Dobrý den,
Píšete, že je vhodné při roztroušené skleróze omezovat živočišné bílkoviny a nahrazovat rostlinnými, je tedy vhodnější koncepce stravování při RS veganství? Je spousta různých diet zaměřená na autoimunitu a konkrétně RS, různé autoimunitní protokoly, Swankové diety, středomořská strava a další, vše si navzájem odporuje. A člověk s RS se v tom skutečně ztrácí, i jako výživový poradce. Mohl byste mě prosím nasměrovat, jaké potraviny je tedy vhodnější jíst a jaké naopak ne? Z několika zdrojů jsem zase slyšela, že SÓJA není vhodná, lektiny obecně vůbec, pokud do toho je vhodné omezovat živočišné bílkoviny, tak pak už zbývá asi jenom prána :-D
Děkuji

Není prokázané, že by pro stav roztroušené sklerozy byla výhodnější veganská strava. Primárně se poukazuje na výhodnost omezování přebytku zdrojů živočišných bílkovin z důvodu jejich prozánětlivého vlivu. Pokud toto doporučení zařadíte do koncepce stravování, dojde k navýšení podílu rostlinných zdrojů bílkovin a s nimi i vlákniny, která plní prebiotickou funkci, kde tento faktor je součástí protizánětlivé koncepce stravování při RS. Podmínkou je ale pracovat s vhodnými potravinami, zdaleka ne každá rostlina je pro danou situaci bezpečná (typickým příkladem jsou zdroje antinutričních látek). Navíc i samotná vláknina se v přebytku chová antinutričně, takže samotný výběr vhodných potravin není zdaleka jedinou podmínkou pro sestavení vhodného stravovacího plánu - vybrané suroviny je potřeba kombinovat tak, aby se naplnila podmínka nutriční vyváženosti. Proto v průběhu kurzu plníte úkoly ve výukové aplikaci, kde u každého úkolu máte k dispozici seznam vhodných a nevhodných potravin a současně nutriční limity. Úkolem si tak vyzkoušíte vytvořit modelový jídelníček, jehož součástí je dostupné spektrum nutričních charakteristik vhodných pro danou situaci.

Témata:  Hubnutí 

Kam dále?