Smetana mandlová

Mandlová smetana je rostlinnou náhražkou živočišné smetany, vyrábí se z plodů Mandloně obecné (Prunus dulcis). Jedná se o peckovici pocházející z Afriky a Asie, odkud byla rozšířena do teplých oblastí celého světa. Největším producentem jsou USA.

Mandlová smetana a zdraví

Ve srovnání se smetanou vyráběnou z živočišných zdrojů obsahuje mandlová mnohem příznivější poměr jednotlivých skupin tuků - převažují nenasycené nad nasycenými, dominují mononenasycené (omega-9). Mandlová smetana je poměrně bohatým zdrojem draslíku a vitamínu E - obě složky mají pozitivní vliv na funkci srdečně-cévního systému. Mandlová smetana má nízkou hodnotu glykemického indexu. Je to důležitá informace především pro lidi:
- s inzulínovu rezistencí, 
- postižené diabetem,
- v redukčních dietách.

Mandlová smetana v kuchyni

Mandlová smetana má široké využití. Je možné ji použít:
- jako ochucovadlo do čaje nebo kávy,
- do kaší,
- pro zjemnění polévek,
- do omáček,
- jako součást smoothie,
- do dezertů.