Celer bulva čerstvá

Miřík celer (Apium graveolens) je dvouletá bylina pěstovaná jako kořenová zelenina, u které využíváme listy a bulvy. Byl znám již ve starověkém Egyptě, v současné době je typický pro středomořskou, balkánskou, americkou i anglickou kuchyni.

Celer a zdraví

Celer působí močopudně a protizánětlivě. Příznivě působí na činnost ledvin, povzbuzuje chuť k jídlu a podporuje trávení. Používá se i jako afrodiziakum. Obsahuje vysoký podíl draslíku, jako zelenina obsahuje nedprůměrné zastoupení sodíku. Bulva je zdrojem vitamínů B1 a B2.

Celer v kuchyni

Spolu s dalšími druhy kořenové zeleniny (petržel, mrkev) se přidává:
- do polévek,
- do vařených nebo syrových salát,
- k zesílení chuti k hovězím pokrmům. 
Je možné z něj lisovat šťávu.