Powered by Smartsupp
Kurzy ATAC

Mléko kozí

Kategorie: Mléčné výrobky / Mléka

Mléko kozí

Nutriční hodnoty (100 ml):

Energie kcal

59 kcal

Energie kJ

247 kJ

Bílkoviny

3.7 g

Sacharidy

5.2 g

Tuky

2.4 g

Vláknina

0 g

Hmotnostní poměry makroživin

Bílkoviny (3.7 g) Sacharidy (5.2 g) Tuky (2.4 g) Vláknina (0 g)

Energetické poměry makroživin

Bílkoviny (26.3 %) Sacharidy (37 %) Tuky (36.7 %) Vláknina (0 %)

Kozí mléko je produkováno kozou domácí (Capra aegagrus hircus). Tisíce let jsou kozy chovány pro mléko, maso, srst a kůži. V Mezopotánii, Malé Asii a indickém subkontinentu byly zdomácněny již 9000 let př.n.l.. V současné době jsou chovány po celém světě.

Kozí mléko a zdraví

Kozí mléko obsahuje mnohem menší podíl kaseinu, než kravské. Je proto snadněji stravitelné a nevyvolává tolik alergických reakcí. Kromě menšího množství tuku, ve kterém výrazně převažují nasycené kyseliny, obsahuje mléko také mléčný cukr (laktózu). Konzumace tohoto cukru je nebezpečná pro jedince s:
- laktózovou intolerancí,
- alergií na laktózu.
Hodnota glykemického indexu je nízká, je to důležitá informace především pro lidi:
- postižené diabetem,
- s inzulínovu rezistencí
- v redukčních dietách.

Kozí mléko v kuchyni

Kozím mlékem můžeme zcela nahradit používání mléka kravského. Pro své specifické aroma a chuť se využívá především pro výrobu:
- sýrů,
- jogurtů.

Běžně se používá při přípravě:
- smoothie,
- kaší,
- palačinek.

Kam dále?

Více o výukové
aplikaci ZOF.

Otestujte svoji
nutriční gramotnost.

Podívejte se na naši
nabídku kurzů.

Přečtěte si, jak naše kurzy
hodnotí absolventi.