Šrot sójový

Sójový šrot se vyrábí sešrotováním sójovým bobů (Glycine). 

Sójový šrot a zdraví

Sójový šrot je bezlepkový, je tedy vhodný pro bezlepkovou dietu.
Je bohatým zdrojem draslíku, vápníku a hořčíku. Tyto prvky mají zásadní vliv na správné fungování srdečně-cévního systému.
Má nízkou hodnotu glykemického indexu. Je to důležitá informace především pro lidi:
- s inzulínovu rezistencí, 
- postižené diabetem,
- v redukčních dietách.

Sójový šrot v kuchyni

Sójový šrot se používá nejčastěji jako krmivo pro dobytek.
Dále jako surovina pro výrobu:
- odtučněné sójové mouky,
- sójových koncentrátů, izolátů nebo hydrolyzátů.
- pečiva (jako součást moučných směsí).