Těstoviny žitné celozrnné

Produkt vyrobený z celozrnné žitné mouky a vody.

Celozrnné žitné těstoviny a zdraví

Těstoviny obsahují lepek, nejsou proto vhodné pro jedince s jakoukoli formou nesnášenlivosti či alergií na lepek. Nejsou tedy součástí bezlepkového způsobu stravování.
Jsou dobrým zdrojem vlákniny, v tomto směru mají u zdravých jedinců pozitivní vliv na střevní trakt.
Hodnota glykemického indexu je sice nízká, konzumace jejich vyššího množství ale z důvodu glykemické nálože výrazně zvedá hladinu krevního cukru. S touto informací by měli správně nakládat především lidé:
- s inzulínovou rezistencí, 
- postižení diabetem, 
​- v průběhu redukčních diet.

Celozrnné žitné těstoviny v kuchyni

Těstoviny jsou vhodné jako příloha či jako zpestření polévek.
Většinou se z důvodu vyššího obsahu vlákniny vaří o několik minut déle než těstoviny vyrobené z bílé (vymleté) mouky.