Psyllium

Psyllium je označení pro rozpustnou vlákninu, která se získává čištěním obalů semen jitrocelu vejčitého (Plantago ovata), původně pocházející z Indie.

Psyllium a zdraví

Psyllium je tvořeno rozpustnou vlákninou. Má přímý vliv na peristaltiku střev, podporuje průchod tráveniny trávicím traktem, používá se při stavech zácpy i průjmů. Z důvodu zvětšení objemu pokrmu má tato vláknina schopnost navodit pocit rychlého zasycení. Obsahuje minimum energie, bývá proto součástí dietních režimů. Psyllium má nízkou hodnotu glykemického indexu. S touto informací by měli správně nakládat především lidé:
- s inzulínovou rezistencí, 
- postižení diabetem, 
​- v průběhu redukčních diet.

Psyllium v kuchyni

Běžně se používá:
- jako součást koktejlů,
- při výrobě domácího pečiva,
- k obohacení kaší,
- k zahuštění polévek a omáček.