Šťáva z rukoly

Rukola je označení pro listy rokety seté (Eruca sativa). Tato bylina pochází původně ze Středozemí.

Šťáva z rukoly a zdraví

Listy rokety seté jsou bohatým zdrojem draslíku a vápníku, doporučují se tak pro ovlivnění funkce srdečně-cévního systému a nervové soustavy. Rukola je významným zdrojem vitamínu C a složek, které stimulují trávicí pochody. Má mírně močopudné účinky.

Šťáva z rukoly v kuchyni

Šťáva z rukoly se nejčastěji používá v kombinaci s dalšími druhy zeleniny, občas i ovoce a klíčených potravin. Pokud je cílem konzumace lisovaných šťáv ovlivňování metabolismu a tím i zdraví, je volba konkrétních druhů ovoce, zeleniny a klíčků do takových směsí otázkou individuálního přístupu.
Obecně platí, že lisované šťávy jsou koncentrovaným zdrojem celé řady živin (vitamínů, minerálů, antioxidantů, fytochemických látek) a je možné jednotlivé druhy plodin kombinovat tak, aby poskytovaly požadovaná množství vybraných látek.