Úvod / Vše o studiu / Proč neoddělujeme stravu a zdraví
Celý západní svět je v posledních letech posedlý studiem různých způsobů stravování. Z výživy se stala určitá modla, ke které se upíná pozornost výrobců potravin, doplňků stravy a samozřejmě i běžné populace.
Vědcům se podařilo rozpitvat chování metabolismu do posledního detailu. Víme tak, jak se živiny v těle za určitých podmínek chovají a které pochody a v jakém rozsahu ovlivňují. Z této pozice víme, že strava ovlivňuje naše zdraví různými způsoby. V podstatě jsme vědecky prokázali to, co tvrdil kdysi Hippokratés – „Jídlo nechť je tvým lékem a lék tvým jídlem“.
Sice nejsme schopni vztah strava – zdraví vyjádřit konkrétní hodnotou (zda strava ovlivňuje naše zdraví z 20 %, 40 %, 60 % či 80 %), víme ale, že vliv má. Toto je velmi významná informace, která se v kontextu s neustále vyvíjející se společností stává dvousečnou zbraní:
Na straně jedné je skvělé, že máme možnost řídit svoje zdraví požadovaným směrem. Tedy buď jej zlepšovat, nebo jej naopak likvidovat (ano, i takoví jedinci existují, a není jich bohužel málo).
Na straně druhé systém, ve kterém žijeme, moc dobře ví, že zdraví patří mezi nejvýnosnější byznys vůbec. A to je jeden z hlavních důvodů, proč se legislativa mnoha zemí snaží mít tuto oblast co nejvíce pod kontrolou.
Nevěříte?
V tom případě rozjímejte nad faktem, že v oblasti reklamy či jakýchkoli oficiálních informací týkajících se stravy a doplňků není možné dávat jejich účinek do vztahu se zdravím. Obecně je výslovně zakázáno tvrdit, že by strava mohla jakýmkoli způsobem ovlivňovat lidské zdraví. A to nejen na úrovni léčby, ale i prevence před vznikem jakýchkoli potíží.
Systém společnosti, jejíž jsme součástí, je tak prostě nastaven. Přitom existuje bezpočet vědeckých studií na celém světě, které jasně prokazují, že způsob stravování je nejen příčinou vzniku mnoha zdravotních problémů, ale může jim i předcházet a dokonce v mnoha situacích i definitivně řešit.
Je samozřejmě potřeba dodržovat platné zákony v zemi, kde žijeme. Vše v celém vesmíru se vyvíjí - pryč jsou například doby, kdy jsme byli bombardováni reklamami na různé funkční potraviny s tvrzením, že jejich konzumací snížíme cholesterol, zhubneme či vyřešíme osteoporózu.
Protože chceme poskytovat holistické vzdělávání, a současně jsme nuceni respektovat legislativní řád, máme v podstatě jedinou možnost – jednat v duchu přísloví „Vlk se nažral a koza zůstala celá“. Kurzy, které jsme doposud pořádali, nenesou akreditaci MŠMT.
Vzhledem k tomu, že je ze strany trhu nemalá poptávka po „kulatém razítku“, rozhodli jsme se vyjít vstříc i žádostem o akreditované vzdělávání a do nabídky zařadili prezenční formu kurzu „Poradce pro výživu“ s akreditací MŠMT. Jako ve všech jiných situacích i tady platí pravidlo, že každá mince má dvě strany:
Forma i rozsah kurzu jsou podřízeny normám ministerstva (ve srovnání s naším půlročním kurzem je tento rekvalifikační přibližně ve čtvrtinovém rozsahu). Nemůžeme tak slíbit, skutečný komplexní pohled na celou problematiku.
Do školícího týmu jsme přibrali dva nové lektory, takže výuka je oživena dalšími tvářemi a různými úhly pohledu.
Celková filozofie našeho vzdělávání se tímto ale nijak neodklání od původní koncepce, se kterou jsme začínali – prezentovat celostní pohled na zdraví spojený primárně se stravováním.
Mgr. Martin Jelínek
Bc. Andrea Vlha
Hledala jsem na internetu kurz výživového poradce. Nabídka kurzů byla rozsáhlá, ale většinou všechny trvaly jen tři měsíce. Až jsem narazila na kurz pana Jelínka Poradce pro výživu a suplementaci, který trval půl roku. Velice se mi zamlouval svým obsahem a rozsáhlostí. Jelikož se oblastí výživy zabývám více než 10 let, rozhodla jsem se ho absolvovat a tím si rozšířit vědomosti. Kurz mi dal mnoho dalších znalostí ohledně výživy a suplementace, tedy ne jen základy. Lekce byly srozumitelné. Nejvíce mě bavilo vytváření jídelníčků formou hry pro různé typy klientů. Musím také vyzdvihnout všestranný přístup pana Jelínka k výživě, výbornou komunikaci, jeho rady, tipy, podporu a také stálý kontakt i po absolvování kurzu. Těším se na další kurzy a rozhodně doporučuji.
Bc. Lenka Křehlíková
Kurz Cesta za vysněnou postavou mě velmi bavil. Za pár měsíců si ho pro oživení celý pročtu znovu a na podzim nebo v zimě si udělám kurz další - třeba Tajemství biologického věku nebo Síla myšlenky. Chtěla jsem se hlavně motivovat ke zdravějšímu stravování a k většímu pohybu a to se podařilo. Díky tomu, že mám k materiálům kurzu stále přístup, se mi jistě podaří motivovat se dál. Jsem nadšená webovými stránkami, nabídkou kurzů, odborností a zároveň srozumitelností pro laiky, hrou ZOF i testy u každého dne, ty mi hodně pomohly si podstatné informace vštípit. Děkuji.
Iveta Glončáková
Účast na kurzu poradce pro výživu a suplementaci a absolvování státní zkoušky pod vedením Martina Jelínka bylo pro mě zlomovým okamžikem. Tento komplexní a prakticky zaměřený kurz mi pomohl ucelit a prohloubit všechny mé dosavadní znalosti o výživě, které jsem získala během studia biochemie. Oceňuji především profesionální a současně velmi lidský přístup Martina Jelínka, jeho schopnost předat rozsáhlé znalosti srozumitelnou formou a jeho neutuchající podporu i po skončení kurzu. Díky tomuto vzdělání nyní mohu efektivněji pomáhat svým klientkám na jejich cestě ke zdravějšímu životnímu stylu. Jako výživová poradkyně pomáhám ženám dosáhnout vysněné postavy přirozenou cestou, bez drastických diet a odříkání. Sama jsem si prošla dlouhým obdobím věčného držení diet, neustálého omezování se a frustrací z jo-jo efektu. Znám ten pocit beznaděje, když se ručička na váze ne a ne pohnout správným směrem, i když si myslíte že děláte "všechno správně". Právě díky vlastní zkušenosti dnes vím, že diety a extrémní omezování v jídle nikdy nemohou vést k trvalým výsledkům. Naopak - přinášejí jen další zklamání, výčitky a ztrátu sebedůvěry. Věřím, že hubnutí může být příjemné a udržitelné bez hladovění a neustálých chutí na nezdravá jídla. Mým posláním je ukázat, že zdravý životní styl neznamená trápení a omezování, ale radost, harmonický vztah k jídlu, příliv nové energie, lepší spánek a především cestu ke spokojenějšímu životu. Chci vám pomoci najít cestu, jak se cítit skvěle ve svém těle, mít energii na všechno, co máte rády, a přitom si život skutečně užívat. Každá žena si zaslouží cítit se ve svém těle dobře, být sama sebou a žít život naplno - bez výčitek a bez omezení.
