Kroupy ovesné

Oves (Avena) patří k nejrozšířenějším obilovinám mírného pásma. Jedná se o obilí velmi bohaté na živiny. Kulturním druhem je oves setý (Avena sativa), který je nejmladší obilovinou. Hlavními producenty jsou EU (Velká Británie, Polsko), Rusko a Kanada. Ovesné kroupy jsou v podstatě zrna zbavená obalu, jsou ale celozrnná, obsahují tak dostatek vlákniny i mikroživin.

Ovesné kroupy a zdraví

Oves obsahuje lepek, není tedy vhodný pro bezlepkovou dietu. Zajímavým přínosem je obsah beta glukanů, které mají pozitivní vliv na imunitní systém. V oblasti obilovin jsou také významným zdrojem hořčíku. Kroupy jsou kvalitním zdrojem vlákniny, mají nízkou hodnotu glykemického indexu. Je to důležitá informace především pro lidi:
- s inzulínovu rezistencí, 
- postižené diabetem,
- v redukčních dietách.

Ovesné kroupy v kuchyni

Kroupy se nejčastěji používají:
- jako příloha, 
- k výrobě mouky,
- k přípravě pečiva,
- k výrobě kaší, mléka.