Kurzy ATAC

Poradna

Vybrané dotazy z on-line poradny, která je nedílnou součástí námi pořádaných kurzů.

Smoothie

Smoothie je nápoj, který je obvykle vyroben z ovoce a zeleniny, které jsou smíchány do hladké konzistence. Tento nápoj je často doplněn o další ingredience, jako jsou jogurt, mléko, ořechy, semínka, proteiny nebo superpotraviny pro zvýšení jeho nutriční hodnoty. Smoothie jsou obecně považovány za zdravé, protože obsahují mnoho vitamínů, minerálů a vlákniny, které jsou důležité pro správnou funkci těla.

Nicméně, je důležité si uvědomit, že ne všechny smoothie jsou vytvořeny stejně. Některé mohou obsahovat přidaný cukr nebo umělé přísady, které mohou zvýšit jejich kalorický obsah a snížit jejich nutriční hodnotu. Proto je nejlepší volbou vždy domácí smoothie, kde máte plnou kontrolu nad tím, co do něj dáváte. Navíc, i když jsou smoothie plné zdravých ingrediencí, měly by být konzumovány jako součást vyvážené stravy, nikoli jako náhrada za celé jídlo.

Dobrý den, pane Jelínku,
je nějaký rozdíl mezi smoothie a vylisovanou šťávou s doplňkem stravy vlákniny? Já tam z mého vidím jen jeden: Smoothie má přirozený obsah vlákniny a vylisovaná šťáva má uměle přidaný doplněk. Děkuji moc za odpověď.

Rozdíl vnímáte správně. V případě doplňku se jedná o směs dvou složek, která je navíc ve výsledku pro konzumenta finančně nákladnější. Pokud bychom zašli do důsledku, tak jeden rozdíl najdeme - smoothie vyrobíte mixováním suroviny, což způsobí rozsekání vlákniny na malé kousky. Nerozpustná frakce vlákniny pak může u citlivých jedinců mechanicky podráždit střevní sliznici, v tomto kontextu není konzumace smoothies příliš výhodná. Toto riziko u doplňku stravy vyrobeného smícháním lisované šťávy s vlákninou v podstatě odpadá.

Dobrý den,
potřebuji lehce utřídit myšlenky - špenát jako takový obsahuje velké množství vápníku, zároveň ale i kys. šťavelové. Je tedy lepší ho používat čerstvý ve smoothie aj., nebo ho jíst ve vařené podobě?

Využitelnost vápníku ze šťavelanu vápenatého je mizivá - tato sůl je nerozpustná, tepelná úprava na využitelnost kalcia nemá prakticky žádný vliv. V situacích, kdy pořebujete navyšovat příjem vápníku, je proto vhodné se zdrojům šťavelanů vyhýbat, případně je výrazně omezovat.

Na dotazy odpovídá

Mgr. Martin Jelínek
lektor kurzů

Více o Martinu Jelínkovi