Poradna

Vybrané dotazy z on-line poradny, která je nedílnou součástí námi pořádaných kurzů.

Ptyalin

Ptyalin je enzym, který se nachází v lidské slině a slouží k rozkladu škrobu na jednodušší cukry. Tento proces je prvním krokem v trávení sacharidů a začíná již v ústech. Ptyalin je tedy klíčový pro správné trávení a vstřebávání živin z potravy.

Z hlediska výživy je ptyalin důležitý pro trávení sacharidů, které jsou hlavním zdrojem energie pro tělo. Pokud je produkce tohoto enzymu nedostatečná, může to vést k problémům s trávením a vstřebáváním sacharidů. To může mít za následek různé zdravotní problémy, včetně nadváhy, cukrovky a dalších metabolických poruch.

Dobrý den,
rád bych požádal o bližší informace o trávicím enzymu v ústech /ptyalin /, jak to s ním je ?
Děkuji.

Amyláza je enzym, který zajišťuje štěpení sacharidů na jednodušší cukry. Existují tři typy amylázy - alfa, beta a gama, kde alfa amyláza, která je produkována slinnými žlázami, se nazývá ptyalin. Ten má na starosti zahájení štěpení polysacharidů, a protože optimální pH, při kterém působí, je 7,1, přestává následně (při změně pH) fungovat v žaludku.
Amylázu produkuje také pankreas (slinivka břišní), tato pankreatická amyláza se podílí na dalším štěpení cukrů.
Zjednodušeně řečeno vnímejte pojem ptyalin jako synonymum k názvu amyláza.

Na dotazy odpovídá

Mgr. Martin Jelínek
lektor kurzů

Výživový poradce, autor sedmi úspěšných knih. Zakladatel vzdělávací společnosti ATAC pořádající kurzy, které spojují moudra východních filozofií s poznatky moderní vědy. Jeho cílem je předávat celostní poznání v oblasti výživy a zdraví všem skupinám populace. Vede kurzy výživového poradenství on-line, podílel se na pořadu České televize Pod pokličkou, je autorem výukového systému ZOF.

Více o Martinu Jelínkovi