Mirabelky kandované

Mirabelky jsou plody slivoně mirabelky (Prunus domestica subsp. syriaca), které mají žlutou barvu. Jejich velikost se běžně pohybuje v rozmezí 3-5 cm, mají charakteristicky sladkou chuť. Kandování je konzervační úprava, při které se ovoce vaří a nechá delší dobu namáčet v cukernatém roztoku. Obsah cukru v potravině se pak pohybuje kolem 70 %.

Kandované mirabelky a zdraví

Kandované potraviny mají ve srovnání s čerstvými zdroji podstatně vyšší hodnotu glykemického indexu i nálože. Díky tomuto faktu by se měli jeho konzumaci vyhýbat především jedinci:
- s inzulínovu rezistencí, 
- postižení diabetem,
- v redukčních dietách.
Z důvodu vysokého obsahu cukrů roste i celková hodnota obsahu energie. Kandování potravin navíc výrazně snižuje nutriční hodnotu. Konzumace takových potravin by tedy neměla být součástí zdravého stravování.

Kandované mirabelky v kuchyni

Kandované ovoce se nejčastěji používá při výrobě cukrovinek, je možné ji konzumovat i samostatně.