Polníček čerstvý

Polníček je označení pro listy kozlíčku polního (Valerianella locusta). Tato bylina pochází ze Středozemí, bylina je rozšířena ve většině oblastí mírného pásma severní polokoule. 

Polníček a zdraví

Listy kozlíčku polního jsou bohatým zdrojem draslíku, doporučují se tak pro ovlivnění funkce srdečně-cévního systému. Z dalších prvků je významněji zastoupen vápník, konzumace polníčku je tak prospěšná srdečně-cévnímu systému. 

Polníček v kuchyni

Polníček se v kuchyni používá stejným způsobem jako ostatní druhy listové zeleniny. Konzumuje se především syrový. Polníček se používá jako součást: 
- zeleninových obloh,
- salátů,
- občas i dušených směsí.
Je možné jej i lisovat do šťáv.