Rukola čerstvá

Rukola je označení pro listy rokety seté (Eruca sativa). Tato bylina pochází původně ze Středozemí.

Rukola a zdraví

Listy rokety seté jsou bohatým zdrojem draslíku a vápníku. doporučují se tak pro ovlivnění funkce srdečně-cévního systému a nervové soustavy. Je významným zdrojem vitamínu C a složek, které stimulují trávicí pochody. Má mírně močopudné účinky.

Rukola v kuchyni

Rukola se v kuchyni používá stejným způsobem jako ostatní druhy listové zeleniny. Konzumuje se především syrová. Používá se jako součást: 
- zeleninových obloh,
- salátů,
- občas i dušených směsí.
Listy je možné i lisovat do šťáv.