Sezam loupaný

Jedná se o semínka jednoleté rostliny Sezamu indického (Sesamum indicum). Tato rostlina je typická pro tropické oblasti a dorůstá až dvoumetrové výšky.  Mezi největší distributory patří Indie a africké země.

Sezam loupaný a zdraví

Semínka obsahují významné množství draslíku a hořčíku, jejich konzumace tak má vliv na funkci srdečně-cévního systému. Mají nízkou hodnotu glykemického indexu, je to důležitá informace především pro lidi:
- s inzulínovou rezistencí, 
- postižené diabetem,
- v redukčních dietách.
Jsou také enormně bohatým zdrojem fytátů. Tyto antinutriční látky komplikují vstřebávání některých minerálů, z těchto důvodů je vhodné je před konzumací tepelně upravovat, případně jejich příjem omezit na přiměřené množství. 

Sezam loupaný v kuchyni

Sezam se nejčastěji používá pro výrobu pasty tahini (rozmixované semínka s mořskou solí) a olejů.
Semínka sezamu je možné konzumovat celá jako součást:
- salátů,
- pečiva,
- kaší,
- smoothie,
- sušenek.