Kurzy ATAC

Celostní přístup v poradenství

Zóna optimálního fungování

Systém poradenství, který používáme, vychází z principů celostního (holistického) pojetí člověka. Každá lidská bytost je nedílnou součástí prostředí, ve kterém žije. Je proto logické, že na nás v určitém rozsahu působí rozličné faktory – kvalita vzduchu, spánkový režim, emoční stres, úroveň pohybové aktivity, užívané léky a samozřejmě kvalita stravy. Moderní věda potvrzuje, že tyto podmínky přímo ovlivňují metabolické děje v lidském těle, navíc se vzájemně prolínají. Není tedy možné mezi nimi vyčlenit konkrétní hranice a řešit je jako dílčí části.

Princip holismu (celostního přístupu) tedy říká, že chceme-li, aby strava ovlivňovala chování našeho těla požadovaným směrem a způsobem, je potřeba všechny tyto faktory zohledňovat rovnocenně a především ve vzájemných vztazích. Toto má svoje výhody i nevýhody. Mezi pozitiva patří nekompromisně fakt, kdy tímto způsobem zohledníme maximum z toho, co ovlivňuje fungování lidského těla. Negativem je určitá náročnost při snaze pojmout a pochopit celý systém, protože se jedná o nemalé spektrum vzájemných vztahů a souvislostí, které je třeba zohledňovat při stanovování správného režimu stravování. A to s sebou nese nutnost praxe, kterou je potřeba získat.

V oblasti holistického přístupu k poradenství ve výživě jsme vytvořili systém, který velmi jednoduchým způsobem propojuje vše, co ovlivňuje lidský metabolismus a současně má přímou souvislost s kvalitou stravování.

V čem spočívá jeho tajemství?

  1. Respektujeme fakt, že v těle vše souvisí se vším. Abychom byli schopni určit, co je potřeba ve stravování zlepšit, je nutné vědět, jak se klient stravuje dlouhodobě a které potraviny a přístup k jídlu zapříčinily odklon od potenciální rovnováhy.
    Z toho důvodu se nejprve snažíme zjistit, „neřesti“ v klientově dlouhodobém stravování.
  2. Víme, že moderní věda umí spočítat a matematicky vyjádřit mnohé biologické pochody probíhající v lidském těle. Nekomplikujeme situaci používáním měřitelných parametrů, kvůli kterým se snadno ztrácí přehled a dochází tak k situacím, kdy „Pro samé stromy nevidíme les“.
    Pro poradenství používáme ty jednoduše dostupné a současně základní měření a vyhodnocení metabolických dějů.
  3. I přesto, že je možné měřit a analyzovat metabolismus člověka různými způsoby, není možné použít v tomto směru žádný komplexní systém. Prostě neexistuje přístroj nebo metoda, která by zjistila úplně vše. Naštěstí existují i různé projevy na těle, které odrážejí stav dějů probíhajících uvnitř těla.
    Vyvinuli jsme systém, pomocí kterého snadno získáváme informace o některých metabolických pochodech v těle projevujících se například na chování, kvalitě vlasů, nehtů či kůže, a které mají přímý vztah s kvalitou stravování.
  4. Jsme si plně vědomi faktu, že způsob myšlení a emoce naprosto zásadním způsobem ovlivňují všechny biologické pochody probíhající v těle.
    Respektujeme a zohledňujeme tak dostupné psychosomatické projevy každého klienta a dáváme je do vztahu s kvalitou výživy.
  5. Přirozenou součástí naší existence je pohyb. Úroveň fyzické aktivity ovlivňuje metabolismus v podobném rozsahu, jako naše emoce.
    Součástí našeho poradenského systému je i hodnocení dosavadní pohybové aktivity a doporučení takové, která vyhovuje klientovi ve všech směrech.
  6. V oblasti výživy existuje velké množství různých teorií, často si navzájem protiřečících. Jako příklad můžeme zmínit dělenou stavu, výživu dle krevních skupin, makrobiotiku, vegetariánství, vitariánsví (raw), vysokosacharidové či vysokoproteinové diety a mnohé jiné.
    Nepreferujeme žádnou z nich, ale respektujeme jejich vědecký základ. Naší prioritou je individuální přístup ke každému s ohledem na cíl, který si společně stanovíme.
  7. Většina lidí rozlišuje zdravé a nezdravé potraviny. Toto je silně relativní, protože z důvodu individuality každého člověka reaguje metabolismus na jednotlivé potraviny odlišným způsobem. Co je dobré pro jednoho, nemusí vyhovovat druhému.
    V našem systému škatulkujeme potraviny na vhodné a nevhodné. Odnesete si od nás seznam doporučených potravin i těch, kterým byste se z mnoha důvodů měli vyhýbat. Nic nezakazujme, pouze nastavujeme směry, kterými by se klient měl ve stravování ubírat.
  8. Moderní věda tvrdí, že každá potravina obsahuje energii, určité spektrum živin (sacharidy, tuky, bílkoviny, vlákninu, vitamíny, minerály aj.), disponuje hodnotou glykemického indexu a nálože a určité množství energie z těla při jejím trávení spotřebovává. Východní filozofie a kultury ve snaze zaujmout komplexní pohled na stravování nás přesvědčují, že každá potravina navíc ovlivňuje pocity tepla a chladu v těle (tzv. termický účinek), působí na acidobazickou rovnováhu vnitřního prostředí organismu a zasahuje do energetického systému člověka (jin vs. jang tendence).
    Náš holistický přístup respektuje oba přístupy. Vytvořili jsme „most“, který tyto dva světy spojuje a nalézá v jejich propojení smysl a řád.
  9. Jak tedy vypadá jídelníček, který od nás dostanete?

