Mouka čiroková

Čiroková mouka se vyrábí rozemletím zrn čiroku (Sorghum). 

Čiroková mouka a zdraví

Čiroková mouka je bezlepková, je tedy vhodná pro bezlepkovou dietu.
Je bohatým zdrojem draslíku (u některých diet se proto používá k odvodnění) a hořčíku. Oba prvky mají zásadní vliv na správné fungování srdečně-cévního systému.
Má střední hodnotu glykemického indexu. Je to důležitá informace především pro lidi:
- s inzulínovu rezistencí, 
- postižené diabetem,
- v redukčních dietách.

Čiroková mouka v kuchyni

Čiroková mouka se používá pro výrobu:
- těstovin,
- moučníků,
- kaší,
- pečiva,
- je možné ji použít jako zahušťovadlo do polévek a omáček.