Pastinák čerstvý

Pastinák setý (Pastinaca sativa) je kořenová zelenina hojně pěstovaná v mírném zeměpisném pásmu. Pochází z Blízkého východu a Střední Asie. Tvarem je podobný kořenu petržele.

Pastinák a zdraví

Pastinák je poměrně bohatým zdrojem draslíku. Působí mírně močopudně a má uvolňující a uklidňující účinky. 

Pastinák v kuchyni

Má všestranné využití, podobně jako mrkev nebo petržel. Pastinák je vhodnější konzumovat tepelně upravený, v této podobě je snadněji stravitelný.
V kuchyni se běžně používá do:
- salátů,
- polévek,
- k přílohám,
- k výrobě pomazánek. 
Konzumuje se dušený, vařený, pečený i syrový.