Vejce křepelčí

Vejce křepelky, nejčastěji se využívají druhy křepelka polní nebo japonská.  Největší tradici mají především v Asii, do Evropy se rozšířila až ve 40 letech 20. století. Vejce je tvořeno z 50 % bílkem, 33 % žloutkem.

Vejce křepelčí a zdraví

Vejce obsahuje vysoký podíl kvalitních bílkovin, které jsou považovány za plnohodnotné. Jsou bohatým zdrojem tuků s vyšším zastoupením omega-3. Obsahují několikanásobně více fosforu než slepičí vejce, který ovlivňuje především vývoj kostí.

Vejce křepelčí v kuchyni

Křepelčí vejce připravujeme všemi běžnými způsoby:
- vařená,
- pečená,
- smažená,
- nakládaná.
Vejce se se používají při výrobě:
- těstovin,
- majonéz,
- moučníků,
- dezertů.