Mouka mandlová

Mandlová mouka se vyrábí rozemletím plody Mandloně obecné (Prunus dulcis). Jedná se o peckovici pocházející z Afriky a Asie, odkud byla rozšířena do teplých oblastí celého světa. Největším producentem jsou USA.

Mandlová mouka a zdraví

Mandlová mouka je bezlepková, je tedy vhodná pro bezlepkovou dietu. Je významným zdrojem bílkovin, ovlivňuje tak v nemalém rozsahu nutriční složení pokrmů. Patří mezi bohaté zdroje vápníku, hořčíku a draslíku - tyto prvky rozhodují o správném fungování srdečně-cévní soustavy. Mouka má nízkou hodnotu glykemického indexu, což je důležitá informace především pro lidi:
- postižené diabetem, 
- s inzulínovu rezistencí, 
- v redukčních dietách.

Mandlová mouka v kuchyni

Mandlová mouka se používá pro výrobu:
- moučníků,
- dezertů, 
- kaší,
- cereálií,
- pečiva,
- smoothie.