Lískový ořech

Jedná se o plod keře Lísky obecné (Corylus avellana), který se hojně vyskytuje na našem území a téměř v celé Evropě, v přilehlých oblastech Asie a v severní Africe. Největším producentem je Turecko.

Lískový ořech a zdraví

Ořechy jsou výborným zdrojem omega-9 tuků a některých vitamínů (E, B3, B6, C a kyseliny listové). Z minerálních látek je důležitý obsah draslíku, hořčíku a vápníku. Tyto látky podporují funkci mozku a srdečně-cévního systému, konzumace lískových ořechů je proto vhodná:
- pro studenty,
- pro těhotné ženy,
- při nervovém či fyzickém vyčerpání,
- v prevenci a léčbě ledvinových kamenů,
- pro celkové zklidnění organismu.
Ořechy mají nízkou hodnotu glykemického indexu. Je to důležitá informace především pro lidi:
- s inzulínovou rezistencí, 
- postižené diabetem,
- v redukčních dietách.
Olej z lískových ořechů je využíván také v kosmetice pro regeneraci a hydrataci pokožky. Ořechy jsou také bohatým zdrojem fytátů. Tyto antinutriční látky komplikují vstřebávání některých minerálů, z těchto důvodů je vhodné je před konzumací tepelně upravovat, případně jejich příjem omezit na přiměřené množství.

Lískový ořech v kuchyni

Stejně jako ostatní ořechy je vhodné konzumovat lískové ořechy syrové, ale využívají se také při:
- výrobě čokolád,
- pečení a přípravě moučníků, müsli, dezertů a kaší,
- výrobě oříškového másla,
- do omáček k masům nebo do paštik,
Olej z jader se běžně používá jako dochucovadlo.