Šmakoun

Šmakoun je produkt vyráběný tepelným zpracováním vaječných bílků.  Často se obohacuje o některé nutričně hodnotné látky nebo koření, od toho se odvíjí i jeho následné využití při přípravě jídel.

Šmakoun a zdraví

Šmakoun je koncentrovaným zdrojem kvalitních bílkovin. Neobsahuje prakticky žádné tuky ani cholesterol, je přirozeně bezlepkový s nízkou energetickou hodnotou. Toto specifické složení mohou ocenit především lidé:
- postižení diabetem, 
- trpící celiakií, 
- v redukčních dietách,
- se zvýšenou potřebou bílkovin (sportovci, děti).

Šmakoun v kuchyni

Šmakoun lze zpracovat téměř na všechny způsoby. Využití je proto velmi široké, např.:
- dezerty,
- pomazánky,
- masné výrobky,
- zapékaná jídla,
- saláty.