Olej sezamový

Sezamový olej je získáván lisováním semínek Sezamu indického (Sesamum indicum). Tato rostlina je typická pro tropické oblasti a dorůstá až dvoumetrové výšky.  Mezi největší distributory patří Indie a africké země.

Sezamový olej a zdraví

Sezamový olej obsahuje vysoký podíl mononenasycených mastných kyselin, které v tomto zastoupení mají významný vliv na funkci srdečně-cévního systému a nervové soustavy. 
Obsahuje i vitamín E, který zvyšuje antioxidační kapacitu organismu.

Sezamový olej v kuchyni

Sezamový olej se doporučuje především pro studenou kuchyni. Má světlou, mírně nažloutlou až žlutou barvu.
Používá se:
- k ochucení salátů,
- k přípravě dresinků,
- jako součást zálivek,
- k ochucení těstovin,
- při výrobě pomazánek,
- při přípravě majonéz,
- k výrobě omáček,
- k přípravě moučníků,
- k ochucení kaší.