    • Je vyvážený ve smyslu množství a poměrů základních živin.
    • Je dostatečný energeticky - kalkulujeme s poměry příjmu a výdeje energie.
    • Chceme, aby recepty byly i dobře stravitelné.
    • Výsledná hodnota glykemického indexu i nálože celodenního stravování odpovídá individuálním požadavkům klienta.
    • Jednotlivé recepty jsou koncipovány tak, aby udržovaly v oblasti acidobazicity zdravou vyváženost a rovnováhu.
    • Poskládáme potraviny tak, aby svým termickým dopadem odpovídaly ročnímu období, kterým aktuálně procházíme a současně individuálním požadavkům klienta v souvislosti s jeho zdravotním stavem a fyzickou aktivitou.
    • V neposlední řadě bude celodenní strava energeticky odpovídat vnitřnímu rozpoložení klienta i jednotlivým situacím, kterými bude v životě procházet.
  10. Aby bylo možné uvést teorii do praxe, je potřeba z vybraných potravin připravovat takové pokrmy, které jsou skutečně „k jídlu“. Aby mělo výživové poradenství smysl, je potřeba doporučovat pokrmy, které chutnají.
    Kromě seznamu vhodných a nevhodných potravin je součástí našeho poradenství i propracovaný systém konkrétních receptů pro situace veřejného stravování i přípravy jídel v domácích podmínkách.

Mgr. Martin Jelínek

Co říkají o studiu naši absolventi

Ing. Kateřina Sanetrníková

www.klub-inspirace.cz

V rámci své pracovní činnosti v oblasti výživy jsem hledala ten správný kurz, který by mě posunul dále. Jelikož jsem ale máma 3 malých dětí, bylo pro mě složité každý týden dojíždět na nějaký kurz o výživě. Až jsem natrefila na online kurz Poradce pro výživu a suplementaci, který se mi zalíbil svým širokým záběrem, formou studia a náhledu na výživu z více oblastí. Kurz byl pro mě velmi užitečný a potvrdil mi, že jsem se vydala správným směrem. V kurzu jsem si prohloubila své znalosti v dané oblasti a získala spoustu nových informací. Vřele kurz doporučuji každému, kdo má opravdu zájem pomoci ostatním a nejde mu jen o certifikát.

Kateřina Pešatová

facebook.com/pesatovafitness

Pracuji jako fitness trenérka a lidé za mnou často chodí pro rady i ohledně stravování. Díky oboru jsem nějaké povědomí o stravování měla, nicméně to byly opravdu základní a nedostačující informace. Když jsem vybírala kurz, jedna má klientka medička mi doporučila ATAC, na který slyšela dobré recenze, šla jsem tedy do toho a musím říct jedno velké wau :). Zvolila jsem variantu Poradce pro výživu a suplementaci online koncipovanou na půl roku, informace a témata v kurzu naprosto předčila má očekávání, dříve mě opravdu nenapadlo, do jaké hloubky strava může ovlivňovat náš zdravotní stav, naše každodenní fungování včetně spánku a emocí. Obsahem informací je za mě tento kurz opravdu unikát – standardně kurzy na toto téma trvají o dost kratší dobu. Velmi si cením způsobu, jakým pan Jelínek podává informace, během kurzu Vás provede různými přístupy a typy stravování, ale nic Vám nenutí, jak už to u některých odborníků bývá. Nechá na Vás, ať si vyberete svou cestu :) Komunikace byla také vždy perfektní. Děkuji panu Jelínkovi, že mi otevřel cestu do tohoto úžasného oboru a co víc, namotivoval mě k dalšímu studiu – tento kurz byl pro mě zatím jen začátkem.

Jaroslav Řeřábek

V životě jsem absolvoval celou řadu kurzů, seminářů a vždy to mělo co dělat s lepší kvalitou života. Kurz výživového poradce mě však zcela pohltil!;-) Každý pracovní den jsme dostávali půl roku nové a nové lekce plné informací o potravinách a jejich vlastnosteczh a použití. Bylo to pro mě něco naprosto nového, obsáhlého s plnou podporou v poradně na webu, ale i mailem či telefonem. Budu ještě pár týdnů všechny informace zažívat a zpracovávat (a že jich bylo!:-) Úplně nejvíc mě dostal fakt, že jsem si díky informacím v kurzu zlepšil cukrovku z 15 na 7 a to nejsem u konce! Bylo by výborné, kdyby se tyto informace a dostaly do škol a hezky poctivě, jako u pana Magistra Jelínka! Všem tento kurz vřele doporučuji, je to opravdu rozsáhlý přísun informací a rad!;-)