Skořice ceylonská

Skořice se nejčastěji vyrábí ze skořicovníku ceylonského a čínského. Jedná se o tropické a subtropické dřeviny vyskytující se hlavně v jihovýchodní Asii. Skořici využívali už staří Egypťané jako léčivo i aromatickou přísadu.

Skořice a zdraví

Podporuje zažívání, pomáhá při průjmech. Silice je díky svým dezinfekčním účinkům přidávána do ústních vod.

Skořice v kuchyni

Nejčastěji je součástí arabské, španělské, portugalské, čínské a asijské kuchyně. V některých pokrmech také ve Střední a Jižní Americe. V Evropské kuchyni je skořice spojená se sladkými pokrmy, v Asii je její využití rozsáhlejší. Přidává se k:
- zelenině,
- obilovinám,
- luštěninám,
- masu.
V Číně a Indii se dokonce jako koření využívají její květy.  Oblíbená je ve svařeném vínu, kde ji doplňuje hřebíček. V malém množství lze skořicí aromatizovat ovocné čaje.