Vybrané dotazy z on-line poradny, která je nedílnou součástí námi pořádaných kurzů.
Jaký je prosím rozdíl mezi kyselinou fytovou a fytáty?
Kyselina fytová je látka, která je přirozeným aniontem. Jako taková má schopnost se slučovat s kationty minerálů do sloučenin (= solí), které se nazývají fytáty (tyto sloučeniny vytváří nejčastěji s vápníkem, železem, zinkem, draslíkem, hořčíkem a mědí). Protože jsou pro lidský trávicí trakt tyto vazby nestravitelné, dochází při konzumaci potravin s vysokým podílem fytátů k nižší biologické využitelnosti takových minerálů (i přes jejich relativně vysoký podíl v potravině).
Témata: Fytáty
Více o výukové
aplikaci ZOF.
Otestujte svoji
nutriční gramotnost.
Podívejte se na naši
nabídku kurzů.
Jak naše kurzy hodnotí
absolventi.
Na dotazy odpovídá
Mgr. Martin Jelínek
lektor kurzů
Výživový poradce, autor sedmi úspěšných knih. Zakladatel vzdělávací společnosti ATAC pořádající kurzy, které spojují moudra východních filozofií s poznatky moderní vědy. Jeho cílem je předávat celostní poznání v oblasti výživy a zdraví všem skupinám populace. Vede kurzy výživového poradenství on-line, podílel se na pořadu České televize Pod pokličkou, je autorem výukového systému ZOF.
