Strouhanka žitná

Žitná strouhanka se vyrábí z loupaných zrn žita (Secale).

Žitná strouhanka a zdraví

Strouhanka je lepková, není tedy vhodná pro bezlepkovou dietu. Má střední hodnotu glykemického indexu. Je to důležitá informace především pro lidi:
- s inzulínovu rezistencí, 
- postižené diabetem,
- v redukčních dietách.

Žitná strouhanka v kuchyni

V kuchyni má obdobné použití jako klasická krupice či hrubá mouka. Hodí se k přípravě:
- kaší,
- knedlíků,  
- polenty,
- pomazánek,
- zavářek do polévek,
- lívanců,
- moučníků,
- pudinků.