Šípek čerstvý

Šípek je označení pro plod růže (Rosa). Jedná se o keřovitou rostlinu, která zastupuje více než 100 druhů rostlin, v potravinářství se používají plody růže šípkové (Rosa canina). Plody (označované jako Fructus cynosbati) mají červenou barvu, jejich velikost se běžně pohybuje v rozmezí 1-2 cm, v syrovém stavu mají sladko-trpkou chuť.

Šípky a zdraví

Šípky jsou bohatým zdrojem draslíku, vitamínu C a rutinu, mají proto vliv na činnost srdce a cév. Hodnota glykemického indexu je nízká. Je to důležitá informace především pro lidi:
- s inzulínovu rezistencí, 
- postižené diabetem,
- v redukčních dietách.

Šípky v kuchyni

Šípky se běžně konzumují v různých formách tepelných úprav, nejčastěji jako:
- surovina pro výrobu marmelád a džemů,
- součást omáček pro sladké i slané (masité) chody,
- surovina pro výrobu zmrzlin,
- součást čajových směsí.
Šípky se používají i k sušení.