širú škálu stravo-vědních novinek. Kurz byl pestrý, nechyběly snáď žádné stravovací teorie. Kdo pozor dával a na lekce sa připravovál, ve stravě včíl jistě tuší, kerá bije... Veganem že jest pan Jelínek navzdory, zastává objektivní stravovací názory. Velké díky, mistře, že ste mně byl v rámci kurzu ochoten všecky informace a rady darovat! A dík a chvála patří aj Vaším kurzom o mléce, cukrovce a jak sa majú děcka stravovat!
