Petržel nať čerstvá

Petržel listová (Petroselinum crispum vulgare) je hojně rozšířenou zeleninou v mírném zeměpisném pásmu, původně pochází z východního Středozemí.

Petržel listová a zdraví

Listy petržele obsahují silice, které působí diureticky (močopudně), mj. mírně snižují krevní tlak a zvyšují sekreci trávicích enzymů. Petržel je i zdrojem karotenů, především beta-karotenu, pyšní se tak i antioxidačními účinky. Zastupuje vyšší podíl draslíku a vápníku, které rozhodují o správném fungování srdečně-cévního systému.

Petržel listová v kuchyni

Čerstvá i sušená nať se používá jako koření. Běžně se používá:
- do salátů,
- do polévek, 
- do vývarů,
- jako součást příloh,
- do pomazánek. 
Je možné ji dusit, vařit, péct či jíst syrovou.