Salát listový čerstvý

Listový salát (Lactuca sativa var. secalina) je velmi oblíbená a rozšířená listová zelenina na celém světě, původně pochází z Asie. V kuchyni se používají jeho listy.

Listový salát a zdraví

Listy listového salátu jsou bohatým zdrojem draslíku a vlákniny. Tato kombinace živin významně ovlivňuje činnost střevního traktu a srdečně-cévního systému. Obsah hořčin podporuje trávení.   

Listový salát v kuchyni

Listový salát se v kuchyni používá stejným způsobem jako ostatní druhy listové zeleniny. Nejčastěji se konzumuje syrový, jeho tepelná úprava není až tak častá. Je možné jej i zkvasit (výroba pickles). Používá se jako součást: 
- zeleninových obloh,
- salátů.
Listy je možné i lisovat do šťáv.